Көкөніс бұқтырмасы - кез келген маусымға арналған тамаша тағам. Бұл аспаздық туындыларға шексіз мүмкіндік береді. Ақыр соңында, өнімдер жиынтығын өзгерту жеткілікті және әр жолы сіз оны басқа жолмен ала аласыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
«Рагут» атауы француз тіліндегі «Ragout» сөзінен шыққан, бұл «тәбетті ашу» дегенді білдіреді. Алайда, француз тағамдарына Ежелгі Рим дәстүрлері әсер еткенін ескере отырып, зерттеушілер бұқтырма «мәңгілік» қалада болған деп болжайды. Бұл өте жақсы қаныққан тағам болғандықтан, сіз оны үйде ғана емес, сонымен қатар әскери жорықтарда да дайындауға болады.
Тағамның басты артықшылығы - кез -келген көкөніс немесе кез келген ет болуы мүмкін кез келген өнімді дайындау жылдамдығы мен қолдану. Сонымен қатар, бұқтырылған тағам әрқашан дәмді және дәмді болады. Қолданылатын өнімдердің ассортиментін таңдай отырып, олардың әрқайсысының пісіру уақытын білу қажет. Алдымен ет пен қатаң көкөністерді дайындау керек болғандықтан, бұл картоп пен сәбіз, ал нәзік тағамдар кейін қосылады, сондықтан олар бұқтырылмайды және дәмін жоғалтпайды. Ингредиенттерді қою дәйектілігін сақтай отырып, олардың барлығына картоп пюресіне айналмай, мүмкіндігінше пішінін сақтауға мүмкіндік береді. Ал бұқтырғышты хош иісті және шырынды ету үшін оған дәміне қарай жаңа шөптерді салады, ал қыс айларында мұздатылған күйде қолданады.
Тағамның әдемілігі мен тәбеті үшін барлық көкөністердің кесектерінің көлемі бірдей болуы керек. Бірақ егер сіз пісіру процесін тездететін болсаңыз, онда көкөністерді кішкене бөліктерге кесу керек. Егер сіз құмыраны бұқтыру үшін қолдансаңыз, көкөністерді мүмкіндігінше үлкен етіп тураңыз, себебі кішкене бөліктер пюреге айналады. Сонымен қатар, әрқашан кішкене отты қосыңыз, содан кейін ыдыс мұқият дайындалады.
- 100 г калория мөлшері - 25 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Картоп - 3 дана.
- Сәбіз - 3 дана.
- Цуккини - 2 дана.
- Баклажан - 2 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Ащы бұрыш - 1 түйір
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Көкөніс сорпасын дайындау
1. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және орташа текшелерге кесіңіз. Содан кейін оны өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз.
2. Сәбізді тазалаңыз, картопты жуыңыз, кесіңіз және жіберіңіз. Тағамды 10 минут қытырлақ алтын түске дейін қуырыңыз.
3. Баклажандарды жуып, сәбіздей мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Осыдан кейін оларды бірден табаға қуыруға жіберіңіз. Бірақ егер сіз бұл көкөністе ащы сезінсеңіз, алдымен оны тұзды суға салып қойыңыз. Ол үшін контейнерге су құйып, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз және баклажандарды 15 минутқа қойыңыз.
4. Енді цуккиниді жалғастырыңыз. Оларды жуыңыз, кептіріңіз, кесіңіз және картопты салғаннан кейін 20 минуттан кейін барлық өнімдермен қуыруға жіберіңіз. Цуккини еті өте нәзік болғандықтан, ол әлдеқайда тез піседі.
5. Сарымсақты тазалап, сақинаға турап, көкөністермен салыңыз.
6. Ащы бұрышты жуыңыз, құйрығын кесіңіз, өзегін тұқыммен алып тастаңыз, ұсақтап турап, бұқтырмаға қосыңыз.
7. Барлық ингредиенттер табада болғанда, бұқтырманы тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Қақпақты табаға салыңыз да, көкөністерді шамамен 20 минут қайнатыңыз. Сұйықтық қосудың қажеті жоқ, себебі көкөністер жеткілікті шырынды және оны өздері бөледі.
8. Дайын көкөніс бұқтырылған табаға салып, туралған жаңа шөптерге себіңіз.
Сондай -ақ, көкөніс сорпасын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз:
