Маринадталған саңырауқұлақтардан жақсы тағам жоқ, ал күзде, балдың ағару кезеңінде, қыста бірнеше банка орамау - күнә!
Бал саңырауқұлақтары - сорпалар үшін тұздалған, маринадталған, қуырылған және кептірілген өте дәмді және қоректік саңырауқұлақтар. Маринадталған, олар әсіресе тәбетті және дәмі жақсы. Осы рецепт бойынша дайындалған бал саңырауқұлақтары орташа тұзды, сәл ащы. Бұл рецепттің ерекшелігі - саңырауқұлақтар дайындалған маринад тәтті, өте дәмді. Олар тығыз құрылымға ие, сырғып кетпейді. Егін жинау үшін, әрине, күшті жас саңырауқұлақтарды алу жақсы. Егер сіз нарықта бал саңырауқұлақтарын сатып алсаңыз, жалған саңырауқұлақтар пайдалы саңырауқұлақтардың арасында жасырылмайтынына сенімді болу үшін тек сенімді сатушыларға хабарласыңыз. Егер сіз саңырауқұлақ аулауға барған болсаңыз, жеуге болатын саңырауқұлақты улыдан ажыратуға көмектесетін білімді саңырауқұлақ жинаушының көмегіне жүгініңіз.
Мұздатқышта саңырауқұлақтарды қыста қалай қатыру керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 23 ккал.
- Сыбаға - 1 банка
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Бал саңырауқұлақтары - 3 кг
- Су - 1 л
- Сірке суы 9% - 120 мл
- Тұз - 4 шай қасық
- Қант - 5 ас қасық. l.
- Қара бұрыш бұршақ - 5 дана.
- Хош иісті бұрыш - 5 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Қалампыр - 3 дана.
- Даршын таяқшасы - 2 дана. (қалауы бойынша)
Қыс мезгіліне маринадталған бал агариктерін кезең-кезеңмен дайындау
Саңырауқұлақтарды дайындау ең ұзақ уақытты алады: оларды сұрыптап, аяқтың шетін кесіп тазалап, ағынды сумен бірнеше рет шаю қажет. Сізге бал саңырауқұлақтарын сіңдірудің қажеті жоқ.
Дайындалған тазартылған саңырауқұлақтарды тұзды суға 15-20 минут қайнатыңыз (1 ас қасық. 1 литр суға ас тұзы), қайнау кезінде пайда болатын көбікті алып тастаңыз.
Маринадты дайындаңыз. Қайнаған суға тұз құйыңыз.
Қанттың қажетті мөлшерін қосыңыз.
Лавр жапырағын, бұрыш бұршағын, қалампырды, қосымша даршын таяқшаларын және құрғақ хош иісті шөптерді салыңыз. Тұздық қайнаған кезде сірке суын құйып, бір минут қайнатыңыз.
Тұздыққа бал саңырауқұлақтарын қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін стерильді банкаларға салыңыз және жабыңыз. Төңкеріңіз.
Маринадталған саңырауқұлақтарды 24 сағат бойы толық суытып, қоймада сақтаңыз.
Тәтті тұздықта қыста дәмді маринадталған бал саңырауқұлақтары дайын. Сіз оларға мерекелік үстелге де, қарапайым отбасылық түскі ас кезінде де қызмет ете аласыз - бұл тағамдар кез келген компанияда жарылысқа айналады!
