Окрошка … Бұл сөз неше мағына береді. Және олар оны дайындамаса, нені қоспайды, не құймайды, қалай қызмет етпейді … Мен айран мен ет сорпасы бар окрошканың рецептін ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Окрошка - бұл керемет жеңіл және сау бірінші орыс ұлттық тағамы. Пісірудің көптеген нұсқалары бар және әр түрлі. Мен өз қолыммен жасалған окрошкаға рецептімнің бірін ұсынғым келеді. Оның классикалық нұсқасы - квас. Бірақ қазіргі пісіруде көптеген нұсқалар бар, мысалы, кез келген сорпада (ет, көкөніс, балық), сумен, айранмен, сарысумен, айранмен немесе аралас өнімдермен. Бұл рецептте окрошка киімі айран мен ет сорпасынан дайындалады.
Мен ет ингредиенттері ретінде қайнатылған етті қолданамын, бірақ оны кез келген басқа ет өнімдерімен алмастыруға болады. Көкөністер мен көкөністер әдетте жаңа піскен, бірақ егер сізде мұздатылған тағам болса, оларды пайдалануға болады. Бұл әсіресе қыста, қияр, редис, пияз, аскөк және т.б.қымбат болғанда өте пайдалы. Қалай болғанда да, кез келген окрошка аштықты қанағаттандырады және сергітеді.
- 100 г калория мөлшері - 53 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 20 минут (картопты, жұмыртқа мен сорпаны қайнатуға және салқындатуға қосымша уақыт)
Құрамы:
- Картоп - 4 дана.
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Кефир - 1 л
- Кез келген ет - 400 гр
- Қияр - 4 дана.
- Жасыл пияз - байлам
- Аскөк - шоғыр
- Тұз - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лимон - 1 дана.
Окрошканы айранмен және ет сорпасымен пісіру
1. Картопты жуып, формалы түрде тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін толығымен салқындатып, қабығын алыңыз. Түйнектерді 1 см -ден аспайтын текшелерге кесіңіз. Өнімдер үгітілген окрошкаға арналған нұсқалар да бар.
2. Жұмыртқаны суық сумен кастрюльге салып, қайнату үшін пешке қойыңыз. Су қайнаған кезде, температураны төмендетіп, жұмыртқаны 8-10 минут пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін оларды суық суға жіберіп, толық суығанша қалдырыңыз. Содан кейін қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
3. Етті шайыңыз, кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін алынған көбікті сүртіңіз. Сорпа қайнатылған кезде оны жақсылап салқындатыңыз. Мұны бір күнде жасаған дұрыс. Кәстрөлді түнде тоңазытқышқа қойыңыз. Егер таңертең оның бетінде қатып қалған май болса, оны алып тастаңыз. Етті бөліктерге бөліп, талшықтарға бөліңіз.
Мен сізге сорпаны майсыз еттен дайындауға кеңес беремін: тауық, қоян, бұзау. Шошқаның, сиырдың немесе қойдың етін пайдаланбаңыз. Сонда окрошка тым майлы болып шығады.
4. Барлық тағамдарды үлкен кастрюльге салыңыз. Туралған қиярды, туралған көк пиязды және аскөк қосыңыз.
5. Лимонды жуып, оны екіге бөліңіз.
6. Одан шырынды тағаммен бірге кастрюльге сығыңыз. Сүйектерді алмау үшін абай болыңыз.
7. Ингредиенттерді салқындатылған айранмен құйыңыз. Мен оған неғұрлым батыл қабылдауға кеңес беремін.
8. Салқындатылған сорпаны құйып, жақсылап араластырыңыз. Тағамды дәмдеңіз және тұзды қосу арқылы дәмін реттеңіз.
9. Окрошканы порцияланған табақтарға құйып, үстелге қызмет етіңіз. Егер сізге салқындатылған ұнаса, онда әр порцияға бірнеше мұз текшелерін салыңыз.
Кефирде үйдегі окрошканы қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
