Наполеон тортын жақсы көремін, бірақ оны ұзақ және еңбекқор пісіруге араластыруға уақыт пен тілек жоқ па? Содан кейін мен сатып алынған қатпарлы қамырдан оны дайындаудың жылдам нұсқасын ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
«Наполеон» торты - бұл сүйікті нәзіктік, мерекелік үстелге арналған ең жақсы және дәлелденген десерт. Оны дайындау кезінде майдың көп мөлшері пайдаланылмайды, бұл кремді торттармен салыстырғанда өнімнің калориясының аса жоғары емес екендігін көрсетеді. Рецептің шығу тегі 20 ғасырдың басына жатады. Оны әйгілі кондитерлер орыс ақсүйектерінің бай үйлеріне арнап жасаған. Бірақ бұл тортты дұрыс дайындау үшін сіз жұқа қатпарлы пирожныйлар пісіру үшін көп жұмыс жасауыңыз керек. Әр заманауи үй шаруасындағы әйел мұндай ерлікке дайын емес. Жұмысты жеңілдету және пісіру процесін жылдамдату үшін сіз коммерциялық мұздатылған пуф немесе ашытқы қамырын қолдануға болады. Оның негізінде десерт кем емес дәмді болып шығады.
«Наполеонға» арналған крем әдетте қаймақ қолданылады. Енді сіз қоюландырылған сүт, қаймақ немесе май кремі бар опцияларды таба аласыз. Кремді таңдау жейтіндердің талғамына байланысты өзгеруі мүмкін. Кез келген кремнің хош иісі мен дәмі үшін лимон қабығын қосуға болады, ол жеңіл цитрустық хош иіс пен дәм береді. «Наполеон» да жақсы, ол үшін торттарды мерекеден бірнеше күн бұрын алдын ала пісіруге болады, ал мереке күні оларды жай ғана креммен майлауға болады. Торт жақсы қаныққан және әсіресе дәмді болатындай, торттарды қолданар алдында 10 сағат бұрын бутербродқа салған дұрыс.
- 100 г калория мөлшері - 400 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Мұздатылған қамыр парақтары (қатпарлы немесе ашытқы) - 1 кг
- Сүт - 1 л
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Бидай ұны - 3 ас қасық
- Қант - 150 г немесе дәміне қарай
- Май - 50 г
- Ванилин - пакет (11 г)
Наполеон тортынан қатпарлы қамыр жасау
1. Қамырды жібітуді қаптамада бірден бастаңыз. Мұны дұрыс жасау үшін алдымен тоңазытқышта, сосын бөлме температурасында. Оларды шығарудың қажеті жоқ. Парақтар толығымен ерігенде, оларды пісіру парағына салыңыз. Сақтандыру үшін оны жұқа қабатпен майлауға болады.
2. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз және торттарды 10-15 минут пісіруге жіберіңіз. Олар тез дайындалады, сондықтан уақытты қадағалаңыз. Олар қызарған кезде пештен алып тастаңыз, ал олар ыстық және серпімді болған кезде әр пісірілген қыртысты ұзындығы бойынша екіге бөліңіз.
3. Жұмыртқаны сындырыңыз.
4. Оларды ыдысқа аударып, ұн қосыңыз.
5. Қант қосыңыз.
6. Тағамды тегіс болғанша миксермен жақсылап шайқаңыз.
7. Сүтті 30 ° С градусқа дейін қыздырыңыз және жұмыртқа массасын жұқа ағынмен құйыңыз, ал сүтті үнемі араластырыңыз.
8. Сүт қайнағанша кремді пісіруді жалғастырыңыз. Алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін табаны оттан алыңыз. Кілегей мен түйіршікті болдырмау үшін қайнаған кезде үздіксіз араластырыңыз.
9. Крем ыстық болған кезде оған сары май мен ванилин қосып, араластырыңыз да, сәл салқындатыңыз, ол торттарға жағылған кезде жайылып кетпес үшін.
10. Бірінші тортты табаққа салыңыз.
11. Оны креммен молынан жабыңыз.
12. Барлық басқа торттар мен кремдермен де осылай жасаңыз.
13. Кремді құрғатпау үшін тортқа үгінділер себіңіз. Пісірілген торттарды кесу кезінде олар ұсақталады, десертті безендіру үшін барлық үгінділерді жинайды.
14. Тортты сіңдіру үшін тоңазытқышқа жіберіңіз, жақсырақ түнде. Содан кейін бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.
Наполеон тортын дайын қамырдан тез дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
