Теңіз шырғаны қыста қалай дайындалады? ТОП 6 қарапайым үй рецептері. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Егер ағаштар мен бұталардың бұтақтары теңіз шырғанақ шашылған болса, онда витаминді компоттар, шырындар мен консервілердің қорын толтыратын кез келді. Табиғат әр күн сәулесінің жидегіне көптеген дәрумендер мен пайдалы қасиеттер берді, ол өзінің емдік әсері бойынша емдік құрмет подиумында бірінші орындардың бірін алады. Алтын жидектерден көптеген дайындамалар термиялық өңдеусіз де, онымен де дайындалады. Сонымен қатар, емдік заттардың басым көпшілігі термиялық өңдеу кезінде де сақталады. Бірақ апельсин жемістерін жинау кезінде стерилизация қолданылмайтынын, тек пастерлеу екенін ескерген жөн! Олардың айырмашылығы экспозиция температурасында: пастерлеу + 85 … + 90 ° С аспайды.
Қысқы теңіз шырғаны - пісіру құпиялары
- Ашық қызғылт сары немесе сары түсті піскен жидектерді алыңыз.
- Жемістерді сұрыптаңыз, өтімсіз активтерді елеңіз, себебі ол дайындаманы бұзуы мүмкін.
- Теңіз шырғанағын мұқият шайыңыз және жинау алдында барлық қоқыстарды алып тастаңыз. Мұны істеу үшін жемістерді қоқыс қалқып кететіндей етіп сумен толтырыңыз, содан кейін ағын сумен шайыңыз.
- Бланкілерді сақтауға банкаларды алдын ала дайындаңыз. Контейнерді сода ерітіндісімен тазалаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз және кез келген ыңғайлы түрде зарарсыздандырыңыз: бу үстінде, пеште, микротолқынды пеште.
Теңіз шырғанақ жидектерін қыста қалай сақтауға болады
Піскен теңіз шырғанақ жидектері табиғи күйінде жақсы сақталады. Содан кейін олар емдік қасиеттері мен дәрумендерін сақтайды. Мұны бірнеше жолмен жасауға болады.
- Суықта. Теңіз шырғанақ жидектерін ағаштан тікелей бұтақтармен кесіңіз және іліп қойыңыз немесе бір қабатқа қойыңыз. Бөлме температурасында 0 -ден + 4 ° С -қа дейін теңіз шырғаны көктемге дейін сақталады. Бұл әдіс ыңғайлы, себебі ол өңдеуді қажет етпейді.
- Қант. Жидектерді қантпен 1: 1 қатынасында толтырыңыз және тоңазытқышта + 4 ° C аспайтын температурада сақтаңыз. Мұндай дайындаманы өздігінен тұтыну және компоттар, жеміс сусындары, сусындар дайындау үшін қолданыңыз.
- Кептірілген. Жидектерді терісі бүтін және суықтан жарылмайтын аязға дейін жинаңыз. Жемістерді жуыңыз, кептіріңіз, бір қабатқа тегіс жерге қойыңыз және көлеңкеде құрғатыңыз. Күн сәулелері жидектерге түспеуі керек. Теңіз шырғанағын үйде + 40 ° C температурада, арнайы кептіргіште кептіріңіз.
- Мұздатылған. Жидектер аяздан қорықпайды, сондықтан оларды тұрақты аяз басталғаннан кейін жинауға болады. Теңіз балдырын полиэтилен пакеттерге немесе контейнерлерге салып, мұздатқышқа жіберіңіз.
- Суда. Егінді суда ұзақ сақтауға болады. Жидектерді жинаңыз, стерильденген шыны банкаларға салыңыз, бөлме температурасында қайнаған сумен толтырыңыз, қақпағын жабыңыз және тоңазытқышта + 4 ° C температурада сақтаңыз. Жидектерді алдымен жууға болмайды.
- Жемістер қыста сақталады, тек жаңа ғана емес, сонымен қатар витаминдермен компоттар, шырындар, сироптар, желе, джемдер, желе, зефир, ликерлер, мармелад, шарап, ликерлер, ликерлермен дайындалады … Біз кейбір рецепттер туралы егжей -тегжейлі сөйлесетін боламыз. төменде осы мақалада.
Теңіз шырғанақ компоты қыста зарарсыздандырусыз
Қыста иммундық жүйені нығайту үшін теңіз шырғанақ дайындамаларын жинау қажет. Стерилизациясыз дәмдеуіштер қосылған теңіз шырғанақ компотының рецепті үйде дайындалу өте оңай. Бұл дәмді және өте сау болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 259 ккал.
- Сыбаға - 2 литрлік банка
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Теңіз шырғаны - 600 гр
- Қант - 300 гр
- Даршын - 1 таяқша
- Жұлдызды анис - 2-3 дана.
- Су - 200 мл
Теңіз шырғанақ компотын қыста зарарсыздандырусыз дайындау:
- Теңіз шырғанағын жуыңыз, оны дуршлагқа салып, шыныда артық ылғалды қалдырыңыз.
- Дайындалған құмыраға теңіз шырғанағын құйып, үстіне қайнаған су құйыңыз.
- Құмыраны қақпақпен жабыңыз және 10 минутқа қойыңыз.
- Қаңылтыр қақпағын тесіктері бар нейлон қақпағына ауыстырыңыз және сұйықтықты кастрюльге құйыңыз, ал теңіз шыршасын банкада қалдырыңыз.
- Су контейнерін пешке қойыңыз, қант, жұлдызды анис пен даршын қосыңыз.
- Қоспаны 2 минут қайнатыңыз және одан дәмдеуіштерді алыңыз.
- Сұйықтықты теңіз шырғанақ құмырасына қайтарыңыз және буды 1 минутқа жіберіңіз.
- Құмыраны қаңылтыр қақпақпен мықтап жабыңыз, бұрылыстың тығыздығын тексеру үшін оны бүйірінен аударыңыз.
- Құмыраны төңкеріп, қақпаққа қойып, жылы көрпемен орап, баяу суытыңыз.
- Құмыраны бөлме температурасында, күндізгі жарықтан алыс жерде сақтаңыз.
Теңіз шырғанақ шырыны қыста
Теңіз шырғанақ шырынының құрамы - денсаулықтың тұтас қоры. Сусынның құрамында 10 -нан астам витаминдер, 15 микроэлементтер және көптеген құнды қанықпаған май қышқылдары бар. Оның калория мөлшері 52 ккал құрайды.
Құрамы:
- Теңіз шырғаны жидектері - 1 кг
- Су - 0,35 л
Теңіз шырғанақ шырынын қыста дайындау:
- Теңіз шырғанақ жидектерін жуыңыз, кептіріңіз, тураңыз немесе сүртіңіз және жақсылап сығыңыз. Қалауларға байланысты шырын целлюлозамен немесе онсыз дайындалуы мүмкін. Сіз жидектерді басу арқылы ұсақтай аласыз немесе оларды шырын сыққыштан өткізе аласыз.
- Алынған шырынды суыққа жіберіңіз.
- Помашаны илеңіз және кесіңіз. + 40 ° C температурада жылы су құйыңыз, араластырыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін бәрін қайтадан қысыңыз, және қажет болса, процедураны тағы 2-3 рет қайталаңыз.
- Алынған ыстық шырынды целлюлозадан екі рет бүктелген дәке арқылы сүзіп, сығылған шырынмен біріктіріп, + 75 ° C дейін қыздырыңыз. Қаласаңыз, қант қосуға немесе онсыз шырын жасауға болады.
- Шырын таза банкаларға ыстық құйыңыз және + 85 ° C температурада пастерлеңіз. 0,5 литр көлеміндегі банкаларды 15 минут, 1 литрді 20 минут пастерлеңіз.
- Содан кейін бірден таза қаңылтыр қақпақтары бар теңіз шырғанақ шырынын ораңыз.
Қыс мезгіліне арналған теңіз шырғаны желе
Қышқа арналған шырғанақ желе жай ғана дайындалады, бірақ ол нәзік, хош иісті, дәмді және сау болып шығады. Бұл суық тиюге қарсы тамаша құрал. теңіз шырғанақ құрамында лимонға қарағанда С дәрумені (немесе аскорбин қышқылы) әлдеқайда көп.
Құрамы:
- Целлюлоза қосылған теңіз шырғанақ шырыны - 1 л
- Қант - 800 гр
- Zhelfix 2: 1 - 40 г (1 пакет)
Қыс мезгілінде теңіз шырғанақ желеін дайындау:
- Шырын сыққышты пайдаланып, теңіз шырғанақ шырынының массасын жасап, эмальданған кастрюльге құйыңыз.
- Желатинді 2 ас қасықпен араластырыңыз. қант және теңіз шырғанақ шырыны бар кастрюльге қосыңыз. Егер басқа гельдік агент қолдансаңыз, қаптамадағы нұсқауларды орындаңыз.
- Кәстрөлді отқа қойып, қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Жылыту кезінде ағаш қасықпен араластырыңыз!
- Ыстық теңіз шырғанақ шырынына қант құйып, толық ерігенше қайнатыңыз.
- Теңіз шырғанақ желеін баяу отта 10 минут қайнатыңыз, үнемі араластырып, сығып алыңыз.
- Қыс мезгілінде құрғақ стерильді банкаларға ыстық теңіз шырғанақ желеін жағып, қақпақтарды бірден ораңыз.
- Банкаларды төңкеріп, жылы көрпеге ораңыз.
- Салқындатылған банкаларды тоңазытқышта сақтаңыз.
Қыс мезгіліне арналған теңіз шырғанақ джемі
Мұндай бағалы жидек, теңіз шырғаны қыста джем түрінде мүмкіндігінше мұқият сақталуы мүмкін. Рецепт ұзақ мерзімді термиялық өңдеуді қарастырмайды, сондықтан жемістер витаминдердің максималды мөлшерін сақтайды.
Құрамы:
- Теңіз шырғаны -1 кг
- Қант - 0,8 кг
- Алма шырыны - 200 мл
Қыс мезгілінде теңіз шырғанақ джемін дайындау:
- Жидектерді жуып, қайнаған суға 3 минут қайнатыңыз.
- Оларды салқындатып, ұсақ електен сүртіңіз.
- Теңіз шырғанақ пюресіне қант құйыңыз, араластырыңыз және гельге 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Теңіз шырғанағына алма шырынын қосып, қайнатпастан 15-20 минут үздіксіз араластыра отырып, араластырыңыз және пісіріңіз.
- Кептелісті дереу ыстық, таза банкаларға салып, + 80 ° C дейін қыздырылған суға салыңыз.
- 0,5 л банктерді пастерлеңіз - 15 минут, 1 л құты - 20 минут және оларды қақпақпен ораңыз.
- Баяу салқындағаннан кейін джемді салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Пісірусіз қыста қант қосылған теңіз шырғаны
Теңіз шырғанақтарын қыста сақтаудың ең жақсы әдісі - жемістерді қантпен ұнтақтау. Пісірілмеген дайындама барлық қоректік заттарды толық сақтайды.
Құрамы:
- Теңіз шырғаны жидектері - 1 кг
- Қант - 1,3 кг
Теңіз шырғанақтарын қыста пісірусіз қантпен пісіру:
- Жуылған және кептірілген жидектерді қантпен 1: 1 қатынасында араластырыңыз. Қаласаңыз, ағаш жидектермен жидектерді алдын ала ұсақтауға немесе ұсақтауға болады.
- Теңіз шырғанақ-қант массасын зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз.
- Қалған қантты жидектердің үстіне, құмыраның ең жоғарғы жағына құйыңыз.
- Банкаларды пергамент қағазбен жауып, нейлон қалпақшалармен басыңыз.
- Қант қосылған теңіз шырғаны суықта: тоңазытқышта немесе жертөледе. Мұндай бланк бір жылдан астам сақталады. Барлық қант біртіндеп ериді, ал джем барлық емдік қасиеттерін сақтайды.
