Ет шарлары - бұл әлемдік тағамдардың тағамы. Кейде оларды швед котлеттерінен, крокеттерден, сицилиялық фрикадельстерден және т.б. ажырату қиын. Барлық тағамдардың айырмашылығы тартылған ет құрамына байланысты. Бұл шолуда біз американдық стильдегі котлеттердің қалай дайындалатынын қарастырамыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Әр ұлт фрикадельканы әр түрлі дайындайды. Америка Құрама Штаттарында бұл тағамның рецепті де бар, айырмашылығы тартылған етті толтыруда. Еттен басқа, күріш көбінесе негізгі ингредиент ретінде қолданылады. Кейде оны басқа дәнді дақылдармен алмастырады. Түпнұсқасы АҚШ -тан келген фрикаделькалар котлеттерге балқытылған ірімшік қосып, оларды томат жүнінің астына бұқтырумен ерекшеленеді. Оның үстіне мұнда күріш жоқ.
Олар өте тез дайындалады. Мен бәрін тек ет тартқышқа айналдырып, колобоктар құрып, қызанақпен толтырдым. Фрикаделькалар іс жүзінде қуырылмағандықтан, олар әлдеқайда сау болып шығады. Дегенмен, американдық котлеттің рецепті біздің ұлттық нұсқаға өте жақын. Жалғыз нәрсе - «шетелдегі» нұсқада тартылған етке өңделген ірімшікті қосу әдетке айналған, бірақ ресейлік үй шаруасындағы әйелдер оны кейде қатты ірімшікпен алмастыруы немесе ассортимент жасай алады. Ет, ірімшік және томат тұздығы-бұл котлетті өте нәзік және шырынды ететін өнімдердің ұтымды комбинациясы.
- 100 г калория мөлшері - 197 ккал.
- Сыбаға - 18-20
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг
- Пияз - 2 дана.
- Қызанақ - 4 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Өңделген ірімшік - 200 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Қыша - 1 шай қасық
- Кебек - 2-3 ас қасық.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
Америка стиліндегі фрикаделькалар
1. Етті қабықтан, тамырдан тазартып, артық майды кесіңіз. Сіз мұны қалауыңыз бойынша жасай аласыз. Ет тартқышты орташа сым тартпамен орналастырыңыз және шошқа етін өткізіңіз.
2. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және етден кейін бұраңыз.
3. Сарымсақты тазалап, оны престен өткізіңіз.
4. Қайта өңделген ірімшікті мұздатқышта шамамен 15 минут мұздатып, орташа немесе ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Бұл манипуляция ірімшікті үгітуді жеңілдетеді.
5. Жұмыртқаны фаршқа құйыңыз.
6. Кебек, тұз, бұрыш, қыша және кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз.
7. Фаршты жақсылап араластырыңыз. Мұны саусақтарыңызбен өткізіп, қолыңызбен жасаңыз. Көлемі шамамен 4 см болатын дөңгелек шарлар жасап, алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Оларды барлық жағынан аздап қуырыңыз. Сіз оларды қуыра алмайсыз.
8. Қызанақты жуып, тілімдерге кесіңіз. Оларды блендермен ұрыңыз немесе ет тартқыштан бұраңыз.
9. Қызанақ массасын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және оны фрикадельге біркелкі жағыңыз.
10. Жоғары отты қосып, қайнатыңыз. Содан кейін өртті азайтыңыз, тағамды қақпақпен жабыңыз және тағамды шамамен 40-45 минут қайнатыңыз. Сіз сондай-ақ ыдысты пешке жібере аласыз, оны 180 ° C температурада 40-45 минут пісіріңіз.
Үстелге қызанақ жүнінен жасалған пальто бар ет торттарын беріңіз. Гарнирге сіз қайнатылған күріш, спагетти немесе картоп пюресі дайындауға болады.
Сондай -ақ, американдық котлеттерді қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
[медиа =
