Соя маринадында сиыр бауырының еті үшін қадамдық рецепт: өнімдер тізімі, пісіру технологиясы. Бейне рецептер.
Сиыр етінің бауыр еті өте оңай дайындалады, дәмді және пайдалы тағам. Оны күнделікті мәзірде ғана емес, мереке кезінде де беруге болады. Мұндай тағамның жоғары тағамдық құндылығына күмән жоқ, себебі бауыр витаминдерге, амин қышқылдарына және минералдарға бай.
Фотосуретте сиыр етінің еті керемет дәмді көрінеді, ал дәмі дәмдеуіштер қосылған соя тұздығын қосудың арқасында одан да дәмді болады.
Сиыр бауыры - негізгі ингредиент. Оның таңдауына жауапкершілікпен қарау керек, себебі ол жаңа күйде өте қысқа уақыт сақталады, ал мұздатылған кезде оның сапасын бағалау қиын болады. Салқындатылған бауырдың түсі бургундия-қоңыр болуы керек, құрылымы серпімді, ал иісі жұмсақ және жағымды. Қараңғы бургундия немесе тым жеңіл бауыр, борпылдақ құрылымы мен қышқыл хош иісі бар, мерзімі өткен өнім. Қара дақтардың болуы улы зақымдануды жақтайды. Мұз кесектерінің немесе мұз кесектерінің болуы мұздатылған қосалқы өніммен қаптамада қайта мұздатуды көрсетеді, бұл өте қажет емес және дұрыс сақталмайтындығына, демек сапасының төмендігіне нұсқайды.
Сиыр бауырының кесектерінің дәмі әр түрлі дәмдеуіштермен жақсы жақсарады, олардың дайын қоспаларын «бауырға арналған» белгісі бар дүкеннен сатып алуға болады. Бірнеше нұсқа бар, бірақ ең қарапайым және ең танымал - тасшөп, розмарин мен дәмді қоспасы. Бұдан басқа, тағамға майоран, насыбайгүл, орегано, паприка, шалфей, мускат жаңғағы, эстрагон және т.б.
Сізге сиыр етінің рецептімен фотосуретпен танысып, келесі дәмді тағамды дайындауды ұсынамыз.
Табада қыша тұздығында қуырылған шошқа етін қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 169 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Сиыр бауыры - 400 г
- Соя тұздығы - 100 мл
- Розмарин - 1/2 шай қасық
- Ұнтақталған паприка - 1 шай қасық
- Қара бұрыш - дәміне қарай
- Сүт - 200 мл
- Тұз - дәміне қарай
Қадамдық соя маринадталған сиыр бауыры
1. Сиыр бауырының котлетін дайындамас бұрын, негізгі қосалқы затты дайындаңыз. Мұны істеу үшін оны жаңа сүтке 2-3 сағатқа салыңыз. Бұл манипуляция дайын тағамды дәмі бойынша жұмсақ әрі нәзік етеді. Егер бауыр бөлігінде пленка болса, оны контрастты душ жасау арқылы оңай алып тастауға болады, яғни. бірден оны өте ыстық суға бір минут жылытыңыз, содан кейін оны суық ағынмен жіберіп, қабықты алыңыз.
2. Содан кейін бауырды сүттен шығарамыз. Оңтайлы мөлшердегі бөліктерге кесіңіз. Егер өнім сәл мұздатылған болса, тіпті кесектер алынады. Содан кейін оны пленканы жайуға болатын кескіш тақтаға салыңыз да, оны екі жағынан тістері бар балғамен жеңіл ұрыңыз. Аздап тұз себіңіз.
3. Сиыр бауырының котлеттерін хош иісті етіп жасау керек және дайын тағамның дәміне дәм қосу үшін біздің рецепт соя маринадының қолданылуын қарастырады. Оны дайындау үшін дәмдеуіштерді бөлек араластырыңыз - розмарин, паприка және қара ұнтақталған бұрыш. Мұнда соя соусын құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
4. Бауырды тұздыққа салыңыз, хош иісті қоспасы әр бөлікті толығымен жабатын етіп араластырыңыз. Тұздаудың ұзақтығы - 1 сағат.
5. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, әр бөлікті әр жағынан 5 минут қуырыңыз. Осыдан кейін, маринадтың қалдықтарын табаға құйыңыз, барлық кесектерді салып, шамамен 7 минут қайнатыңыз.
6. Шынайы және сау соя маринадталған сиыр бауыры еті дайын! Олар кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі, бірақ ең танымал нұсқалар - қайнатылған күріш немесе картоп.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Бауырдың шырынды кесектерінің сыры
2. Сиыр етінің бауыры
