Инжир - нәзіктік. Жидек арзан емес, және, әрине, оны өз бетімен қолданған дұрыс. Бірақ егер сіз аз жұмсап, одан қыста дәмді джем дайындайтын болсаңыз, онда сіз жыл бойы таңғажайып дәмді тамашалай аласыз.
Рецепт мазмұны:
- Інжіден джем жасау - ерекшеліктері мен құпиялары
- Инжирден джем қалай жасауға болады
- Инжирден джемді қалай жасауға болады - классикалық
- Инжирден жасалған джем рецепті
- Інжір джемі - қадамдық рецепт
- Бейне рецептер
Дәстүр бойынша, біздің үй иелері біздің бақтар мен бақтарда өсетін жемістерден джем жасайды. Біз таңқурай, құлпынай, алма, алмұрт, қара өріктен жасалған тосаптарға үйрендік. Дәмді препараттар тропикалық және субтропикалық өсімдіктердің жемістерінен алынса да, мысалы, дәмді десерт - інжір джемі.
Інжір тек жылы оңтүстік климатта өседі. Оның жемістері көптеген минералдар мен витаминдердің көзі болып табылады. Мысалы, жидектерден дайындалған сироп іш жүргізуші ретінде әрекет етеді, жүрек -қан тамырлары ауруларына көмектеседі және денені калиймен толықтырады. Джем анемияға пайдалы, себебі құрамында темір көп, дене қызуын төмендетеді және аурудан кейін қалпына келуіне көмектеседі. Інжір ауруды басатын және жараларды емдейтін құрал ретінде қолданылады.
Бронхит пен тамақ ауруы үшін мұндай нәзіктік әлі де қажет. Бір кесе жылы сүт қосылған 2 інжір пюресі ғажайыптар жасай алады. Кептелуді дербес тұтынуға болатындығынан басқа, ол ақ нанға жағылады, тауық немесе үйрек төсіне арналған тұздық ретінде қызмет етеді және пирогтарды толтыру үшін қолданылады.
Дегенмен, бұл өсімдікті қолдануға қарсы көрсеткіштер де бар. Бұл қант диабетімен, панкреатитпен және асқазан -ішек жолдарының өткір ауруларымен ауыратын адамдарға қажет емес.
Інжіден джем жасау - ерекшеліктері мен құпиялары
Бізге белгісіз бұл жидек інжір тәрізді Түркияда, Қытайда және Орталық Азия елдерінде өседі. Ол біздің аймаққа пісу кезеңінде жеткізіледі: жазда және күзде. Бұл кезеңде жемістер ең қоректік, шырынды және хош иісті болып саналады. Олар джем жасау үшін қолайлы деп саналады.
Бұл ерекше және қызықты жемісті жаңа және кептірілген түрде жеуге болады. Айтпақшы, суға алдын ала малынған кептірілген жемістер джемге де жарайды. Кептелу дайындау үшін інжір жемістерін кейбір қасиеттерге сәйкес таңдау керек. Біріншіден, сыртқы түрі. Жидектер тегіс, біркелкі теріге және біркелкі түске ие болуы керек. Піскен інжір өте тығыз және саусақпен басқанда сәл иілгіш болады. Егер сіз жемісті кішкене кесіп тастасаңыз, онда сіз көптеген тұқымдарды таба аласыз, бұл ең тәтті жидектер таңдалғанын білдіреді және джем ең дәмді болып шығады.
Інжір джемі, кез келген басқа тәрізді, тот баспайтын немесе алюминий ыдыста дайындалады. Бірақ ыдыс жуан қабырғалы болса жақсы. Қаптамалы банкаларды кез келген көлемде қолдануға болады, бірақ жақсысы 0,5 л -ден 1 л -ге дейін.
Пісіру кезінде інжір жарылып кетпеуі үшін оларды қағаз сүлгімен кептірілген құрғақ пісіру табағына салыңыз. Қайнағаннан кейін пісіру кезінде жалынның қарқындылығы минималды болуы керек. Содан кейін сіз кептелістің кристалды мөлдірлігін ала аласыз. Күшті дәм үшін сіз джемге бірнеше цитрус жемісін қосуға болады.
Кептелуге арналған жемістерді таңдағанда, жидектер тез ашытыла бастайтынын есте ұстаған жөн - мұны аздап қышқыл иіспен тануға болады. Қышқыл інжір - жеуге жарамды жеміс.
Көптеген інжір консервілері негізінен «бес минуттық» принцип бойынша дайындалады. Толық дайындық көп уақытты қажет етеді. Сіз алдымен інжірден шырын-сиропты босатуыңыз керек болғандықтан, пешке қойып, 10 минуттық аралықпен 5 минут бойы екі рет пісіріңіз. Ұзақ уақыт өткен соң талап ету керек. Нәтижесінде әдемі және өте дәмді гельденген жемістер шығады.
Төменде інжір джемін дайындауға және жыл бойы оның дәмінен ләззат алуға болатын бірнеше рецепт бар.
Инжирден джем қалай жасауға болады
Кәріптас сияқты! Кішкентай сүйектер мөлдір жидектерден жарқырайды, олар аузына түскенде жарылып, жарылып кетеді. Керемет хош иіс пен керемет дәм!
- 100 г калория мөлшері - 236 ккал.
- Порция - 6 x 0,5 л банкалар
- Пісіру уақыты - 3 сағат
Құрамы:
- Кішкене інжір - 10 кг
- Қант - 8 кг
- Лимон - 3 дана.
- Су - 2 л
Қадамдық пісіру:
- Інжірді сұрыптап, бүлінгенін сұрыптап, суық суға батырыңыз. Мұқият жуыңыз, қажет болса жұмсақ щеткамен сүртіңіз.
- Сироп үшін қант пен лимон шырынын араластырыңыз. Тағамды кастрюльге құйып, баяу отқа қойыңыз. Қант толығымен ерігенше үздіксіз араластыра отырып қыздырыңыз. Сироптан кейін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Сонымен қатар, інжірді салқындату кезінде өңдеңіз. Сүйектер көрінбеуі үшін әр жемістің тар ұшын алыңыз. Компотты қақпақтардан дайындауға болады.
- Барлық жемістерді терең бассейнге түсіріп, салқындатылған сироппен толтырыңыз. Отқа қойып, қыздырыңыз, мезгіл -мезгіл араластырыңыз. Ыстықтан алыңыз, кептелістің бетіне тиіп кетпеуі үшін бассейнді дәкемен жабыңыз. Инжирді тұндыру үшін қалдырыңыз және шырынды жіберіңіз.
- Белгіленген уақытты күткеннен кейін, кептелісті отқа қайтарыңыз, дәкеді алыңыз және қайнатыңыз. Шамамен 5-10 минут қайнатыңыз. Кептелудің қараңғыланбайтынына көз жеткізіңіз. Түс кәріптас, мөлдір, сары-қызғылт сары болып қалуы керек.
- Кептелуді стерильденген банкаларға құйыңыз, үстіне 2 ас қасық құйыңыз. қант және қақпақтарды ораңыз.
Инжирден джемді қалай жасауға болады - классикалық
Инжирден жасалған джем - бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы да керемет нәзіктік!
Құрамы:
- Інжір - 1 кг
- Қант - 1 кг
- Су - 300 мл
- Лимон қышқылы - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Жеңіл орташа інжірді жуыңыз, құйрығын мұқият алып тастаңыз және оларды тіс тазалағышпен бірнеше жерден тесіңіз. Інжір іште жақсы қайнатылуы үшін тесу қажет.
- Эмальды ыдысқа су құйып, отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін өңделген інжірді құйып, 10 минут пісіріңіз.
- Қайнаған судан шығарып, салқын сумен шайыңыз. Сұйықтықты ағызу үшін жидектерді құрғақ сүлгіге салыңыз.
- Сироп үшін кастрюльге су құйып, қант қосыңыз.
- Отқа қойып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Інжір қосып, 40-45 минут пісіріңіз. Нақты пісіру уақыты таңдалған інжірдің пісуіне байланысты. Аздап жасыл түсті жемістер ұзағырақ піседі, піскендері - 35 минут.
- Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда лимон қышқылын қосып жақсылап араластырыңыз.
- Кептелісті стерильденген банкаларға салып, қақпақтарды жабыңыз.
Инжирден жасалған джем рецепті
Бұл джемді дайындау үшін соңғы өнімнің түсі қолданылатын жидектердің түсіне байланысты болады. Жасыл жемістерден сіз жасыл тәтті аласыз, қою көк - қызыл реңкпен.
Құрамы:
- Қант - 1 кг
- Інжір - 2, 5-3 кг
- Су - жарты стакан
- Лимон - 1 дана.
- Күнжіт тұқымы - 1 пакет міндетті емес
Қадамдық пісіру:
- Жидектерді шайыңыз. Қатты және жеуге болмайтын бөліктерді екі жағынан кесіңіз. Үлкен жемістерді кесектерге бөліп, кішкене жемістерді қалдырыңыз.
- Кәстрөлге су құйып, оған інжір салыңыз. Қоспаны үнемі араластыра отырып қайнатыңыз. Інжір шырынды шығарғанша баяу отта қайнатыңыз.
- Кішкене бөліктерде қант қосып, араластырыңыз.
- Лимон шырынын құйып, күнжіт тұқымын қосыңыз.
- Алынған көбікті кептелістен алып тастап, қалаған қалыңдығына дейін пісіріңіз.
- Стерильденген банкаларға ыстық джем құйып, металл қақпақтармен ораңыз. Банкаларды жылы көрпеге орап, толық суығанша қалдырыңыз.
Інжір джемі - қадамдық рецепт
Бұл рецепт бойынша дайындалған жемістер әжімдемейді және пішінін жоғалтпайды, олар өте дәмді және хош иісті болып шығады.
Құрамы:
- Інжір - 2 кг
- Қант - 2 кг
- Су - 1 ас қасық.
Қадамдық пісіру:
- Жемістерді ағынды сумен шайыңыз, елекке салыңыз және су ағып кетсін.
- Суды қайнатыңыз және қант қосыңыз. Араластырыңыз және толығымен еруі үшін 10 минут қайнатыңыз. Біраздан кейін салқындатыңыз.
- Інжірді сиропқа салыңыз, оған толығымен батырыңыз.
- Кептелісті 3 қадаммен дайындаңыз. Біріншісі - 5-7 минут қайнатыңыз, екіншісі - 10-15 минут, соңғы рет - 20-30 минут. Кептелудің арасында оны толық суытыңыз.
- Інжілді стерильденген, таза және құрғақ банкаларға аударыңыз, үстіне сироп құйыңыз және қақпақтарды мықтап ораңыз. Сүлгімен орап, толық суығанша қалдырыңыз.
Бейне рецептер:
