Жұмыртқа қамырын ұнмен қалай жасауға болады? Оның құрамында ұн мен жұмыртқадан басқа не бар? Қамырда қандай тағамдар дайындалады? Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Қамыр - бұл қуыру алдында тағамды батыратын қамыр. Ол тағамдық құндылығы мен пішінін сақтай отырып, тағамдарды қуыру үшін қолданылады. Қамырда дайындалған тағамдар тәбетті және шырынды нәзік дәмге ие. Қамыр өнімнің дәмін бұзбай қаптайды және қытырлақ қыртысты құрайды, оны арықтау арқылы дайын өнімнен шығаруға болады.
Өнімдерді кремді консистенцияға араластыру арқылы қамырды дайындаңыз. Қолдануға байланысты қалың немесе жиі болуы мүмкін. Қамырдың құрамында сүт, жұмыртқа, сорпа, шырын, сыра, шарап, қаймақ, айран, кілегей, ұн, жарма, крахмал, ұнтақталған крекер, ұсақталған жаңғақ болуы мүмкін. Ол сондай -ақ қант қосылған ваниль, какао ұнтағы, кокос үлпектері қосылған тәтті немесе дәмдеуіштер, шөптер мен дәмдеуіштер қосылған тұзды болуы мүмкін. Көбінесе, белгілі бір дәм беру үшін қамырды ашытқымен дайындайды. Бүгін біз классикалық нұсқаны дайындаймыз - ұн қосылған жұмыртқа қамыры.
Ұн мен жұмыртқаның ағын қосылған қаймақ қамырын жасауды қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 158 ккал.
- Порция - 170 г
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Ұн - 100 гр
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тұз немесе қант - дәміне қарай
Жұмыртқа қамырын ұнмен біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Жұмыртқаны жуыңыз, қабығын сындырып, мазмұнын терең контейнерге құйыңыз.
2. Жұмыртқаға ұн қосыңыз, оттегімен байыту үшін ұсақ електен өткізіңіз. Сондықтан қамыр әлдеқайда әуе және керемет болады. Қамырдың қолданылуына байланысты тағамға тұз немесе қант қосыңыз.
3. Тағамды көпіршіксіз немесе миксермен тегіс болғанша шайқаңыз, сонда кесектер болмайды. Өсімдік майын құйып, қайтадан араластырыңыз. Егер тағам қатты қуырылатын болса, қамырға май қосудың қажеті жоқ. Бірақ егер сіз оларды табаға қуырсаңыз, онда табаға өсімдік майын азырақ құюға болады, себебі ол қазірдің өзінде ұн қосылған жұмыртқа қамырында бар.
Қамырды біртекті және серпімді ету үшін дайын қамырды тоңазытқышта шамамен бір сағат ұстаңыз. Температураның айырмашылығы маңызды: суық қамыр және жақсы қыздырылған май / терең май.
Сұйық нан пісірудің ұсынылған рецепті негізгі болып табылады. Қолданбаға байланысты оны реттеуге болады. Қамырдағы кесектер ең көп таралған тағам болып саналады. Бұл қамырда сіз ірімшік, балық, туралған ет, котлеттер, саңырауқұлақтар, кальмар сақиналары, асшаяндар, күріш крекеттері, баклажандар, цуккини, асқабақ, болгар бұрышы, қызанақ сақиналары, алмұрт, қара өрік, банан, шоколадты қуыруға болады … Есіңізде болсын, Қатты көкөністер жартылай дайын болғанға дейін алдын ала қайнатылуы керек.
Қамырды қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
