Қуырылған болгар бұрышын үйде қалай дайындау керек? Фотосуреттері бар ТОП 4 рецепт. Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Тәтті бұрыштан жасалған тағамдар әдетте салқын және ыстық тағамдар, салаттар немесе негізгі тағамдар. Және, әрине, болгар бұрышы қуыру үшін өте қолайлы. Бұл тағам үшін болгар бұрышы жиі қолданылады, олар қызыл, жасыл және сары. Табада қуырылған тәтті бұрышты бөлек түрінде немесе кез келген тағамның бір бөлігі ретінде беруге болады. Бұл шолуда біз ТОП -4 өте дәмді және қарапайым рецептерді ұсынамыз - табада қуырылған болгар бұрышы.
Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері
- Пісіру үшін етті, тығыз, қалың, тығыз қабырғалы және толық піскен жемістерді таңдаңыз. Сабақ жасыл, берік және жаңадан кесілген болуы керек. Мыжылған, боялған, ақаулы немесе шіріген қораптарды қолданбаңыз.
- Ашық және шырынды түсі, жылтыр қабығы мен жасыл сабағы бар жақсы сапалы жаңа бұрыш.
- Бұрышты терең түбі бар кастрюльге қуырыңыз. Бұл тағамның күйіп кетуіне жол бермейді.
- Егер бұрыш толығымен қуырылса, жемістерді бірдей мөлшерде қолданыңыз, олар бір уақытта және біркелкі піседі.
- Егер сіз бұршақтарды жолақтарға кескіңіз келсе, алдымен сабақты, тұқым қорабын алып тастап, аралықтарды кесіңіз.
- Рецепттерге арналған бұрыш кез келген түсті болуы мүмкін. Бірақ сары және қызыл бұрыш әсіресе дәмді, ал барлық түстегі бұрыштан жасалған тағам үстелге әдемі көрінеді.
Сарымсақ қосылған бұрыш кесектері
Сарымсақ кесектері бар қуырылған болгар бұрышы - кез келген тағамға немесе пикникке жақсы келетін тәбетті, ащы және хош иісті аппетит. Ол тез дайындалады, бірақ диета мен ораза ұстайтындарға жарайды.
- 100 г калория мөлшері - 39 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 6 дана.
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық
- Сарымсақ - 3-4 қалампыр
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
- Ақжелкен - 5-6 бұтақ
Қуырылған бұрышты сарымсақпен пісіру:
- Бұрышты шайыңыз, сабағын кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз.
- Табада зәйтүн майын қыздырып, бұрыш қосыңыз.
- Оларды 20 минут бойы орташа отта қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Бұрыш жұмсарып, барлық жағынан қызаруы керек.
- Сарымсақ пен ақжелкеннің аршылған қалампырларын пышақпен немесе блендермен ұсақтап тураңыз.
- Сарымсақ қоспасына тұз, бұрыш және сірке суын қосыңыз. Сіз сірке суын немесе алма сірке суын қабылдауға болады.
- Бұрыш қосылған табаға сарымсақ тұздығын құйыңыз.
- Пияз мен сарымсақты орташа отта 1 минут араластырыңыз және қуырыңыз.
Ет қосылған бұрыш
Табада еті бар қуырылған болгар бұрышы-төмен калориялы дәмді және пайдалы тағам. Бұл отбасылық түскі асқа, кешкі асқа және ашық ауада серуендеуге қолайлы.
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 5 дана.
- Шошқа еті - 500 кг
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Өсімдік майы - 4 ас қасық
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Хмелли -сунелли дәмдеуіштері - дәміне қарай
Қуырылған бұрышты етпен пісіру:
- Шошқа етін жуыңыз, бөліктерге бөліңіз және жақсы қыздырылған маймен табаға салыңыз. Орташа отта 15 минут қызарғанша қуырыңыз.
- Болгар бұрышын тұқымдардан тазартыңыз, жолақтарға кесіңіз және етке қосыңыз.
- Пиязды тазалап, турап, бұрыштан кейін табаға жіберіңіз.
- Тамақты жоғары отта 5 минут қуырыңыз.
- Жылуды азайтыңыз, лавр жапырағын қосыңыз, табаны жабыңыз және тағамды минималды отта 10 минут ұстаңыз.
- Содан кейін сарымсақ қосылған тағамды пресс арқылы өткізіңіз. Тұз бен бұрыш қосып, хмелли сунелли қосып, араластырыңыз.
- Қуырылған бұрыш пен етті қақпақсыз 10 минут қайнатыңыз.
Тұтас бұрыш
Толық қуырылған болгар бұрышы - керемет, дәмді тағамдар. Майлы бұрышты қолданыңыз, бірақ өте үлкен емес. Ал мерекелік дастарханға түрлі-түсті қабықтарды алыңыз, олар өте әдемі көрінеді.
Құрамы:
- Тәтті бұрыш - 5-6 дана.
- Өсімдік майы - 2-3 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
Толық қуырылған бұрыш дайындау:
- Табаға өсімдік майын құйыңыз, ол табаның түбін жұқа қабатпен жауып, жақсылап қыздырыңыз.
- Бұрышты жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және түйіршіктерге бірнеше тесік жасаңыз.
- Дайын бұрышты табаға салыңыз, қақпақпен жабыңыз және жоғары отқа қойыңыз.
- Қышқыл мен ысқырықты естігенде, жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз.
- Бұрышты 5 минут қызарғанша қуыруды жалғастырыңыз.
- Содан кейін табадан қақпақты алыңыз, бұрышты екінші жағына аударыңыз және орташа отта тағы 5-7 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Толық қуырылған бұрыш үстелге нанмен бірге беріледі.
Тұздық қосылған бұрыш
Тұздық қосылған қуырылған болгар бұрышын дайындау оңай және керемет дәм. Ол картоппен және ет өнімдерінің барлық түрлерімен, соның ішінде теңіз өнімдерімен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 6 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Томат пастасы - 100 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қант - 1 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Су - 100 мл
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Тұздық қосылған бұрыш:
- Бұрышты жуып, сабақтар мен тұқымдарды тазалаңыз. Жолақтарға кесіңіз және жақсы қыздырылған өсімдік майы бар ыстық табаға салыңыз. Оны 5 минут қуырыңыз.
- Сәбіз мен пиязды тазалап, жуыңыз. Пиязды жұқа ширек сақиналарға кесіңіз, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Көкөністерді бұрыш табаға жіберіңіз, араластырыңыз және қуыруды жалғастырыңыз, кейде қызарғанша 10 минут бойы араластырыңыз.
- Томат пастасын суда, қант, тұз және сарымсақпен пресс арқылы өткізіңіз.
- Томат тұздығын көкөністерге құйыңыз, қатты отты қосыңыз және қайнатыңыз.
- Температураны қалыпты күйге келтіріңіз, табаны жабыңыз және бұрыш пен тұзды 10 минут қайнатыңыз.
