Қадамдық рецепт, үйде кілемше жасау фотосуреті бар. Құмыраны табаға қанша минут қуыру керек. Бейне рецептер.
Радд аспаздықта сирек қолданылады, бұл оны лайықты бағаламайды. Бірақ одан жақсы тағамдар дайындалады. Мен оны бұрын пісірмегенмін, себебі балықтың ұсақ сүйектері бар. Бірақ мұндай кемшіліктерді жою үшін бір лайфхак бар - ұшаның бүкіл ұзындығы бойынша бірнеше кесу жасау қажет. Бұл әдіс тағамның жақсы дәмімен өтеледі, ал өзен балықтарындағы сүйектер іс жүзінде көрінбейтін болады. Бүгін мен дәмдеуіштермен қызанаққа бұқтырылған дәмді руд дайындауды ұсынғым келеді.
Пісіру технологиясы қарапайым және басқа балықты томат тұздығынан дайындаудан еш айырмашылығы жоқ. Сонымен қатар, тағамның нәтижесі сізді таң қалдырады. Табада қызанақ тұздығымен бұқтырылған руд өте дәмді, нәзік, хош иісті және керемет шырынды болып шығады. Мен оның талғамына ешкім қарсы тұра алмайтынына кепілдік беремін. Сондықтан мен бұл балықты дайындауды жалғастырамын.
- 100 г калория мөлшері - 52 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Радд - 1 ұшасы
- Үйдегі томат пастасы - 4 ас қасық
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Кептірілген розмарин - 0,5 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Рулонды табада біртіндеп пісіру:
1. Егер балық қатып қалса, алдымен оны жібіту керек. Мұны баяу орындаған дұрыс - тоңазытқыштың төменгі сөресінде. Пісіру алдында еріген ұшаны суық сумен жуып, қабыршағын алыңыз (бар болса). Теріңізге зақым келтірмеу үшін мұны өте мұқият жасаңыз. Осыдан кейін асқазанды жыртып, ішіндегі барлық бөлшектерді алып тастаңыз. Содан кейін кілемшенің іші мен сыртын қайтадан шайыңыз.
2. Құйрығымен басын кесіңіз, ал қаласаңыз, қанаттарын қайшымен кесіңіз. Балықты шамамен 3-4 см бөліктерге кесіңіз. Егер сіз бұл балықта ащы сезінсеңіз, содан кейін оны кетіру үшін алдымен қызылшаны сүтке немесе тұзды ерітіндіге жібітіңіз.
Балық сүйектерінің бір бөлігін «жоғалтып» алу үшін, оның бүйірлерінен бірнеше жұқа тілімдер жасаңыз. Қызанақ бұқтыру кезінде бұл кесектерге енеді, ал оның қышқылы ұсақ сүйектерді жартылай ерітеді. Дәл осы мақсатта сіз кесілген сығылған лимон шырынын құйып, балықты осы формада 15-20 минут ұстай аласыз. Лимон қышқылы сүйектерді жұмсартады.
3. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз (зәйтүн немесе жүгері майын қолдануға болады - тағам сау болып шығады) және оны жақсы қыздыру үшін отқа қойыңыз. Сіз балықты кәдімгі шойын табада ғана емес, түбі қалың кең кастрюльде де дайындауға болады. Мұнай қытырлақ болғанда, балық кесектерін табаға салыңыз.
4. Рульді қысқа уақытқа қуырыңыз - әр жағынан 5 минут.
5. Балық гриль жасап жатқанда, томат тұздығын дайындаңыз. Томат пастасын терең контейнерге салыңыз.
6. Оған қызыл бұрыш қосыңыз.
7. Розмаринді келесіге қойыңыз.
8. Содан кейін балыққа дәмдеуіштер, тұз және қара бұрыш жіберіңіз. Сіз дәмдеуіштер жиынтығын өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз. Нәзіктік үшін қаймақ немесе майонез қасық қоюға болады.
9. Томат пастасын жақсылап араластырыңыз. Бұл мен үшін қалың болып шықты, сондықтан мен оны қасықпен балық кесектеріне жайып жібердім. Егер сіз тағамның тұзды болуын қаласаңыз, қызанаққа су қосып, оны қажетті консистенцияға дейін сұйылтыңыз.
10. Балықтың үстіне томат тұздығын құйыңыз.
11. Табаны қақпақпен жабыңыз, қайнатыңыз және балықты 20-30 минут қайнатыңыз. Содан кейін сүйекке тұншығу қаупі жоқ үйде бұқтырылған руданың дәмін тамашалаңыз.
Сондай -ақ бейне рецептерді қараңыз
Рульді филе түрінде қалай кесуге болады
Радд котлеттері
