Жеңіл тұздалған қиярды пакетте, банкада, тұзды ерітіндіде, сарымсақпен, аскөкпен, тез, қытырлақ пісіруге арналған ТОП-6 рецепті … Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Жаздың ортасына қарай, жаңа піскен көкөністер толық рахаттанып болған кезде, үстел әртараптандырылады - аздап тұздалған қияр. Бұл нағыз олжа және жазғы тамаша тағамдар, салаттарға, көкөністер мен ет тағамдарына қосымша. Олар оңай және тез дайындалады, сонымен қатар сау. Олар талшықтың көп мөлшерін қамтиды, олар ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді, тәбеттің нашарлауына, стреске және атеросклерозға ұсынылады.
Жеңіл тұздалған қияр - пісіру құпиялары
- Жаңадан бастаушылар үшін кішкентай, күшті, қабығы жұқа және безеу қиярды таңдаңыз. Олар сары және ащы болмауы керек.
- Аздап тұздалған қияр біркелкі тұздалған болу үшін шамамен бірдей мөлшерде қияр алу маңызды.
- Бұлақ суын қолданған жөн. Сіз оны бөтелкедегі немесе сүзгіленген ағын сумен алмастыра аласыз.
- Сіз қиярды шыны ыдыста пісіре аласыз, бірақ бұл ыңғайлы - эмальданған кастрюльде. Сіз керамикалық немесе шыны ыдысты пайдалана аласыз.
- Қиярды ұсақтау үшін сізге қақпақ немесе үлкен табақ қажет болады. Бұл сондай -ақ қысуды қажет етуі мүмкін.
- Пісіру алдында қиярды қытырлақ және күшті болатындай етіп сіңдіру ұсынылады. 3-4 сағаттан кейін олар берік және серпімді болады. Сонымен қатар, тек бақшадан жиналған қиярды да сіңдіру ұсынылады.
- Бос орынға аскөк, қарақат жапырақтары мен желкек жапырақтарын қоюды ұмытпаңыз. Желкек көгеруден қорғайды, дезинфекциялайды, ұмытылмас дәм мен хош иіс береді, ал қарақат қытырлақ пен хош иісті береді.
- Йодталған тұз бен теңіз тұзын қолданбаңыз. Үлкен немесе тас алу жақсы. Кішкентайлар жұмыс істемейді, көкөністер одан жұмсақ болады. Тұздың классикалық үлесі - 2 ас қасық. 1 литр су үшін.
- Ыстық тұздықта аздап тұздалған қияр бір күнде, суық тұздықта - 2-3 күнде дайын болады.
- Қияр 4-5 сағат тұрғанда және ыстық тұзды ерітінді салқындаған кезде оларды тоңазытқышқа салыңыз, себебі суықта ашыту процесі баяулайды және қияр ұзақ уақыт тұздалған күйінде қалады. Біртіндеп олар әлі де тұзды болады. Сондықтан кішкене бөліктерде пісірген дұрыс.
- Дайындалған қиярды жеп жатқанда оған жаңа қияр қосыңыз. Олардың дәмі сәл өзгеше болады, бірақ олар жақсы тұздалған болады.
- 1-2 ас қасық қосу қияр дайындау процесін тездетеді. 3 литрлік банкадағы қант.
Өзіңіздің шырыныңызда сөмкеге қытырлақ жеңіл тұздалған қиярды қалай дайындау керектігін қараңыз.
Қаптамада аздап тұздалған қияр
Жеңіл тұздалған қиярды дайындаудың ең жылдам және қарапайым әдісі - сөмкеге қияр дайындау. Сіз мұндай тағамды үйден тыс жерде де жасай аласыз, мысалы, табиғатта, саяхатта, саяжайда. Бұл тағамның минималды мөлшерін қажет етеді.
- 100 г калория мөлшері - 56 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 340 минут
Құрамы:
- Қияр - 6 дана.
- Тұз - 1 ас қасық
- Дәмдеуіштер (лавр жапырағы, хош иісті бұршақ, аскөк, сарымсақ) - дәміне қарай
Аздап тұздалған қиярды пакетте дайындау:
- Жуылған қиярды тығыз пластикалық пакетке салыңыз. Тұздау процесін жылдамдату үшін алдымен оларды бірдей бөліктерге бөліп, шанышқымен тесіңіз.
- Тұз және кез келген дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз.
- Барлық дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін сөмкені байлап, шайқаңыз.
- Қаптамадағы аздап тұздалған қияр 30 минут ішінде жеуге дайын болады.
Сарымсақ қосылған аздап тұздалған қияр
Сарымсақ қосылған қытырлақ, аздап тұздалған қияр тез піседі, ал қияр хош иісті және дәмді болады. Тәбет көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі, бірақ пісірілген картоп ең жақсы.
Құрамы:
- Қияр - 500 гр
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Қалампыр - 1 бүршік
- Қара бұрыш бұршақ - 5 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Тұз (ірі) - 1 шай қасық
Аздап тұздалған қиярды сарымсақпен пісіру:
- Қиярды жуыңыз, екі жағының ұштарын кесіңіз және оларды ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіңіз.
- Аскөк жуып, ұсақтап тураңыз.
- Қияр мен аскөк пластикалық контейнерге салыңыз.
- Туралған сарымсақ, қалампыр мен тұз қосыңыз.
- Қара және бұрыш бұршақ қосыңыз.
- Қақпақты контейнерге қойып, дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін шайқаңыз. Бұл жағдайда шырын бірден пайда болады.
- Қиярды тоңазытқышқа 4 сағатқа жіберіңіз, мезгіл -мезгіл шайқаңыз.
Қытырлақ тұздалған қияр
Қытырлақ тұздалған қиярды нанның бір бөлігі мен бекон тілімі бар тәуелсіз тағам ретінде қолданыңыз немесе қуырылған картоп, картоп пюресі, ет, балық, салаттар және т.б.
Құрамы:
- Су - 1 л
- Қияр - 1 кг
- Тұз - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 5 қалампыр
- Жалбыз - 1 сабақ
- Қара қарақат жапырақтары - 5-6 дана.
- Шие жапырақтары - 5-6 дана.
Аздап тұздалған қытырлақ қияр дайындау:
- Қиярды, қарақат жапырағын, шие мен жалбыз жапырағын жуыңыз.
- Жапырақтар, қолдарыңызбен есте сақтаңыз, сонда олар хош иісті тез береді және табаның түбіне қояды.
- Сарымсақты тазалаңыз, бірнеше бөлікке кесіңіз және табаға жіберіңіз.
- Қиярдың екі жағындағы ұштарын кесіп, дәмдеуіштердің үстіне қойыңыз.
- Тұзды суық суда ерітіп, еріту үшін араластырыңыз.
- Тұзды қияр үстіне құйыңыз, сонда олар толығымен жабылады.
- Контейнерді қақпақпен жабыңыз және қиярды тұзға бір күн қалдырыңыз.
Құмырадағы жеңіл тұздалған қияр
Басқа рецепттерден айырмашылығы, құмырадағы аздап тұздалған қияр рецепті дәстүрлі рецептке ең жақын. Сондықтан, қияр дәмі бай және жарқын, және бұл ашыту мен ашыту процесінің салдары.
Құрамы:
- Қияр - 5 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Аскөк - 0,5 шоқ
- Су - 1 л
- Тұз - 2 ас қасық
- Бұршақ бұрышы - 5 г
- Лавр жапырағы - 1 дана.
Аздап тұздалған қиярды құмырада пісіру:
- Қиярды жуып, екі жағының ұштарын кесіп, банкаға салыңыз. Егер сіз олардың тезірек және жақсы тұздалғанын қаласаңыз, жемістерді кесектерге кесіңіз.
- Сарымсақты тазалап, тілімдерге кесіңіз. Аскөк жуыңыз және тураңыз. Қиярдан кейін дәмдеуіштерді жіберіңіз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, тұз, бұрыш және лавр жапырағын салыңыз. Тұзды қайнатыңыз және қияр үстіне құйыңыз.
- Құмыраны пластикалық қақпақпен жабыңыз және қиярды бөлме температурасында суытыңыз. Содан кейін оларды тоңазытқышқа жіберіңіз. Бірнеше күннен кейін олар сарыға айналады, бұл олардың дайын екендігін көрсетеді.
Тұздықта аздап тұздалған қияр
Бұл рецептте сіз тұзды ерітіндінің температурасын таңдай аласыз. Ол суық немесе ыстық болуы мүмкін. Қарбыздың үстіне ыстық су құйсаңыз, олар 8-10 сағатта, суық су 2-3 күнде дайын болады.
Құрамы:
- Қияр - 1 кг
- Тұз - 2 ас қасық
- Су - 1 литр.
- Қант - 1 шай қасық
- Жалбыз - 1 сабақ
- Қара қарақат жапырақтары - 5-6 дана.
Тұздықта аздап тұздалған қияр дайындау:
- Қиярды жуып, банкаға біркелкі таратыңыз.
- Тұз бен қантты, қара қарақат жапырақтары бар жалбызды құмыраға салып, қайнаған сумен жабыңыз.
- Контейнерді қақпақпен жабыңыз, бірнеше рет шайқаңыз және пісіруге қалдырыңыз.
- Егер ыстық тұзды ерітінді қолдансаңыз, қиярды бөлме температурасына дейін салқындату үшін үй ішінде ұстаңыз. Содан кейін оларды тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз сарымсақты салқын сумен толтырсаңыз, оларды бірден тоңазытқышқа жіберіңіз.
Аскөк қосылған жеңіл тұздалған қияр
Бұл керемет тәбет жазғы көкөністердің балғындығын жарқын ащы, тұзды және өткір дәммен біріктіреді. Сондықтан, аскөк қосылған хош иісті және қытырлақ жеңіл тұздалған қияр көптеген адамдарға ұнайтын болады. Ақыр соңында, бұл тәттілер мен көптеген тағамдарға қосымша.
Құрамы:
- Су - 1 л
- Тұз - 3 ас қасық
- Аскөк - 5-6 бұтақ
- Сарымсақ - 5 қалампыр
- Қияр - 1 кг
Аздап тұздалған қиярды аскөкпен пісіру:
- Қиярды жуып, екі жағынан ұштарын кесіңіз.
- Сарымсақты тазалап, табаққа кесіңіз, аскөк жуыңыз.
- Қиярды аскөк пен сарымсақты ауыстырып, құмыраға салыңыз. Қажет болса, бұрыш бұршағын қосыңыз.
- Тұзды бөлме температурасында суда ерітіп, салқындатылған тұзды ерітіндімен қияр құйыңыз.
- Аз тұздалған аскөк пен қиярды 2 күн пісіру үшін қалдырыңыз.
Бейне рецептер:
Сарымсақ пен аскөк қосылған тез тұздалған қияр, сірке суы жоқ
Қаптамада аздап тұздалған қияр
Аздап тұздалған қытырлақ қияр
