Үйде бадам тортын жасау фотосуреттері бар 4 түпнұсқа рецепт. Пісіру кеңестері мен аспазшылардың құпиялары. Бейне рецептер.
Десерт - кез келген мерекелік үстелдің әшекейі. Тәттілер әрқашан сіздің көңіл -күйіңізді көтеріп, жағымды эмоцияларға бөлейді. Ал ең танымал мерекелік нәзіктік - әдемі және дәмді торт. Әрине, сіз оны дүкеннен сатып ала аласыз, бірақ үй тортының бір бөлігі, Наполеон, Медовик, Прага … оқиғаның кейіпкерін де, қонақтарды да қуантады. Бұл материалда біз бадам тортына арналған ТОП-4 қарапайым және дәмді рецепттерді таңдадық. Бұл мерекелік мерекеге де, отбасылық күнделікті шайға да сәйкес келеді.
Пісіру кеңестері мен аспазшы құпиялары
- Қолданар алдында бадамды (жаңғақтарды) қоспалардан тазартып, қабығын алыңыз.
- Пісіру алдында жаңғақтан қоңыр қабықты алып тастаған жөн. Ол үшін бадам үстіне қайнаған су құйып, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Тері оңай кетеді.
- Көбінесе жаңғақтар ұсақ үгінділерге немесе ұнға ұсақталады. Сонымен қатар, торттарда да, кремдерде де қолдануға болады.
- Жаңғақтарды ұсақтамас бұрын, қабығы аршылған дәндерді құрғақ табада алдын ала қуырған жөн.
- Бадам торттары бал торттары немесе печенье сияқты жұмсақ болады, ал егер торттар бұлғанған ақуыздар мен қанттан жасалса, қытырлақ болады.
- Торттарға арналған бадам қосылған ақуыз массасы пісіргеннен кейін бірден пісіруге жіберіледі. Егер ол ұзақ тұрса, бетінде қыртыс пайда болады, ал пісіру кезінде үлкен жарықтар пайда болады.
- Ақуызды торттардың қабаттарын пісіру уақыты 150-160 ° C температурада 25-35 минут, кіші торттар үшін-19-23 минут.
- Жоғары температура үлкен жарықтар, пісірілмеген үгінділер, қалың қабық және күйік пайда болады.
- Дайын жартылай фабрикатта ұсақ жарықтары бар жұқа алтын қоңыр қабық болуы керек.
- Ақуызды пирогтардың дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз. Егер ол құрғақ болса, оны пештен алыңыз.
- Тортты безендіру үшін бадам жапырақшаларын қолдануға болады, оларды құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуырған дұрыс.
Бадамнан жасалған швед торты
Бадамдық швед торты - бұл классикалық десерт рецепті. Оның ерекше жаңғақ дәмі мен хош иісі бар. Бұл орташа тәтті және ешкімді бей -жай қалдырмайды. Онымен шай немесе кофе ішу әсіресе жағымды.
- 100 г калория мөлшері - 529 ккал.
- Порция - 1 торт
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Жұмыртқаның ағы - 4 дана.
- Бадам жапырақтары - 100 г
- Бадам - 250 гр
- Қант ұнтағы - 120 г
- Қант - 100 г Крахмал - 30 г
- Қара шоколад - 100 г
- Ваниль сығындысы - 1 шай қасық
- Жұмыртқаның сарысы - 4 дана.
- Май - 200 гр
- Сүт - 200 мл
Бадамдық швед тортын дайындау:
- Бадамды блендерге салып, кішкене бөліктерге бөліңіз.
- Жұмыртқаның ағынды ақ көбікке айналдырыңыз, қант ұнтағын қосыңыз және қатты шыңдар берік болғанша шайқаңыз. Олар қасықтан құлап кетпеуі керек.
- Жұмыртқаның ағынына бадам үгіндісін құйып, ақырын араластырыңыз.
- Алынған қамырды майдың жұқа қабатымен майланған бөлінген пісірме табаққа салыңыз.
- Пішінді алдын ала қыздырылған пешке 175 ° C дейін 20 минутқа жіберіңіз.
- Дайын тортты қалыпта 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны алып, оны толық суығанша торға қойыңыз. Бадам қабығын ұзындығы бойынша 2 бөлікке кесіңіз.
- Торт тортын дайындау үшін шөмішке сүт құйыңыз, сарысы, қант, ваниль сығындысы мен крахмал қосыңыз.
- Мазмұнын араластырыңыз және су ваннасына салыңыз. Тұрақты араластыра отырып, қайнатыңыз (бірақ қайнатпаңыз), оттан алыңыз және суытыңыз.
- Сары майды миксермен жұмсақ болғанша шайқаңыз және салқындатылған сарысына қосыңыз.
- Бадам торттарын креммен майлап, бір -бірінің үстіне қойыңыз. Сонымен қатар, торттың екі жағын майлаңыз.
- Бадам жапырақтары мен үгітілген шоколад себу арқылы өнімнің үстіңгі және бүйір бөліктерін безендіріңіз.
- Швед бадам тортын салқын жерге қойыңыз.
Бадам ұнынан жасалған торт
Кішкене аспаздық шеберлік - ерекше жаңғақ сиқырлы дәмі мен хош иісі бар керемет бадам ұнынан жасалған торт. Онда артық ештеңе жоқ, және дайындау өте қарапайым.
Құрамы:
- Бадам үлпектері - 100 г
- Бадам - 200 гр
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Қант - 240 гр
- Крем 30% - 100 мл
- Май - 225 гр
Бадам ұнынан торт дайындау:
- Ақтарды сарысынан бөліңіз.
- Крем үшін сарысына қант (80 г), кілегей қосып, пешке қойыңыз. Орташа отта кілегейге дейін ұстаңыз, үнемі қолмен шайқаңыз. Қайнауына жол бермеңіз.
- Табаны ыстықтан алыңыз және суық су ваннасында шайқаңыз.
- Жұмсақ майды креммен біріктіріп, бәрін тегіс болғанша шайқаңыз. Кремді тоңазытқышқа салыңыз.
- Торттар үшін ақты жұмсақ және қатты шыңдарға жеткенше ұрып, қантты аздап қосыңыз.
- Бадамды құрғақ қуыру табада қызарғанша құрғатыңыз, ұсақталғанша ұсақтап тураңыз және ұруды жалғастыра отырып ақтыға ақырын қосыңыз.
- Қамырды екіге бөліп, пісіру қағазымен пісіру парағына салыңыз, диаметрі 22 см торттарды қалыптастырыңыз.
- Екі пісіру парағын бір мезгілде бірінші және екінші сөреде 175 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. 10 минуттан кейін оларды ауыстырып, тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Дайын торттарды пісіру парағынан алып тастап, толық суығанша қалдырыңыз. Содан кейін оларды креммен майлап, өнімнің бүйір жағын жағыңыз.
- Бадам ұнынан жасалған тортты үстіне және бүйіріне бадам жапырақтарымен себіңіз және тоңазытқышта 6 сағатқа қойыңыз.
Кокос жаңғағы торты
Кокос жаңғағы мен шоколадты хош иістендірілген жібек май кремі және сол кокос жаңғағы мен бадам ұны қосылған хош иісті бисквит. Бұл бадам-кокос жаңғағы торты ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Қант - 120 гр
- Сүт - 100 мл
- Өсімдік майы - 40 мл
- Бадам ұны - 35 г
- Кокос үлпектері - бір қамырға 35 г, сіңдіру мен жинауға 30 г
- Бидай ұны - 125 г
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Ақ шоколад - 200 г
- Крем 33-35% - 200 г
- Кокос кремі - 200 г
- Маскарпон - 250 г
- Қалыңдататын крем - 2 пакет
- Кокос сүті - 200 мл
- Ванильді қант - 10 г
Бадам-кокос жаңғағы тортын дайындау:
- Бисквит үшін сарысын ақуыздан бөліп, қантпен кремді болғанша шайқаңыз.
- Оларға өсімдік майы қосылған сүтті құйыңыз, оған кокос қосылған бадам ұнын және пісіру ұнтағы қосылған еленген бидай ұнын қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз.
- Ақтарды күшті шыңдарға жеткенше шымшым тұзбен шайқаңыз және әсемдікті сақтау үшін қамырға 3 дозада араластырыңыз.
- Пергаментпен пісірме табақты салыңыз да, бисквит қамырын жайыңыз. Оны 160 ° C температурада 40 минут пісіріңіз. Салқындатып, 3 тортқа кесіңіз.
- Крем үшін крем мен кокос кремін қайнатыңыз. Шоколадты майдалап турап, кремге жіберіңіз. Бөлшектер толығымен ерігенше араластырыңыз, тегіс эмульсия (ганаш) пайда болады. Тоңазытқышқа салыңыз.
- Содан кейін оны маскарпонмен араластырып, қалыңдатылғанша миксермен шайқаңыз.
- Сіңдіру үшін кокос сүтін ванильді қантпен араластырыңыз және әр тортты 3-4 ас қасықпен қанықтырыңыз. сироп
- Тортты жинаңыз. Ол үшін әрбір сіңдірілген қыртысты кокос жаңғағымен себіңіз де, үстіне кремді жағыңыз.
- Торттың ұштарын креммен сүртіңіз де, үстіне және бүйіріне кокос жаңғағы немесе бадам жапырағын молынан себіңіз. Тортты суыққа 6 сағатқа қойыңыз
Бадам шоколадты торт
Жылдам және оңай, нәтиже-нәзік және хош иісті бадам-шоколадты торт. Десерт өте дәмді, себебі бадам шоколадпен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
- Бадам - 150 гр
- Сары май -120 гр
- Қант - 100 гр
- Қара шоколад - 130 г
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Қант ұнтағы - 2 ас қасық
Шоколадты бадам тортын дайындау:
- Шоколадты жұмсақ сары маймен су моншасында ерітіңіз.
- Бадамды ұсақтап турап, еріген шоколадпен араластырыңыз.
- Ақуыздардан сарысын ажыратыңыз.
- Сарыға қант қосып, миксермен шайқаңыз.
- Ақтарды тұзбен ақ, ауалы қатты масса пайда болғанша шайқаңыз және шоколад массасымен араластырыңыз.
- Пісірме табаққа пісіру қағазын салыңыз да, қоспаны құйыңыз.
- Дайындаманы 180 ° C дейін қыздырылған пешке 30 минутқа жіберіңіз.
- Дайын бадам-шоколадты тортты салқындатыңыз, қант ұнтағына себіңіз және балмұздақпен бірге беріңіз.
