Классикалық көкөніс бұқтырудан шаршадыңыз ба немесе көкөністерден тағы не жасау керектігін білмейсіз бе? Өзіңіздің сүйікті тағамдарыңызбен писто манчегоның испандық көкөніс тағамын жасаңыз. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Писто манчего-испан асханасында дайындалатын қарапайым көкөніс тағамы. Тағам шыққан жеріне сәйкес аталады: ол Испанияның тарихи аймағынан шыққан Ла Манча. Сіз оны бүкіл Испаниядан таба аласыз, бірақ сонымен бірге тәуелсіз тағам немесе тапас түрінде. Әр түрлі елдердің асханаларында пистоға ұқсас көптеген тағамдар бар: Францияда бұл рататуиль, Венгрия - лехо, Италия - капоната, Ресей - көкөніс бұқтырмасы.
Маншго писто - бұл өте қарапайым тағам. Емдеудің қазіргі құрамы Испанияда тәтті бұрыш пен қызанақтың пайда болуымен қалыптасты. Бұл көкөністер тағамға міндетті түрде саналады. Қалған ингредиенттер жылдың маусымына, аспазшының қалауына және Испания аймағының ерекшеліктеріне байланысты өзгереді. Тағамда пияз, баклажан, кәді, сәбіз, ащы бұрыш … Писто манчего дайындау үшін тек зәйтүн майы қолданылады. Өсімдік майы тағамның мүлдем басқа дәміне ие болады. Тағам ет пен балыққа гарнир ретінде беріледі. Сондай -ақ, тағам жаңа піскен нан мен жұмыртқамен тәуелсіз болуы мүмкін немесе оны кез келген етпен бірден дайындауға болады.
Сондай-ақ, көмірсуларсыз көкөніс сорпасын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 205 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Шошқа етінің қабырғасы - 500 г
- Тәтті қызыл бұрыш - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - сыбырлаңыз
- Ащы бұрыш - 1 түйір
- Баклажан - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қызанақ - 2-3 дана.
- Жасылдар - шоғыр
- Сәбіз - 1 дана.
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
Писто манчегоны кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны жартылай сақиналарға, сақиналарға, текшелерге кесіңіз … Тағамға арналған барлық көкөністер қалағаныңызша ерікті түрде, ірі немесе ұсақ кесіледі.
2. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз.
3. Болгар бұрышын тұқымдық қораптан тазалаңыз, бөлімдерді кесіңіз, жуыңыз және кесіңіз.
4. Баклажандарды жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, сабағын кесіңіз және кесіңіз. Егер сіз піскен көкөністі қолдансаңыз, онда оның құрамында ащы болады. Оны алып тастау қажет. Ол үшін баклажанға тұз себіңіз және 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны ағынды сумен жуып, бетінде пайда болған ылғал тамшыларын шайыңыз. Оның бойынан ашу пайда болды. Жас жемістермен мұндай әрекеттерді жасаудың қажеті жоқ, себебі оларда ешқандай ащы сезім жоқ.
5. Қызанақты жуыңыз, құрғатыңыз және текшелерге кесіңіз.
6. Жуылған көк шөптерді тураңыз. Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз. Ащы бұрышты аршып, тураңыз.
7. Етті жуыңыз, артық майды кесіңіз және бөліктерге кесіңіз. Бұл рецептте шошқа қабырғасы қолданылады, сондықтан оларды сүйекке кесу керек.
8. Табаға өсімдік майын қыздырып, пияз қосыңыз.
9. Пиязды шамамен 5 минут қайнатыңыз және оған сәбізді қосыңыз.
10. 5 минуттан кейін баклажаны табаға қосыңыз.
11. Содан кейін болгар бұрышын қосып, араластырыңыз. Көкөністерді шамамен 10 минут араластырыңыз.
12. Табаға туралған қызанақ, сарымсақ, ащы бұрыш пен шөптерді қосыңыз.
13. Көкөністерді шамамен 15 минут пісіріңіз.
14. Басқа табада етден кесілген майды ерітіңіз.
15. Шошқа етінің қабырғасын табаға салыңыз да, жоғары отты қосыңыз.
16. Қабырғаларды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Ол барлық шырынды етте сақтайды.
17. Көкөністер мен етді қуыруды жалғастырыңыз.
он сегізЕтті көкөністер бар табаға салыңыз, бәрін тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз, табаны қақпақпен жабыңыз және тамақты баяу отта жарты сағат қайнатыңыз. Дайын писто манчегоға ыстық түрде қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, көкөніс писто манчего бұқасын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
