Үйде кортадо жасауды үйреніңіз. Фотосуреті бар қадамдық рецепт, әсіресе пісірілген сүт қосылған итальяндық кофені дайындау мен қолдану. Бейне рецепт.
Cafe cortado - дәстүрлі итальяндық сусын. Негізгі ингредиенттер: жаңа пісірілген эспрессо мен пісірілген сүт. Сондықтан сусын аздап капучиноға ұқсайды, бірақ дәмі нәзік. Сусын тек Италияда ғана емес, сонымен қатар Португалияда, Испанияда және Латын Америкасында танымал, бұл елдің әрбір төртінші тұрғыны оны түстен кейін ішеді. Кортадо түскі және түстен кейінгі сусын болып шықты, бұл, мүмкін, құрамына байланысты. Оның құрамында көп мөлшерде кофеин жоқ, ол таңертең зарядтауға қажет. Сусынның қызықты ерекшелігі - бұл атау. Мысалы, Каталонияда оны тайат, Кубада - кортадито, Францияда - шует, Баск елінде - ebac деп атайды. Бұл саяхат кезінде ескерілуі керек.
Бүгінде оны дайындауда көптеген нұсқалар бар. Классикалық нұсқада кортадо кофе пропорциясында дайындалады: сүт - 1: 1. Дегенмен, басқа нұсқалар да мүмкін. Мысалы, бұл шолуда біз сүт көп болатын және оның пропорциясы 1: 3 болатын рецептті қарастырамыз. Бұл опция қолайлы, себебі ол дайын нәзіктікке бай дәм береді. Сіз сусынды дүкеннен дайындалған сүтті немесе өз бетіңізше дайындауға болады. Сайт беттерінде пеште, пеште және термоста пісірілген сүтті дайындауға арналған қадамдық рецепт таба аласыз. Ол үшін іздеу жолағын пайдаланыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 75 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Қайнатылған кофе - 1 шай қасық
- Ащы бұрыш - бір шымшым
- Қант - міндетті емес және дәміне қарай
- Даршын - 1 бүршік
- Су - 50 мл
- Пісірілген сүт - 100 мл
Пісірілген сүт кортодасы бар итальяндық кофені кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Алдымен кофе жасаңыз. Егер сізде кофеқайнатқыш болса, оны қолданыңыз. Мен түрік қолданамын, ол болмаған кезде оны кружкамен алмастыруға болады. Сонымен, ұнтақталған кофені түрікке салыңыз. Бұршақтар жаңадан ұнтақталған болса жақсы болады, осылайша кофенің хош иісі мен дәмі жақсы ашылады.
2. Түрікке түйір қалампыр мен ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Соңғысы сусынға жақсы дәм береді.
3. Кофені ауыз сумен толтырыңыз.
4. Түрікті пешке жіберіп, орташа отты қосыңыз.
5. Түрік қайнағанша отта ұстаңыз. Шеттерінде ауа көбік пайда болғанда, ол жоғары қарай тез иіледі, түрікті оттан алып тастап, бір жаққа қойыңыз. Кофені 5 минут қайнатуға және қайнатуға қалдырыңыз, ал әзірге сүтті қайнатыңыз кортоданы қайнаған сүтпен толтыру әдетке айналған.
6. Жақсы қыздырылған шыны немесе 150-200 мл стакан алыңыз, онда сіз сусынға қызмет етесіз және оған қайнатылған дайын эспрессо кофесін құйыңыз. Дәнді алмау үшін оны сүзу арқылы құйыңыз: ұсақ темір електен немесе дәке. Қант қосып, қалағаныңызша ерітіңіз.
7. Ыстық сүтті стақанға құйып, араластырыңыз, немесе жақсырақ миксермен шайқаңыз. Дайындалғаннан кейін бірден кортадо сүтімен итальяндық кофеге қызмет етіңіз. Нәтиже - ерекше нәзік дәмі, кремді түсі мен бай қара кофеині бар сусын. Қажет болса, кофеге қоюландырылған сүт немесе кілегей қосыңыз.
Cortado қалай жасалатынын бейне рецепттен қараңыз.
