Закарпатия - табиғат, тау ауасы, және, әрине, дәстүрлі тағамдар. Барлық мекемелер құймақ немесе құймақ түрінде фирмалық құймақ береді. Біз үйде картоп құймағын Закарпат стилінде қуырылған пиязбен және жұмыртқамен қуыруды үйренеміз.
Қарапайым және өте дәмді тағам - картоп құймақтары, көптеген әлемдік асханаларда көптеген атаулар мен дайындау әдістері бар. Украинада бұл картоп құймақ, Беларусь - құймақ, Чехия - брамбраки, Литва - цеппелин, Германия - Картоффельпуфферн, Швейцария - Р? Сти, Израиль - латкес … Закарпатияда мұндай құймақтардың аймаққа байланысты бірнеше атаулары бар. және ұлттар. Бұл кремзликтер, гуглдар, киизликтер және рийловяниктер. Қарапайым тілмен айтқанда, бұл түрлердің барлығы шикі картоп құймақтары. Закарпаттықтардың сүйікті тағамдарының бірі - картоп құймақтарын дайындайық. Закарпатияда бұл тағам тартылған ет, бұқтырылған көкөністер, қырыққабат, цуккини, саңырауқұлақтар және т.б.
Бүгін мен сіздерге қуырылған пияз мен жұмыртқа қосылған картоп құймақтарын таныстырамын. Олар керемет, дәмді және шырынды болып шығады. Ішінде нәзік және жұмсақ, ал сыртында қытырлақ. Бұл өте майлы және жоғары калориялы тағам екенін есте ұстаған жөн. Егер қызмет етілсе, қаласаңыз, сіз картоп құймақтары бар суық қаймақ табағына қызмет ете аласыз. Картоп құймақтарын өз қалауыңыз бойынша беруге болады. Бүгін мен кішкене тавернада сынап көрген Львов дәстүрінің нұсқасындағы картоп құймақтарының фотосуреті бар қадамдық рецептпен бөлісемін.
Сондай -ақ, латексті немесе картоп құймағын еврей тілінде қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 425 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Картоп - 500 гр
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Жұмыртқа - 1 дана. құймақ пен 2 дана. қайнатылған жұмыртқа үшін
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Пияз - 2 дана. құймақ пен 2 дана. қайнатылған жұмыртқа үшін
Қадамды дайындау Қуырылған пияз мен жұмыртқасы бар транскарпат картоп құймақтары, фотосуреті бар рецепт:
1. Картопты, пиязды және сарымсақты тазалап, ағын су астында жуыңыз.
2. Картопты ұсақ үккіште пиязбен сүртіңіз. Егер сізде тағамдық процессор болса, оны пісіру процесін жылдамдату үшін қолданыңыз.
3. Көкөніс массасын терең табаққа салынған жұқа елекке ауыстырыңыз.
4. Барлық шырын шығуы үшін қоспаны 5 минутқа қалдырыңыз. Сұйықтық тез шығуы үшін ас қасықпен басыңыз.
5. Картоп пен пияз қоспасын терең ыдысқа аударып, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.
6. Тағамға дәміне қарай шикі жұмыртқа, тұз және қара бұрыш қосыңыз.
7. Тағамды біркелкі тарату үшін қамырды жақсылап араластырыңыз. Картоптан жасалған қамыр дайын.
8. Қуырылған жұмыртқа үшін екі пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жіңішке ширек сақиналарға кесіңіз.
9. Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Егер сіз майлы тағамдарды ұнатсаңыз және оларды қолдануға қарсы көрсетілімдер болмаса, майды шошқа майымен алмастырыңыз. Оны орташа өлшемді бөліктерге бөліп, табада орташа отта ерітіңіз.
10. Табаға туралған пиязды жіберіңіз.
11. Пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз және оған шикі жұмыртқаны жіберіңіз. Жұмыртқаны ақуыз ұйығанша қайнатыңыз, ал сарысы ағып кетуі керек. Сондықтан табаны қақпақпен жаппаңыз, әйтпесе сарысы қуырылады және тығыз болады.
12. Майды басқа табада қыздырыңыз. Қамырды қасықпен қасықпен құйып, табаға құйыңыз. Құймақтарды дөңгелек немесе сопақ етіп жасаңыз.
13. Картоп құймақтарын екі жақтан орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
14. Дайын құймақтарды қағаз майлыққа салыңыз, сонда ол барлық артық майды сіңіреді. Осыдан кейін, қуырылған пияз мен жұмыртқа қосылған Закарпат стиліндегі құймаққа қызмет етіңіз.
Етпен картоп құймағын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
