Қызылша құймақ - бұл тағамның классикалық нұсқасынан мүлдем өзгеше және ерекше тағам. Бұл пайдалы және диеталық тағам көптеген адамдарға ұнайды, және қадамдық фотосуреттері бар рецепт оларды керемет дайындауға көмектеседі!
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қызылша - өте пайдалы көкөніс. Ол витаминдермен, бетаинмен, минералдармен, биофлавоноидтармен, пектинді заттармен қаныққан. Дәрілік қасиеттерінің арқасында қызылшаның халықтық медицинада, тағамдық терапияда және пісіруде қолдану аясы кең.
Ал тамақ дайындауда қызылша әр түрлі қолданылады. Ол қуырылған, пісірілген, қайнатылған, кептірілген, маринадталған. Оның негізінде борщ, қызылша сорпасы, винегрет, салаттар, уылдырық, ет пен балық тағамдарына арналған гарнирдің барлық түрлері, сондай -ақ котлеттер мен құймақтар дайындалады. Соңғысы бүгін талқыланады. Жұмыртқаның ақуызымен бүгін қызылшадан дәмді құймақ жасайық. Оларды классикалық құймақ деп айту қиын болса да, бұл өте ерекше дәмді тағам.
Басқа нәрселермен қатар, қызылша құймақтарын майсыз етіп жасауға болады. Ол үшін қамырға жұмыртқаның орнына манна, пюре бананы, сұлы ұны, крахмал және басқа байланыстырушы ингредиенттер салынады. Мұндай тағам керемет дәмді болады. Мен бәріне оны дайындауға кеңес беремін. Ол ораза кезінде фрикадельканың тамаша алмастырушысы болады, ал құймақ керемет тәуелсіз негізгі тағамға айналады.
- 100 г калория мөлшері - 167 ккал.
- Сыбаға - 15-18
- Пісіру уақыты - құймақ үшін 30 минут, қызылшаны қайнату мен салқындату уақыты
Құрамы:
- Қызылша - 2 дана.
- Ұн - 50 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Лимон қышқылы - 0,5 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - бір шымшым
- Қант - бір шымшым
Ақуыздары бар қызылша құймақтарын кезең -кезеңмен дайындау:
1. Қызылшаны жуыңыз, теріні темір губкамен сүртіңіз және тамырлы көкөністерді кастрюльге салыңыз. Ауыз сумен жабыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Қызылшаның қайнау уақыты 40 минуттан 2 сағатқа дейін болуы мүмкін. Бұл көкөністің жасына және мөлшеріне байланысты. Қызылшадан кейін салқындатып, қабығын аршыңыз.
2. Көкөністі ірі үккіштен өткізіңіз. Егер шырын көп болса, оны төгіп тастаңыз, әйтпесе сізге ұнды қосуға тура келеді, одан құймақ жоғары калориялы және тығыз болады.
3. Ұнды қызылша массасына жұқа електен өткізіңіз.
4. Жұмыртқаны сындырып, ағын сарысынан бөліңіз. Ақтарды таза және құрғақ контейнерге салыңыз да, қамыры бар ыдысқа сарысын қосыңыз.
5. Тағамға тұз, қант және лимон қышқылын қосыңыз. Мен сондай -ақ хош иіс пен дәм қосу үшін апельсин қабығын қостым. Сіз сондай -ақ құймақтарды кардамон, ваниль, ұнтақталған даршын және басқа да дәмдеуіштермен хош иістендіре аласыз. Тамақты араластырыңыз. Лимон қышқылының орнына лимон шырынын қолдануға болады. Бұл ингредиенттер қызылшаның қанық бургундия түсін сақтап қалуы үшін қажет.
6. Миксер мен шайқауды пайдаланып, ақтарды үлпілдек және көлемді етіп ұрыңыз. Ақуыз массасы стационарлық ақ көбікке айналғанда, ақуыздар дайын болады.
7. Оларды ақырын қызылша массасына салып, бір бағытта баяу араластырыңыз.
8. Табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Қамырдың бір бөлігін ас қасықпен алып, табаға салыңыз. Сопақша құймақ қалыптастыру.
9. Құймақты екі жақтан орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Оларды үстелге кез келген тұздықтармен беріңіз. Олар тәтті және дәмді спрэдтермен жақсы үйлеседі.
Қызылша котлеттерін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
