Қазіргі уақытта бірінші курстардың негізгі критерийлері - дәмі мен дайындалудың қарапайымдылығы ғана емес, сонымен қатар пайдасы. Сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер көкөніс пюресі сорпаларын дайындауға артықшылық бере бастады. Мен сізбен осы нұсқалардың бірін бөлісемін.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Пюре сорпасы - ет, құс, балық, жарма қосылған көкөніс пюресінен жасалған қалың сорпа. Бұл сорпа балалар мен диеталық тағамдарда жиі қолданылады. Көптеген адамдар оны нәзік дәмі, барқытты құрылымы мен дайындаудың қарапайымдылығы үшін жақсы көреді. Бұл ыдыста сіз отбасы мүшелеріне ұнамайтын барлық пайдалы көкөністерді жасыра аласыз. Жалпы массада сіз әлі де тағамның қандай ингредиенттерден жасалғанын түсіне алмайсыз. Пияздың, цуккини мен асқабақтың қызу қарсыластары да сүйікті көкөністерден сорпаны орауға қуанышты болады, тіпті аулау туралы да ойламайды.
Пюре сорпасын дайындаудың жалпы принципі - көкөністерді тазарту, турау және қайнату. Содан кейін тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Сорпаның консистенциясын сорпамен қажетті қалыңдыққа дейін сұйылту арқылы дербес реттеуге болады. Өнімдер көбінесе блендермен тазартылады, бірақ сіз оларды електен ұнтақтауға немесе тағамдық процессорды қолдануға болады. Мұндай сорпаның артықшылықтары жоғары тағамдық құндылықты, дәрумендер мен минералдардың жоғары мөлшерін, сондай -ақ төмен калорияны қамтиды.
- 100 г калория мөлшері - 56 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Тауық қанаттары - 4 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Аскөк - орташа байлам
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
Көкөніс пюресі сорпасын кезең -кезеңмен дайындау
1. Қанаттарды жуыңыз, қалған қауырсындарды алып тастаңыз және оларды ыдысқа салыңыз.
2. Оларды ауыз сумен толтырыңыз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын салыңыз. Плитаға қойып, қайнатыңыз. Алынған көбікті алып тастаңыз, температураны минимумға дейін төмендетіңіз және сорпаны шамамен жарты сағат пісіріңіз.
3. Осы уақытқа дейін барлық көкөністерді дайындаңыз. Картопты, сәбізді, пиязды тазалап, жуып, тураңыз. Цуккини қызанақпен жуып, дәл осылай кесіңіз. Бөлшектердің мөлшері шамамен бірдей мөлшерде болуы керек, сондықтан көкөністер бір мезгілде дайындалады.
4. Жарты сағаттан кейін қанатты сорпадан алыңыз.
5. Ал дайын көкөністерді кастрюльге салыңыз.
6. Тамақты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 20 минут.
7. Содан кейін кастрөлдерді шұңқырлы қасықпен алып тастап, ыңғайлы ыдысқа салыңыз.
8. Тағамды тегіс болғанша шайқау үшін блендерді қолданыңыз немесе ұсақ темір електен өткізіңіз.
9. Көкөніс массасын, қанаттар мен туралған аскөк табаға қайтарыңыз.
10. Сорпаны тұз бен ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз. Барлық ингредиенттерді 5-7 минут қайнатыңыз.
11. Дайын пюре сорпасын терең табақтарға құйып, қызмет етіңіз. Қуырылған крутонмен немесе пеште кептірілген крутонмен бірге қызмет етіңіз. Сіз нәрлі тағамға крем қосуға болады. Ал егер сіз жаңа дайындалған сорпаны бірден бермесеңіз, онда табаны су моншасына салыңыз. Содан кейін сорпа қайнамайды, бірақ сонымен бірге ол ыстық күйінде қалады.
Сондай -ақ, көкөніс пюресі сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
