Дайындаудың ерекшеліктері мен әдістері. Табада, пеште және баяу пеште саңырауқұлақ қосылған картоптың ТОП 8 үздік рецепті. Бейне рецептер.
Саңырауқұлақ картопы - түскі немесе кешкі асқа негізгі тағам ретінде ұсынуға болатын әмбебап тағам. Саңырауқұлақтар тағамдық құндылығы мен қанықтылығы бойынша еттің тамаша алмастырушысы болып саналады, ал картоп әрқашан керемет гарнир болады. Ыдысты табада пісіруге, кастрюльге немесе баяу пешке бұқтыруға, сондай -ақ пісіруге болады. Пісірудің бірнеше нұсқасы болуы мүмкін: пісіру парағында, жеңде немесе сазды ыдыста. Басқа ингредиенттер саңырауқұлақ картоп рецептінде болуы мүмкін, оның ішінде ет, көкөністер мен түрлі тұздықтар. Әрі қарай, біз пісіру ерекшеліктерін және саңырауқұлақ қосылған картоптың бірнеше нұсқасын кезең -кезеңімен қарастырамыз.
Картопты саңырауқұлақтармен пісіру ерекшеліктері
Саңырауқұлақ қосылған картопқа арналған қадамдық рецепттер өте көп. Олардың біреуін таңдамас бұрын, саңырауқұлақтардың түрі мен пісіру әдісі туралы шешім қабылдау қажет.
Сіз картопты орман немесе жылыжай саңырауқұлақтарымен пісіруге болады. Ормандағы сыйлықтар өз бетімен жиналады немесе базардан сатып алынады. Жылыжай саңырауқұлақтары кез келген супермаркетте сатылады. Пісірер алдында оларды мұқият сұрыптап, кірден, жапырақтардан тазарту керек, сонымен қатар майдың үстіңгі қабығын алып тастау керек. Саңырауқұлақтарды жуып, кішкене бөліктерге бөліп, қайнату керек. Егер сіз картопты саңырауқұлақтармен, саңырауқұлақтармен немесе устрицалық саңырауқұлақтармен дайындасаңыз, оларды алдын ала қайнатудың қажеті жоқ.
Әрі қарай, сіз дайындау әдісіне, пісіру ұзақтығына, қажетті ингредиенттер жиынтығына, ас үй ыдыстарына және дайын тағамның калориясына байланысты шешім қабылдауыңыз керек:
- Қуыру … Бұл жағдайда сіз құрамында крахмал мөлшері аз картоп сорттарын алуыңыз керек, содан кейін оның тілімдері ұзақ термиялық өңдеуден кейін де өзгеріссіз қалады. Ыдыстың күйіп қалуын болдырмау үшін түбі қалың болатын қуыру табасы қолданылады. Саңырауқұлақ қосылған қуырылған картоп - ең оңай және жылдам дайындалады.
- Сөндіру … Ыдыс кастрюльде немесе терең шойын табада қақпақ астында өте баяу отта дайындалады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтармен бұқтырылған картоп мультипісіргіште сәйкес режимде өте жақсы.
- Пісіру … Сіз пеште саңырауқұлақ қосылған картопты бірнеше жолмен пісіре аласыз. Оны жай ғана пісіру парағына қабаттарға салуға болады немесе барлық ингредиенттерді жеңге салуға болады. Ыдыс керамикалық ыдыста пісіріледі. Тәжірибеден қорықпайтын үй шаруасындағы әйелдер саңырауқұлақтармен толтырылған және фольгада пісірілген аккордеонмен кесілген картопты жақсы көреді.
Тағамды одан да дәмді ету үшін оған көкөністер, ет, түрлі дәмдеуіштер қосылады. Оны тұздықтармен, қаймақпен, майонезбен майлауға, сарымсақ пен басқа дәмдеуіштерді қосуға болады.
Саңырауқұлақ қосылған картоптың ТОП-8 рецепті
Егер қоймада картоп болса, сіз ешқашан аш болмайсыз, ал саңырауқұлақтардың көмегімен сіз одан керемет дәмді және түпнұсқа тағамдар жасай аласыз. Егер сізде уақыт аз болса, оны қуыруға арналған табада тез қуыруға болады, ал қонақтар келгенше, өзіңізді жоғары көтеріп, кастрюльге дәмді пісірілген тағам дайындаңыз. Қалай болғанда да, картопты саңырауқұлақтармен қалай дайындауға болатынын бірнеше тәсілмен біле отырып, сіз әрқашан отбасыңыз бен достарыңызды дәмді түскі аспен немесе дәмді түскі аспен таң қалдыра аласыз. Классикалық рецепт саңырауқұлақ қосылған дәмді картоптың өз нұсқасын жасау үшін жаңа ингредиенттермен, тұздықтар мен дәмдеуіштермен дербес толықтырылуы мүмкін.
Табада саңырауқұлақ қосылған қуырылған картоп
Алдымен, картопты саңырауқұлақтармен табада аз мөлшерде ингредиенттер жиынтығымен қуыру арқылы бүкіл отбасын тамақтандырудың қарапайым әдісін қарастырайық. Бұл негізгі рецептті көкөністермен, әр түрлі шөптермен және дәмдеуіштермен толықтырып, мүлде жаңа тағам жасауға болады.
- 100 г калория мөлшері - 114 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Картоп - 10-12 дана.
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Пияз - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қуырылған картопты саңырауқұлақтармен кезең -кезеңмен дайындау:
- Картопты шайыңыз, қабығын алыңыз, тілімдерге кесіңіз.
- Пияздың қабығын алыңыз, ұсақтап тураңыз.
- Саңырауқұлақтарды жуыңыз, ұсақтап тураңыз.
- Кәстрөлде күнбағыс майын қыздырыңыз, картопты орташа қыздырғышта қызарғанша қуырыңыз.
- Табаның мазмұнын тұздап, пресс арқылы басылған сарымсақты қосыңыз.
- Бөлек табада, күнбағыс майындағы картоппен қатар, пиязды қуырыңыз, оған саңырауқұлақтарды қосыңыз, тұз, бұрыш, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Табада саңырауқұлақ қосылған картоп бірге қуырылмайды. Пияз қосылған пісірілген саңырауқұлақтар үстелге қызмет етер алдында әр табаққа бөлек қойылады. Қаласаңыз, тағамды майдалап туралған аскөкпен безендіруге болады.
Жеңінде саңырауқұлақ қосылған пісірілген картоп
Саңырауқұлақ қосылған картоп пеште осы рецепт бойынша дайындалғанына қарамастан, оларды жұмсақтық пен дәмдік жағынан бұқтырудан ажыратуға болмайды. Жеңде барлық ингредиенттер саңырауқұлақтар мен дәмдеуіштердің хош иісімен жақсы қаныққан. Тағамды түскі және кешкі асқа дайындауға болады, тіпті қонақтар оның бай дәмі мен қанықтылығын бағалайды.
Құрамы:
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Картоп - 1 кг
- Саңырауқұлақтар - 400 г
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
Жеңі бар саңырауқұлақ қосылған картопты кезең -кезеңмен дайындау:
- Картопты жуыңыз, қабығын алыңыз, кесектерге кесіңіз.
- Сәбізді шайыңыз, қабығын алыңыз, тураңыз.
- Пияз қабығын алыңыз, оны жарты сақинаға кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды шайыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз.
- Барлық ингредиенттерді терең ыдысқа, тұзға және бұрышқа салыңыз, күнбағыс майын қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
- Картоп қоспасын қуырылған жеңге аударып, екі жағынан мықтап байлаңыз.
- Жеңді пісіру парағына қойыңыз, сөмкенің үстіне тіс тазалағышпен бірнеше тесік жасаңыз, сонда олар арқылы ауа өтуі мүмкін.
- + 200 ° C температурада 45-50 минут пісіріңіз.
- Ыдысты қоңыр ету үшін пісіру парағын пісіруге 10-15 минут қалғанда алыңыз, жеңін жыртып, ыдысты қайтадан пісіруге қойыңыз.
Саңырауқұлақ қосылған пісірілген картопты терең контейнерге салыңыз және қаймақ, шөптер немесе сарымсақ қосылған кремді тұздықпен қызмет етіңіз.
Кәстрөлде саңырауқұлақ қосылған картоп
Бұл тағамда ет жоқ, бірақ түпнұсқалық презентацияның арқасында оны мерекелік мерекеге оңай дайындауға болады. Оның негізгі ингредиенттері - картоп, саңырауқұлақтар және қаймақ. Өнімдердің көрсетілген ассортименті 2 порциялы кастрюльді толтыру үшін жеткілікті.
Құрамы:
- Картоп - 4-5 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Қаймақ - 4 ас қасық
- Су - 4-5 ас қасық.
- Май - 2 ас қасық
Кәстрөлде саңырауқұлақ қосылған картопты біртіндеп дайындау:
- Картопты шайыңыз, қабығын алыңыз, шеңберлерге кесіңіз.
- Пияз қабығын алып тастаңыз, жартылай сақинаға кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды шайыңыз, жоғарғы қабығын алыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз.
- Күнбағыс майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз, пиязды қызарғанша қуырыңыз, саңырауқұлақтарды салып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Картоптың бір бөлігін кастрюльге салыңыз, содан кейін саңырауқұлақ қосылған пияз қабаты. Картоп, пияз және саңырауқұлақтар қабатын қайталаңыз. Олардың әрқайсысына тұз бен бұрыш қосыңыз. Картоптың жоғарғы қабатын жасаңыз.
- Толтырманы дайындаңыз, ол үшін қаймақты сумен тегіс болғанша араластырыңыз.
- Картоп қабатының үстіне қасық сары май салып, қазанға қаймақ тұздығын құйыңыз.
- Кәстрөлдерді қақпақпен жабыңыз, оларды пешке 30 минутқа + 200 ° C температурада қойыңыз.
- Жарты сағаттан кейін қақпақтарды ашып, саңырауқұлақ қосылған картопты кастрюльде тағы 10 минут пісіріңіз, сонда олар қызарады.
Ыдысты кастрюльге бөліп беріңіз, барлығына сіздің қонақтарыңыз қолдарын күйдіріп алмауы үшін тек пештен екенін ескертіңіз. Егер сіз олардың денсаулығы үшін қорқатын болсаңыз, картопты терең ыдыстарға ауыстырған дұрыс, оларды қаймақ тұздығымен құйыңыз.
Баяу пеште саңырауқұлақ пен пияз қосылған қуырылған картоп
Картопты саңырауқұлақпен табада қалай қуыру керектігін бәрі біледі, бірақ бұл тағамды мультиварк көмегімен де дайындауға болады. Картоптың қытырлақ және саңырауқұлақ дәмі болады. Саңырауқұлақтар мен пиязбен қуырылған картопты қуыруға арналған табада дайындау үшін мультипісіргіште «Пісіру» режимі болуы керек.
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 120 г
- Картоп - 500 гр
- Пияз - 2 дана.
- Тұз - 3 г
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Май - 10 г
Қуырылған картопты саңырауқұлақтар мен пиязбен баяу пеште пісіру:
- Жаңа саңырауқұлақтар, шампиньондарды алып, жуып, үстіңгі қабығынан аршып, тілімдерге кескен дұрыс.
- Пияздың қабығын алыңыз, оны ұсақтап тураңыз.
- Табаны қыздырыңыз, майдың бір бөлігін ерітіңіз, саңырауқұлақтарды қуырыңыз, пиязды қосыңыз, қызарғанша қуырыңыз.
- Картопты тазалаңыз, шайыңыз, орташа текшелерге кесіңіз, табаға саңырауқұлақтарға қосыңыз, аздап қуырыңыз.
- Саңырауқұлақ қосылған картопты баяу пешке, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- «Пісіру» режимін 30 минутқа орнатыңыз. Қуырылған қыртысты алу үшін мультипісіргіштің қақпағын жаппаңыз. Кейде араластырыңыз.
- Пісіруден 5 минут бұрын ыдысқа тұз себіңіз, сонда ол қайнамайды.
Дайын тағамды керамикалық ыдысқа салыңыз, қызмет етер алдында розмарин бұтағымен безендіріңіз.
Саңырауқұлақтар мен ет қосылған қуырылған картоп
Стандартты түскі асты мерекелік ету үшін біз кішкене шошқа еті бар саңырауқұлақ қосылған қуырылған картоптың рецептісін сәл жаңартуды шештік. Бірақ ет таңдау маңызды емес. Бұл тауық, күркетауық, сиыр немесе қоян болуы мүмкін, сіздің отбасыңыз не ұнайтынын немесе тоңазытқышта не бар екенін таңдаңыз. Сіз устрица саңырауқұлақтарын қолдана аласыз, бірақ шампиньондардан айырмашылығы, оларды сәл тұздалған суда 5-7 минут алдын ала қайнату керек. Тағамның негізгі ингредиенттерінің (шошқа еті, картоп, саңырауқұлақтар) пісіру уақыты әр түрлі болғандықтан, оларды табаға салу ретін қатаң сақтау керек.
Құрамы:
- Шошқа еті - 300 г
- Картоп - 400 гр
- Саңырауқұлақтар - 250 гр
- Шам пияз - 1 дана.
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Май - 1 ас қасық
Саңырауқұлақтар мен ет қосылған қуырылған картопты кезең -кезеңмен дайындау:
- Шошқа целлюлозасын шайыңыз, жұқа кішкене тілімдерге кесіңіз.
- Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырыңыз, шошқа етін қосыңыз, орташа отта 7-8 минут қуырыңыз, ет қызарғанша үнемі араластырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды жуыңыз, қақпақтардан жіңішке қабығын алыңыз, екіге бөліңіз, үлкен үлгілер - төрттен.
- Пияз қабығын алып тастаңыз, жартылай сақинаға кесіңіз.
- Етке табаға саңырауқұлақтар мен пиязды қосыңыз, бәрін 5-7 минут қайнатыңыз.
- Картопты жуыңыз, қабығын алыңыз, жұқа жолақтарға кесіңіз, саңырауқұлақтармен етке қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен маусым.
- Картоп дайын болғанша ыдысты орташа оттықта қуырыңыз.
- Пісіруден 5 минут бұрын ыдысқа 1 ас қасық қосыңыз. сары май, отты азайтыңыз және картоптың қытырлылығын жоғалтпай жұмсақ ету үшін табаны жабыңыз.
Саңырауқұлақтар мен ет қосылған табада қуырылған картопты майдалап туралған шөптерге себілген бөліктерде беруге болады. Ол тұздалған қиярмен де, жаңа піскен көкөніс кесектерімен де жақсы үйлеседі.
Пеште саңырауқұлақтар мен ет қосылған картоп
Пеште ет пен саңырауқұлақ қосылған картоп жасау арқылы сіз бүкіл отбасын тамақтандырып қана қоймай, сонымен қатар шебер аспаздың даңқын аласыз. Бұл өте дәмді және қанағаттандырарлық тағам, оны дайындау үшін ең аз уақыт қажет. Сіз кез келген етті ала аласыз. Бұл шошқа еті, сиыр еті, күркетауық немесе қоян болуы мүмкін, бірақ бұл рецепт бойынша тағам тауықтың төсімен дайындалады.
Құрамы:
- Картоп - 700 гр
- Саңырауқұлақтар - 700 гр
- Тауық еті - 400 г
- Қаймақ - 500 мл
- Садақ - 4 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Аскөк жасыл - дәміне қарай
- Сарымсақ - 3 қалампыр
Пеште саңырауқұлақтар мен ет қосылған картопты біртіндеп дайындау:
- Картопты жуыңыз, қабығынан тазартыңыз, тілімдерге кесіңіз, артық сұйықтықты кетіру үшін құрғақ сүлгіге салыңыз.
- Пияз қабығын алыңыз, шайыңыз, жұқа сақиналарға кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз, тұз қосыңыз.
- Филе шайыңыз, бөліктерге кесіңіз, әр бөлікті балғамен жеңіл ұрыңыз, үстіне тұз қосыңыз.
- Сарымсақты тазалаңыз, баспадан өткізіңіз.
- Аскөк шайыңыз, құрғатыңыз, ұсақтап тураңыз.
- Қаймақты аскөк пен сарымсақпен араластырыңыз.
- Қалыптың түбіне ет қабатын салыңыз, оны қаймақ тұздығымен сүртіңіз.
- Еттің үстіне картоп қабатын салыңыз, оны тұздықпен сүртіңіз, үстіне саңырауқұлақтар мен пияз салыңыз.
- Қалған тұздықтың үстіне құйыңыз.
- Пішінді алдын ала қыздырылған пешке салып, + 190 ° C температурада 70 минут пісіріңіз.
Ет пен саңырауқұлақ қосылған картопты бөліктерге бөліп, тәуелсіз тағам ретінде қызмет етіңіз. Бұл рецепт сізге түскі асқа да, кешкі асқа да, күтпеген қонақтар келгенде де көмектеседі.
Саңырауқұлақ қосылған қаймаққа бұқтырылған картоп
Саңырауқұлақтар мен пияз қосылған картоп қаймаққа бұқтырылғандықтан, олар өте жұмсақ, нәзік болып шығады және аузыңызда ериді. Тағам мерекелік емес, бірақ өте дәмді және қанағаттандырарлық, сіз онымен бүкіл отбасын оңай тамақтандыра аласыз.
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 350 гр
- Пияз - 1 дана.
- Май - 1 ас қасық
- Өсімдік майы - 1-2 ас қасық
- Картоп - 1 кг
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 1/4 шай қасық
- Кептірілген лавр жапырағы - 2 дана.
- Қаймақ - 120 гр
- Аскөк - 1 шоқ
- Су - сөндіруге арналған
Қаймаққа бұқтырылған саңырауқұлақ қосылған картопты кезең-кезеңмен дайындау:
- Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, жуыңыз, кесектерге кесіңіз.
- Пияздың қабығын алыңыз, ұсақтап тураңыз.
- Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз, оған күнбағыс құйыңыз. Саңырауқұлақтарды май қоспасында қызарғанша қуырыңыз, оларға пияз қосыңыз. Жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Картопты шайыңыз, қабығын тазалаңыз, үлкен текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарға қосыңыз.
- Картоп пен саңырауқұлақ қосылған табаға қайнаған су құйыңыз, сонда ол ингредиенттерді толығымен жабады. Барлығын тұздап, мускат жаңғағын себіңіз, лаврушканы лақтырыңыз, орташа отта 20 минут қайнатыңыз, картоп жұмсақ болғанша.
- Қаймаққа 4-5 ас қасық қосыңыз. l. жылы су, тегіс болғанша араластырыңыз. Сорпаны табаға салыңыз. Саңырауқұлақ қосылған картопты қаймақпен тағы 5 минут қайнатыңыз.
Қызмет көрсетер алдында ыдыс -аяқтан лаврушканы алып, майдалап туралған аскөк себіңіз.
Саңырауқұлақтар мен ет қосылған картоп кастрөлі
Ет пен саңырауқұлақ қосылған картоптың кастрюльдеріне арналған бұл рецептте сіз дайын фаршты да, филені де пайдалана аласыз. Тағам өте қанағаттанарлық болып шығады, ол мерекелік мерекеге де, көңілді түскі асқа да жарайды. Қытырлақ ірімшік қыртысы оған ерекше әсер етеді, оның тартымды алтын түсі кастрюльді одан да тәбетті етеді.
Құрамы:
- Тартылған ет (кез келген) - 500 г
- Картоп - 700 гр
- Саңырауқұлақтар - 700 гр
- Пияз - 3 дана.
- Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Сүт - 1, 5 ас қасық.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қатты ірімшік - 150 гр
Саңырауқұлақтар мен тартылған ет қосылған картоп кастрөлін кезең -кезеңмен дайындау:
- Пияз қабығын алыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақты тазалап, пресс арқылы басыңыз.
- Фаршты пияз мен сарымсақпен, тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Қолдарыңызбен илеңіз.
- Күнбағыс майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз және оған фаршты қуырыңыз. Оны бөлек табаққа салыңыз.
- Картопты аршып, жолақтарға кесіңіз, күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, шайыңыз, текшелерге кесіңіз, кішкене майға бөлек табада қуырыңыз.
- Картоп қабатын түбіне терең қалыпқа салыңыз, оны тұздаңыз.
- Фаршты салыңыз, саңырауқұлақтарды үстіне біркелкі таратыңыз.
- Жұмыртқаны шайқауышпен аздап шайқаңыз, оларға сүт құйыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз, қайтадан ұрыңыз, алынған тұздықты қалыпқа толтырыңыз.
- Кәстрөлді 180 ° C температурада 40 минут пісіріңіз.
- Ірімшікті ірі үккіштен өткізіп, ыдысқа жұмсақ болғанша 5 минут себіңіз.
Егер сіз картоптағы фаршты саңырауқұлақпен және ірімшікті тауық етімен алмастырсаңыз, оны алдын ала қуыруға болмайды, бірақ оны тұз, бұрышпен аздап шайқаңыз. Бұл жағдайда пиязды саңырауқұлақтармен бірге қуыруға болады, ал сарымсақты картопқа қосуға болады. Тағамның екі нұсқасы да дәмді және қанағаттанарлық болады. Кәстрөлді үстелге қызмет етіңіз, кремді сарымсақ немесе қаймақ тұздығымен бірге бөліктерге кесіңіз.
