Тауықтан дайындалған мөлдір және хош иісті тауық сорпасы. Пісірудің жалпы алгоритмі мен нәзіктігі.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Тауық сорпасы әр түрлі жолмен дайындалады, алайда сәйкессіздіктер пісіру технологиясына емес, бөлшектерге байланысты. Оны «әр түрлі заттарда» пісіруге болады, атап айтқанда: тұтас тауық ұшасынан, оның жеке бөліктерінен немесе гиблеттерінен. Қалай болғанда да, бұл қоректік, қанағаттандыратын және хош иісті болады. Ол сізге бірден жақсы көңіл -күй сыйлайды және суықтан кейін бірден сізді аяғыңызға қояды. Денсаулығы жақсы болса да, аздаған адамдар дәмді сорпадан бас тартады.
Тауық сорпасы әмбебап. Бұл таза оқшауланған түрде де, тағамдардың кең ассортиментінің негізі ретінде де жақсы. Ол сорпаға, бұқтыруға, тұздықтарға, күрішке, рисоттоға негіз ретінде қолданылады … Дайындау қиын емес, алайда мөлдір және бай болу үшін бірнеше ережелерді ескеру қажет.
- Ең дәмді сорпа, сорпа салатын тауыққа пісірілген, яғни. ет тұқымы емес.
- 2-4 жастағы ескі тауықты алыңыз. Бұл сорпаны бай және хош иісті етеді, себебі сағаттап пісіруге болады және қайнатуға болмайды.
- Сорпаны қайнату кезінде көбіктің бөлінуін қадағалаңыз. Оны уақытында алып тастаңыз. Сонда сорпа әдемі және мөлдір болады. Дәл сол себепті көп қайнатпаңыз.
- Сорпаны өте баяу отта пісіріңіз, сонда бетінде көпіршікті көпіршіктер пайда болады. Сонда ол мөлдір және көз жасындай таза болады.
- Сорпаны дайындау кезінде хош иіс пен дәм үшін көкөністерді қосыңыз: пияз, сәбіз, балдыркөк сабағы, сарымсақ. Қайнағаннан кейін оларды тастаңыз.
- Сорпаға жағымды, сәл алтын реңк беру үшін кастрюльге пияз қабығын салыңыз.
- Ет сүйектен ажырай бастаған кезде сорпаны тұздаңыз.
- Егер су қайнап кетсе, оған қайнаған су қосуға болады.
- Оны хош иісті дәмдеуіштермен асырмаңыз, олар тауықтың табиғи хош иісі мен дәмін жеңеді.
- 100 г калория мөлшері - 15 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 4-6
- Пісіру уақыты - 1, 5-2 сағат
Құрамы:
- Тауықтың кез келген бөлігі - 500 г
- Сарымсақ - 1 түйір
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қалампыр - 2 бүршік
- Хош иісті бұршақ - 3 бұршақ
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Тауық сорпасын кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Кәстрөлге ауыз су құйыңыз.
2. Лавр жапырағын, бұрыш бұршағын және қалампырды салыңыз. Қажет болса, сіз пияз мен сәбізді өткізіп жібере аласыз.
3. Кәстрөлді пешке қойып, қайнатыңыз.
4. Осы уақытта тауықты кесіңіз, сорпаны пісіретін бөліктерді таңдаңыз. Етті жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
5. Тауықты қайнаған сорпаға батырыңыз. Егер сізге шырынды ет алу қажет болса, оны қайнаған суға батырыңыз, егер мақсат бай сорпаны алу болса, онда тауықты суық суға салыңыз.
6. Қақпақты кастрюльге қойып, қайнатыңыз. Қақпақты алыңыз, көбікті шұңқырлы қасықпен алыңыз, температураны минимумға дейін бұрап, сорпаны 1,5-2 сағат пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына жарты сағат қалғанда тұз бен бұрыш себіңіз. Дайын сорпадан етті алып, табаққа салыңыз. Сорпаны бөлек контейнерге құйып, табақтарға құйыңыз. Әр порцияға майдалап туралған тауықты салып, туралған шөптерге себіңіз де, қызмет етіңіз.
Сондай -ақ тауық сорпасын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
