Үйдегі кастрюльде шошқа еті бар бұқтырылған картоптың фотосуреті бар қадамдық рецепт. Пісірудің құпиялары. Бейне рецепт.
Картопты пісіруге, бұқтыруға, қуыруға болады. Картоп, әрине, өздігінен дәмді, бірақ олар әр түрлі тағамдармен жақсы үйлеседі. Сондықтан оны әртүрлі тәсілдермен және әр түрлі ингредиенттермен пісіру мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Мысалы, ет қосылған кезде ол жұмсақ, хош иісті және қоректік болады. Ет қосылған картоп - кез келген нұсқада әрқашан өте дәмді болып шығатын ең танымал тағамдардың бірі.
Бүгін біз картопты етпен қалай дұрыс қайнатуды қарастырамыз. Бұл сіздің күнделікті диетаңызға пайдалы және дәмді тағам. Рецепт бәріне таныс, бұл тек таныс емес, сонымен қатар қарапайым. Дегенмен, қолда бар ингредиенттерге қарамастан, дайындаудың қарапайымдылығы алдамшы және құпиялар жеткілікті. Ақыр соңында, әрбір жас және тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел етді қалай дұрыс қуыру керектігін, картопты қашан қосу керектігін, оны картоп пюресіне айналдырмай жұмсақ ету үшін не істеу керектігін білмейді.
Бұқтырылған картопты дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Ол сиыр, бұзау, тауық, күркетауық, тартылған ет, бұқтырылған етпен дайындалады … Бұл материалда кастрюльде шошқа еті бар бұқтырылған картоптың рецепті ұсынылған. Тағам дәмді, хош иісті және әдемі болып шығады. Бұл рецепт - тамақ дайындауға аз уақыт қалған кезде және кешкі асқа аз уақыт қалған кезде құтқарушының бір түрі.
- 100 г калория мөлшері - 169 ккал ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Картоп - 8-10 дана.
- Шошқа еті - 600-700 гр
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған (қажет болса)
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Кастрюльде шошқа еті бар бұқтырылған картопты кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Рецепт үшін салқындатылған ет бөлігін таңдаңыз. Суық ағынды сумен жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, барлық тамырларды алып тастаңыз және талшықтарды орташа мөлшерде кесіңіз.
Егер сіз мұздатылған етті алсаңыз, алдымен оны салқын жерде жібітіңіз. Ол үшін су мен микротолқынды пешті пайдаланбаңыз, әйтпесе пайдалы қасиеттердің кейбірі жоғалады.
Бұқтырылған картопты бай дәммен қанықтыру үшін, шошқа етінен бекон қабатын алыңыз. Содан кейін қуыру үшін майды қолданудың қажеті жоқ. Шошқа еті өз майына қуырылады.
2. Қуыруға арналған табаны, қазанды, кастрюльді немесе түбі қалың кез келген кастрөлді немесе мен сияқты шойын табаны алыңыз. Бұл бұқтыруға арналған ең жақсы ыдыс. Шойын жылуды жақсы сақтайды және тағамды біркелкі дайындайды.
Таңдалған ыдыстарды пешке қойып, жақсылап қыздырыңыз. Егер сіз майлы қабаты жоқ етті қолдансаңыз, өсімдік майын кастрюльге құйып, қыздырыңыз. Егер ет шошқа майы болса, оны бірден алдын ала қыздырылған кастрюльге жіберіңіз.
3. Жылуды жоғары деңгейге қойып, ет бөліктерін 15 минут бойы қызарғанша қуырыңыз, сонда олар шырынды жабады. Тұрақты араластырыңыз және тұз қоспаңыз. Соңғы тағамдағы шырындылықты сақтау үшін етті пісіру алдында және қуыру басында тұздау ұсынылмайды. Әйтпесе, тұз сіңіп кетеді, шырын ерекшеленеді, ал шығуда ет құрғақ болып шығады.
Қуыру процесінде барлық сұйықтық булануы керек, ал шошқа етінің бөліктері күйіп кетпейді, бірақ қоңыр болады. Бұл түс сорпаға айналады және картопқа карамель реңін береді. Егер сіз майдың көп мөлшерде пайда болғанын байқасаңыз, оны аздап алып тастаңыз.
Қаласаңыз, етке туралған пиязды қосып, жұмсақ болғанша қуыруға болады. Уақыт өте келе бұл процесс 5 минуттан аспайды.
4. Картопты тазалаңыз, «көзді» кесіңіз, суық сумен жуыңыз және орташа кесектерге кесіңіз.
Егер картопты етге арналған кастрюльге қоюға әлі ерте болса, онда қараңғы көлеңке пайда болмас үшін тазартылған тамыр көкөністерді салқын суға салып қойыңыз, бұл дайын тағамның пайда болуына теріс әсер етеді. Бірақ сіз оны суда ұзақ ұстай алмайсыз, себебі крахмал мен құнды заттар жоғалады.
Бұқтыру үшін картоптың сортын қатты қайнатпау үшін таңдау керек, әйтпесе ол қатты емес, пюреге айналады.
5. Ет толығымен қызарып, қызарған кезде, кастрюльге картоп қосыңыз.
6. Араластырыңыз және ет пен картопты 5-10 минут қуыруды жалғастырыңыз.
7. Тағамды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз және лавр жапырағын қосыңыз. Әдемі түс үшін сіз тәтті паприка қосуға болады. Сонымен қатар, өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңіз бен шөптеріңізбен тағамдарды дәмдеңіз. Дәмдеуіштердің көмегімен сіз кез келген тағамның дәмін жағымды түрде баса аласыз. Ол үшін зире, аскөк немесе шөптерді қолдануға болады.
8. Тамақ толығымен жабылатындай және кастрөлдің шетіне дерлік жететін етіп кастрюльге ауыз су құйыңыз.
9. Ет қосылған картопты қайнатыңыз, табаны мықтап жабыңыз, отты азайтыңыз және 1 сағат қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде сұйықтық аздап буланып кетеді, картоп әдемі түске айналады, жұмсақ, қою, өте дәмді және хош иісті болады.
Дәмді бұқтырылған картопты табақтарға кастрюльге салыңыз да, бірден нан, консервіленген немесе жаңа піскен көкөністермен, қырыққабатпен бірге қызмет етіңіз.
