Қамырдағы шұжықтар - дәмді және ең бастысы үнемді тағам. Олар өте қарапайым, ең бастысы өнімдердің минималды жиынтығынан дайындалады. Бұл рецептті оқып, оларды үйде қалай жасауға болатынын біліңіз.
Мазмұны:
- Мұздатылған қамырды қалай таңдауға және дайындауға болады
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бұл рецептті дайындау үшін сізге қамыр қажет болады, оны кез -келген супермаркетте мұздатылған түрде сатып алуға болады - ашытқы мен қатпарлы қамыр. Бірақ қаласаңыз, қамырды өзіңіз дайындауға болады. Менің рецептім заманауи үй шаруасындағы әйелдерге арналған, олар өмірдің жылдам қарқынында ас үйге көп көңіл бөлуге уақыт жоқ, сондықтан біз бүгін мұздатылған қамырды қолданамыз.
Қамырдағы мұздатылған шұжық қамырын қалай таңдауға және дайындауға болады?
- Қамыр салынған полиэтилен пакет герметикалық болуы керек. Әйтпесе, температураның шамалы өзгеруі немесе ылғалдылық өнімге зиянды әсер етеді.
- Қамырдың берік болуын және деформацияланбауын қамтамасыз ету үшін пакетті қолыңызды үстіне тигізу арқылы сезіну керек. Егер сіз ісінуді және қамырдың пішінінің өзгеруін сезсеңіз, онда жартылай фабрикатты бұрын жібіткен, содан кейін қайтадан мұздатылған. Қаптамадағы қамыр бір жерден екінші жерге домалап, бұрыштарға жабысып қалмауы керек.
- Әр қамырға «ішінара кеңеюден кейін мұздатылған» немесе «тез мұздатылған» деген белгі қою керек. Бұл әр түрлі өндіріс технологиялары, бұл ерітудің әр түрлі әдістерін білдіреді. Егер қамыр бірден мұздаса, онда оны алдымен тоңазытқышта, ал бөлме температурасында 30 минуттан кейін еріту керек. Ішінара мұздатылған қамыр, жартылай бөлінгеннен кейін 20 минут ішінде ериді.
- Қамырдың 2 түрі бар - ашытқысыз және ашытқысыз. Соңғысында негізгі компонент - маргарин, ол пісіру кезінде қызады және қамырдың қабаттарын ығыстырады. Егер маргарин аз болса немесе оны арзан өсімдік майымен алмастырса, онда нан өнімдері көтерілмейді. Сондай-ақ, жоғары сапалы маргариннің иісі болмайды.
- Қамырда неғұрлым көп қабаттар болса, пісірілген тағамдар соғұрлым дәмді болады. Ашытқысыз жартылай фабрикат үшін жақсы қабаттау-256 қабат, ашытқы-35-48 қабат.
- Қамырды табиғи түрде жібітіңіз. Егер сіз оны микротолқынды пеште немесе жоғары температурада жібітсеңіз, мысалы, оны күн сәулесіне қойсаңыз, ол жұмсақ және жабысқақ болады, илектеу кезінде қабаттар жабысып қалады, ал нан өнімдері көтерілмейді. Пештегі мұндай нан өнімдері бұралып, тартымдылығын жоғалтуы мүмкін.
- Қамырды қайта мұздату мүмкін емес, сондықтан оны бірден қолдану керек.
- 100 г калория мөлшері - 280 ккал.
- Сыйлықтар - 40
- Пісіру уақыты - 40 минут, қосымша пісіру уақыты
Құрамы:
- Мұздатылған қамыр - 500 г (кез келген: ашытқы немесе ашытқысыз)
- Шұжық - 40 дана.
Қамырда шұжықтарды біртіндеп пісіру
1. Қамырдың қаптамасында оның таңбасын қараңыз, оған сәйкес жартылай фабрикатты жібітіңіз. Осыдан кейін қамырды тақтаға қойып, илектеу түйреуішпен сәл жайыңыз. Өнімді қатты айналдырудың қажеті жоқ, өйткені ол жұқа қабат түрінде қалыптасқан. Сондай -ақ, тақтаға ұн себуге болмайды, әйтпесе ол илеу кезінде қамырға сіңіп кетеді, бұл тағамның дәмінің өзгеруіне әкеледі.
2. Оралған қамырды қалыңдығы шамамен 1, 5-2 см, шұжықтың көлеміне қарай ұзындыққа бөліңіз.
3. Шұжықтың айналасында қамырдың жолағын спиральмен айналдырыңыз.
4. Шұжықтарды пісіру парағына салыңыз. Мұздатылған қамырда маргарин болғандықтан, пісіру парағын майлауға болмайды, әйтпесе шұжықтар тым майлы болады. Қаласаңыз, шұжықтарды шикі сарысымен майлап, күнжіт себіңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және шұжықтарды 20 минут пісіруге жіберіңіз.
Қамырдағы шұжық туралы бейне рецептті қараңыз:
