Шошқа еті мен тауық еті - бұл украинаның классикалық тағамы, оны үйде дайындау оңай. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Желден жасалған ет рецептілерінің ішінде ең дәмдісі шошқа еті мен тауық етінен алынады. Сонымен қатар, ол нәрлендіреді және сау, күш береді, сүйектер мен буындарды нығайтады. Ол оңай қайнатылады және іс жүзінде біздің қатысуды қажет етпейді. Пісіруге көп уақыт кетсе де, ет дайындау үшін кем дегенде 6 сағат қажет. Ал содан кейін тоңазытқышта қатаю үшін тағы 3 сағаттай уақыт қажет. Бірақ сіз тікелей тамақ дайындауға бір сағаттан артық уақыт жұмсамайсыз.
Шошқа еті қолданылады, себебі олардың құрамында желе етіне қажетті көптеген гельдік заттар және тауықтың төсінде жұмсақ ақ ет бар. Бұл комбинацияның арқасында желе еті теңдестірілген композициямен тамаша және, әрине, дәмді болып шығады. Бұл шошқаның аяқтары желе қосылған ет жақсы мұздауға көмектеседі. Желе қосылған ет, желатиннен айырмашылығы, желатин қоспай дайындалады. Гельдену мен қатаю желатиннің көп мөлшерін құрайтын ұшаның бұл бөліктерінің ұзақ пісуіне байланысты болады. Тұяқтан басқа мұндай өнімдерге сүйек, шеміршек, тері, құйрық, табандар жатады. Сондықтан бұл өнімдерді аяқтың орнына қолдануға болады.
Сондай -ақ, күркетауық пен шошқа етінен дайындалған ет пісіруді қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 462 ккал.
- Порция - 2-3 науа
- Пісіру уақыты - 10 сағат
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Тұз - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Шошқа тұяғы - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Шошқа еті мен тауық етінен қадамдық дайындық, фотосуреті бар рецепт:
1. Тауықты жуыңыз, теріні қара күйгеннен жақсы тазалаңыз. Оны бөліктерге бөліп, табаға салыңыз.
2. Табаға тазартылған және үлкен кесектерге кесілген сәбізді қосыңыз. Қабықты пияздан алыңыз, тек бірінші қабатты қалдырыңыз. Пияз қабығы сорпаға әдемі алтын түс береді.
3. Тұяқты, әсіресе саусақтардың айналасын жуыңыз. Мұны темір губкамен жасау ең ыңғайлы. Содан кейін тұяқты тамақ қазанына жіберіңіз.
4. Етті тамақты 1 см жоғары жабатын етіп үстіне ауыз су құйыңыз.
5. Кәстрөлді пешке қойып, орташа отта қайнатыңыз. Алғашқы көпіршік пайда болғаннан кейін, сорпаны баяу отта қайнату үшін жылуды ең төменгі деңгейге қойыңыз. Бұл сорпаға бұлыңғыр түс бере алатын көбіктің пайда болуына жол бермейді. Кептірілген етті 6-7 сағат қайнатыңыз, ал пісіру аяқталғанға дейін 2 сағат бұрын тұздалған ет, қара бұрыш, лавр жапырағы мен хош иісті бұрыш қосыңыз.
6. Шұңқырлы қасық көмегімен сорпадан барлық етті алып тастап, дуршлагқа салыңыз да, сорпаны сүйектері бар барлық қоқыстарды алып тастау үшін жұқа електен немесе дәкеден өткізіңіз.
7. Өзін өртемеу үшін тауықты аздап суытыңыз және талшықты бойлай кесілген немесе жыртылған етті сүйектен ажыратпаңыз.
8. Тауықты ыңғайлы контейнерге орналастырыңыз, жартылай толтырылған.
9. Сорпаны ет үстіне құйып, тоңазытқышта 2-3 сағатқа мұздату үшін қалдырыңыз. Дайындалған шошқа еті мен шошқа еті желкек немесе қыша мен жаңа піскен нанмен үстелге қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, шошқа еті мен тауық еті қалай дайындалатыны туралы бейне рецептті қараңыз. Суық тағамдарға арналған бюджеттік нұсқа.
