Ұсақталған шұжыққа арналған қадамдық рецепт: қажетті өнімдердің тізімі және дәмді ет тағамдарын дайындау әдісі. Бейне рецептер.
Ұсақталған шұжықтар - бұл өте қанағаттандырарлық ет тағамы, оны ыстық немесе салқындатуға болады. Мұндай тағам котлеттерге де, шұжықтарға да ұқсастығы бар және жоғары тағамдық құндылығы мен керемет дәмімен ерекшеленеді. Ол күріш, картоп, спаржа гарнирімен берілуі мүмкін, қонақтарға тағам ретінде ұсынылады, немесе жолда немесе пикникке түскі асқа алынады.
Ет тартылған шұжықтың рецепті өте қарапайым. Технологияға сәйкес, қалаған пішінді беру үшін арнайы қабықты қолданудың қажеті жоқ, себебі ыдыс табада тез қуырылады, қайнатылмайды немесе пісірілмейді.
Негіз ретінде кез келген етті қолдануға болады. Тауықтың нәзік дәмі бар. Сиыр етін қолдану пісіру уақытын аздап арттырады, бірақ тағам аз майлы болып шығады. Ал шошқа етінен жасалған шұжықтар өте шырынды болады. Таңдау аспазда.
Фарштың жаңа болуы маңызды. Ұнтақтау неғұрлым ұсақ болса, текстурасы жұмсақ болады. Сондай -ақ, ірі тартылған ет термиялық өңдеу кезінде пішінін нашар ұстайды.
Біз сүтті дәмді жұмсарту үшін, ал тауық жұмыртқасын байланыстырушы буын ретінде қолданамыз.
Дәмдердің тізімі ет түріне және жеке қалауына байланысты. Шошқа еті үшін сарымсақ, пияз, паприка, қара бұрыш пен тұзды алыңыз. Мұндай жиынтық негізгі дәмді жоққа шығармайды, бірақ ол қызықты жазбаларды қосады.
Әрі қарай, сізге ұсақталған шұжықтардың фотосуреті бар егжей -тегжейлі рецептпен танысуды ұсынамыз.
- 100 г калория мөлшері - 156 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Тартылған ет - 400 гр
- Пияз - 1 дана.
- Крутондар - 50 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Түйіршіктелген сарымсақ - 1 шай қасық
- Сүт - 50 мл
- Нан пісіруге арналған ұн - 3 ас қасық
- Паприка - 0,5 шай қасық
- Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай
- Кептірілген тимьян - 1 бұтақ
Қабықсыз фарш шұжықтарын кезең-кезеңмен дайындау
1. Ұсақталған шұжық жасамас бұрын оған сүт пен нан үгіндісін қосыңыз. Пиязды тазалап, ұсақтап турап, туралған етке жіберіңіз. Үлкен кесектерді кездестіру орынды емес, олар дайын тағамның құрылымын аздап бұзуы мүмкін.
2. Содан кейін паприка, сарымсақ, тұз, бұрыш, туралған тимьян мен жұмыртқаны қосыңыз.
3. Фарш шұжықтарын табада пісірмес бұрын, фаршты қолыңызбен өте жақсы илеу қажет. Бұл барлық ингредиенттерді термиялық өңдеу кезінде пішінін жоғалтпайтын бір пластикалық массаға біріктіруге мүмкіндік береді. Сондай-ақ, етті үстелге 30-60 минутқа қалдыруға немесе тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қоюға болады, осылайша ет өткір хош иістермен жақсы қаныққан.
4. Содан кейін кең табаққа ұн құйыңыз. Біз оның жанына су құйылған ыдысты қойдық. Алақанды ылғалдандырып, кішкене шұжықтарды пішіндеңіз. Оларды ұнға айналдырыңыз.
5. Алдын ала қыздырылған өсімдік майына кезекпен салып, барлық жағынан қуырыңыз. Шұжықтар біркелкі пісіп, күйіп кетпес үшін жылу орташа болуы керек.
6. Барлық дайындамалар қуырылған кезде, оларды табаға немесе кастрюльге салыңыз, сумен толтырыңыз және сұйықтық толығымен буланғанша баяу отта қайнатыңыз.
7. Қабықсыз фаршталған шұжықтар тәбетті және қанағаттандырарлық дайын! Қызмет көрсету нұсқалары сансыз. Оны салат, шөптер, жаңа піскен көкөністер, түрлі тұздықтар қосылған қарапайым тағамға немесе сүйікті гарнирмен бірге беруге болады.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Үйде тартылған шұжықтар
2. Шошқа етінен туралған шұжықтар
