Көкнәр тұқымын қолданудың ең оңай жолы - оларды пешке қоймас бұрын пісірілген өнімдерге себу. Бірақ егер сіз алдымен бумен пісірсеңіз, оны тікелей қамырға қосуға, оны толтыруға және басқа өнімдерге қолдануға болады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Рождество қарсаңындағы түскі ас бір мезгілде қарапайым және бай болуы мүмкін. Сонымен қатар, оның міндетті мәзіріне көкнәр сүтінен және бал қосылған жармадан жасалған рәсімдік тағам кірді. Әр түрлі жерде тағамды басқаша атады: колив, кутя, жақсы тамақтанған немесе ағып кеткен. Сондықтан мен бұл шолуда көкнәр тұқымын бумен пісірудің дұрыс технологиясын айтамын. Осыдан кейін сіз көкнәр тұқымын Рождество алдындағы дәстүрлі тағамдарда ғана емес, сонымен қатар Маковейде де қолдана аласыз, сонымен қатар оларды жыл бойы кондитерлік өнімдердің барлық түрлеріне, кекстерге, құймақ, бәліштер мен пирогтарға қолдануға болады.
Көкнәрдің пайдасы туралы бірнеше сөз айтайық. Көкнәр тұқымдары омега май қышқылдарына бай, олар атеросклероз мен ишемияны болдырмайды. Өнімде көптеген дәрумендер, ақуыздар, тіпті кальций бар! Көкнәр тұқымы ас қорытуға пайдалы әсер етеді, диареяға көмектеседі, холестеринді төмендетеді және жүйке жүйесін тыныштандырады. Есіңізде болсын, көкнәр тұқымы-өте жоғары калориялы өнім, 100 г дәнде 480 ккал бар. Сондықтан артық салмағы бар адамдар немесе диетада отырғандар оларды қолдануды шектеуі керек.
- 100 г калория мөлшері - 550 ккал.
- Порция - 300 г
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Көкнәр - 100 гр
- Ауыз су - 500 мл
- Қант - 50 г немесе дәміне қарай
Көкнәрді қалай дұрыс бумен пісіру керек:
1. Терең контейнерге құрғақ көкнәр тұқымын құйыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бумен пісірер алдында құрғақ дәнді кофе тартқышпен ұнтақтайды. Сонымен, әрі қарай пісіру процесі тезірек жүреді.
2. Көкнәрдің үстіне 1: 2 қатынасында қайнаған су құйыңыз. Ыдыстарды қақпақпен жабыңыз, осылайша бұршақтар жақсы буланып, сұйықтық толығымен суығанша қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде көкнәр сұйықтықтың бір бөлігін сіңіреді.
3. Осы уақыттан кейін су бұлтты ақ түске айналады.
4. Көкнәр контейнерде қалуы үшін ақырын төгіңіз. Ұқсас процедураны үш рет жасаңыз: жаңа қайнаған сумен бумен пісіріңіз, қақпақты жабыңыз және суығанша қалдырыңыз. Әр бумен пісіргеннен кейін көкнәрдің көлемі артады. Нәтижесінде көкнәрдің бастапқы көлемі үш есе артады.
5. Соңғы бумен пісіргеннен кейін суды ағызып, көкнәрге қант қосыңыз. Оны балмен бірге жартысында қолдануға болады. Бірақ пісірудің соңында көкнәр тұқымына бал қосыңыз.
6. Блендерді алыңыз және көкнәрді мүмкіндігінше мұқият шайқаңыз.
7. Дәндер қантпен ұнтақталады және біртіндеп көкнәр сүтін бөле бастайды, одан массасы көк реңк алады. Мұндай тән түсті көретін болсаңыз, бұл көкнәр одан әрі қолдануға дайын екенін білдіреді. Осы уақытта сіз массаны балға салып, блендермен тағы бірнеше рет айналдыра аласыз. Дәміне қарай, көкнәрге май, буға пісірілген мейіз, кептірілген өрік, цитрус қабығы, кептірілген жемістер мен жұмыртқаның ағын қосуға болады. Эксперимент!
Ескертпе: көкнәрді ұнтақтау үшін кофе тартқышты қолдануға болады немесе әженің әдісін қолдануға болады - дәнді ет тартқыш арқылы бұраңыз немесе ерітіндідегі илегішпен ұнтақтаңыз.
Роликтер мен пирогтарға көкнәрді қалай салуға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
