Тауық сорпасы - қарапайым болып көрінетін рецепт. Бірақ мұндай қарапайым тағамның да өзіндік нюанстары мен нәзіктіктері бар. Тамаша тауық сорпасын іздеп жүрсіз бе? Бұл шолуды оқыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ыстық хош иісті тауық сорпасы кез келген ауа райында жақсы. Ол тамақтандырып қана қоймай, керемет көңіл -күй сыйлайды және аурудан кейін сізді бірден аяғыңызға қояды. Денсаулығына қарамастан, ешкім жаңа піскен бұқадан бас тартпайды. Тауық сорпасы әмбебап: ол өз түрінде де, сорпаның барлық түріне негіз ретінде өте жақсы. Дайындау қиын емес, алайда сорпа мөлдір, бай және хош иісті болып шығуы үшін кейбір ережелерді ескеру қажет.
- Тауық сорпасын 1 кг тұтас тауықтан дайындауға болады, оған әдетте 5 литр су қажет. Содан кейін өнім 3-4 литр сорпа болады. Алайда, егер тұтас ұшасы болмаса, сіз тауықтың аяқтарын, филе, жамбас, қанаттарын ала аласыз. Есте сақтау керек, бай және күшті сорпа емшектен шықпайды.
- Сорпаны дайындауға болатын көкөністер келесідей болуы мүмкін: сәбіз, балдыркөк сабағы, 1-2 шампиньон, пияз, сарымсақ. Қосымша дәм үшін оларды пеште аздап пісіруге болады, бірақ күйдірілмейді. Содан кейін сорпа әдемі кәріптас түске ие болады.
- Дәмдеуіштерден қара бұрыш және лавр жапырағы жиі алынады, шөптер - аскөк пен ақжелкен. Мұнда сіз пісіру үшін бұтақтарды қолдана аласыз, ал жапырақтарды жұлып алып, қызмет етер алдында қолданыңыз, оларды әр табаққа бөліктерге салыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 36 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Тауық барабандары - 4 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Тұз - 2/3 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Тауық сорпасын қалай дұрыс дайындау керек
1. Тауық барабандарынан қауырсындарды немесе олардың қалдықтарын, егер бар болса, алып тастаңыз. Содан кейін суық сумен мұқият шайыңыз, пісіру кезінде сорпаның бетінде жиналмауы үшін артық майды кетіріңіз.
2. Сорпаны қайнатыңыз, содан кейін артық майды кетіріп, орташа отта 5 минут пісіріңіз.
3. Барабан таяқшаларын сорпадан алыңыз да, оларды ағынды сумен жуыңыз.
4. Оларды қайтадан ыдысқа салып, таза ауыз сумен толтырыңыз. Сорпа мөлдір болуы үшін оны әрқашан бірінші сұйықтықты ағызып қайнату керек.
5. Кәстрөлге аршылған пиязды, сәбізді және сарымсақты қосыңыз. Қаласаңыз, кез келген басқа көкөністерді қосуға болады.
6. Кәстрөлге лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Егер сіз дәмдеуіштерді көп қойсаңыз, оларды дәке бөлігіне салыңыз, оны байлап, сорпаға батырыңыз. Пісіргеннен кейін оны алып тастаңыз.
7. Кәстрөлді пешке қойыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз және сорпаны жабық қақпақ астында шамамен бір сағат қайнатыңыз. Пісіру аяқталардан 10 минут бұрын сорпаны тұз бен ұнтақталған бұрышпен себіңіз.
8. Содан кейін оны жұқа електен немесе дәке арқылы сүзіңіз. Сіз бұл процедураны екі рет жасай аласыз.
9. Дайын сорпаны табақтарға құйыңыз немесе оның негізінде сорпа немесе борщ дайындаңыз.
Аспазшы Илья Лазерсоннан таза тауық сорпасын қалай дұрыс дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
