Хош иісті, нәзік, жұмсақ, ащы - пеште бұқтырылған үйрек. Бұл тағам Рождестволық үстелді безендіреді және барлық жегіштерді дәмімен қуантады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Үйрексіз Рождество дегеніміз не? Бұл құс Рождестволық тағамның дәстүрлі хитіне айналды. Оның етінің жарқын хош иісі мен дәмі бар. Дәстүр бойынша үйрек тұтас алма толтырылған күйінде пісіріледі. Бұл тағамды қалай дайындау керек, мен бұрын бөліскен болатынмын. Сіз рецепті іздеу жолағының көмегімен веб -сайтта таба аласыз. Ал бүгін мен пісірудің балама рецептін ұсынамын - пеште бұқтырылған үйрек. Бұл сонымен қатар назар аударуға тұрарлық дәмді тағам.
Пісірудің бұл әдісі әсіресе тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдерге көмектеседі. Кейбіреулер құсты пісіруден қорқатындықтан, себебі сәл құрғақ болып шығуы мүмкін. Ал бұқтыру кезінде ет жұмсақ, дәмді және хош иісті болып шығады. Бірақ үйректі осылай пісіргенде де, бұқтыру үшін көп су құюдың қажеті жоқ екенін есте ұстаған жөн, әйтпесе құс пісіреді. Келесі ереже - дәмдеуіштер мен тұзды үйрек майы ерігеннен кейін ғана қосу.
Сіз үйректі жаңа және мұздатылған түрде сатып ала аласыз. Мұздатылған құс еті дұрыс жібіткен кезде дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Ең бастысы - оны ұзақ уақыт жібіту - алдымен тоңазытқышта, сосын бөлме температурасында.
- 100 г калория мөлшері - 268 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 2 сағат 30 минут
Құрамы:
- Үйрек - 0,5 ұшасы
- Соя соусы - 50 мл
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қыша - 1 ас қасық
- Дәмдеуіштер мен шөптер - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 1 шай қасық
Рождестволық үйректі пеште қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Үйректі жуыңыз, теріні қара күйгеннен тазалаңыз, ішкі майды кетіріп, тілімдерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майының жұқа қабатымен қыздырып, құсты қуырыңыз.
2. Барлық үйрек бөліктерін қызарғанша қуырыңыз. Оны бір қабатқа салып, табада қуырыңыз. Әйтпесе, ет тауда үйілген болса, ол жақсы піспейді және бұқтырып бастауы мүмкін. Алғашқы 2 минут ішінде құсты қатты отта қуырыңыз, сонда ет тез арада алтын қоңыр қабықпен жабылады.
3. Үйректі кастрюльге немесе пісіруге арналған пешке төзімді ыдысқа салыңыз.
4. Тұздықты дайындаңыз. Қыша мен соя тұздығын біріктіріңіз, тұз, бұрыш және кез келген сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Дәмді дәмдеуіштер мен шөптермен тәжірибе жасаңыз. Үйрек тимьян, насыбайгүл, ақжелкен, аскөк «жақсы көреді» … Ол сондай -ақ бал, шарап, цитрус жемістері, зире, имбирь, пияз, зәйтүн майы, жұлдызды анис, кардамон, даршынмен жақсы үйлеседі.
5. Тұздықты жақсылап араластырыңыз.
6. Тұздықты үйректің үстіне құйып, әр бөлікті маринадтау үшін араластырыңыз.
7. Құстың жартысын жабу үшін контейнерге ауыз су қосыңыз. Судың орнына сорпаны, шарапты немесе сыраны қосуға болады.
8. Пішінді фольгамен немесе қақпақпен жауып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 1,5-2 сағатқа жіберіңіз.
Пеште бұқтырылған үйректі қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
