Цезарь салаты өзін-өзі құрметтейтін әр мекеменің мәзірінде бар, және келушілер оған әр түрлі талғамға сәйкес тапсырыс береді. Бұл мақалада біз сізге бұл әйгілі тағамның классикалық тұздықпен қалай дайындалатынын айтамыз.
Цезарь салатының қарапайым (жылдам) рецепті
Классикалық Цезарьдің керемет дәмді және танымал салатын тез және оңай дайындауды үйреніңіз - және сіз әрқашан қонақтарыңыз бен үй мүшелеріңізді дәмді тағаммен таң қалдыра аласыз. Өйткені, Цезарьды дайындау қабілеті әлі ешкімді тоқтата алған жоқ!
Цезарь салатының ингредиенттері:
- Шошқа еті - 70 г
- Ақ нан - 100 г
- Шие қызанақтары - 50 г
- Лимон - 0,5 дана.
- Пармезан - 40 г
- Қаймақ - 130 гр
- Қыша - 0,5 шай қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
- Бөдене жұмыртқасы - 4-5 дана.
- Салат - 3-4 жапырақ
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
Дайындық:
- Нанды жұқа текшелерге кесіңіз, пісіру парағына салыңыз да, пешке 200 градусқа 10 минут қойыңыз.
- Шошқа етін ұсақтап турап, табаға маймен қуырып, тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз.
- Қайнатылған жұмыртқаны тазалап, 2 бөлікке кесіңіз.
- Қызанақты жуып, екіге бөліңіз.
- Қаймақты қышамен араластырыңыз, сарымсақ пен лимон шырынын сығыңыз. Тұздықты араластырыңыз.
- Барлығын табаққа салыңыз, әрқайсысына кішкене тұздық құйыңыз. Алдымен жыртылған салат жапырақтары, содан кейін крутон, қызанақтан кейін жұмыртқа жағыңыз және мұның бәрін үгітілген ірімшікпен сүртіңіз.
Тауық қосылған цезарь салаты
Кардини ойлап тапқан түпнұсқаға ең жақын рецепт тауық пен крутон қосылған классикалық Цезарь болып саналады. Бұл қарапайым тағам, сондықтан сіздің отбасыңыз сіздің аспаздық шебері ретінде сіздің талантыңызды толық бағалай алатындай етіп өзіңіз дайындауды ұсынамыз.
Құрамы:
- Тауық еті - 200 г
- Салат жапырақтары - 15 дана.
- Шие қызанақтары - 6 дана.
- Ақ нан - 150 г
- Қатты ірімшік - 50 г
- Сарымсақ - 1 түйір
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық
- Майонез және дәміне қарай тұз
Тауық еті бар Цезарь салатын кезең-кезеңмен дайындау:
- Салат жапырақтарын балғындыққа ие болу үшін оларды салқын суға 45 минут жібітіңіз.
- Нанның қыртысын кесіңіз, целлюлозаны 1 см текшелерге кесіңіз, оларды пісіру парағына салыңыз және пеште 15 минут 200 ° C температурада кептіріңіз.
- Қуыруға арналған табаға май құйып, майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Қараңғы болған кезде оны табадан шығарып, кептірілген крутондарды қосыңыз. Оларды ашық қызарғанша орташа отта қуырыңыз. Содан кейін артық майды кетіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
- Тауық филесін жұқа тілімдерге кесіңіз, тұзбен сүртіп, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Салат жапырағын қолыңызбен жыртыңыз, қызанақты 4 бөлікке, ірімшікті жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз және бәрін араластыру үшін ақырын шайқаңыз. Тағамды үстелге қойыңыз және майонезді бөлек қойыңыз, сонда әр жегіш оны өз дәміне қарай қосады.
Цезарь соусы
Цезарь салаты әр түрлі қоспалар қосылған әр түрлі вариацияда дайындалады. Дегенмен, салаттың негізі әлі де тұздықтар мен тұздықтар болып табылады. Өйткені олар тағамға ерекше хош иіс пен ерекше дәм береді.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Қыша - 1/4 шай қасық
- Лимон шырыны - 1 шай қасық
- Зәйтүн майы - 20 мл
- Тазартылған өсімдік майы - 40 мл
- Анчоус филесі - 4 дана. (2 спрат спратпен алмастыруға болады)
- Вустер / Вустершир соусы - 5 тамшы (бальзам сірке суын алмастыруға болады)
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Дайындық:
- Тоңазытқыштан жұмыртқаны алдын ала алыңыз, ол бөлме температурасына жетеді. Содан кейін ақырын қайнаған тұзды суға батырып, 2 минут қайнатыңыз. Жұмыртқаны қайнату керек. Содан кейін мұзды суға салқындатып, қабығын аршып, ыдысқа салыңыз.
- Қыша мен лимон шырынын қосыңыз. Өнімдерді зәйтүн мен өсімдік майына біртіндеп құйып, блендермен шайқаңыз. Тұздық майонез тәрізді қалың консистенцияға ие болуы керек.
- Анчоусты шайыңыз, құрғатыңыз, пышақпен тураңыз, тұздыққа қосыңыз және тегіс болғанша блендермен қайтадан шайқаңыз.
- Вустершир соусын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, оны аздап тұздаңыз.
Бейне рецепт және аспаз Лазерсонмен Цезарь салатын жасау принциптері:
