Дәмдеуішке сипаттама. Ванильді ұнтақты қолдануға пайдалы қасиеттері, болжамды зияны мен қарсы көрсеткіштері. Дәмдеуіш қалай дайындалады. Өнім қолданылатын ыдыс -аяқтар. Сонымен қатар, ваниль гормондарды реттеуге көмектеседі және қандағы қантты қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Бұл дәмдеуіштер ең кішкентай көңілсіздік кезінде өз проблемаларын дәмді нәрсемен шешетін, содан кейін артық салмақ мәселесіне тап болатын әйелдер үшін пайдалы екенін есте ұстаған жөн. Ваниль сізге тыныштандыруға және демалуға көмектеседі. Осы мақсатта сіз дәмдеуіштер қосылған ванналарды қолдануға немесе оны балмен ішуге болады. Таңдау сіздікі.
Ваниль ұнтағының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Денеге пайдалы әсер ету үшін кейде ваниль оған зиян тигізуі мүмкін.
Бұл дәмдеуіштерді тұтынудан кім бас тартуы керек:
- Жүкті әйелдер … Әйелдер үшін ванильдің пайдасы туралы, атап айтқанда, жатырдың жиырылуына әсер ету қасиеті туралы айтылған, сондықтан осы санаттағы адамдарға дәмдеуіштер ұсынылмайды.
- Жеке төзімсіздігі бар адамдар … Ваниль ұнтағы, кез келген өнім сияқты, аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.
Ваниль ұнтағын қалай жасауға болады
Ұнтақ аттас зауыттың қабығынан дайындалады. Ең алдымен, оларды дұрыс жинау керек. Бұл ваниль әлі толық піспеген кезде және оның жемістері жасыл түске боялған кезде жасалуы керек.
Қабықтарды жинағаннан кейін оларды қысқа мерзімді ағарту үшін ыстық суда бірнеше секунд ұстау керек. Содан кейін біз жемістерді 7 күн бойы жылы жүнді көрпеге орап аламыз. Осы уақыт ішінде ауа температурасы шамамен 60 градус болады - бұл ванильді ашыту үшін қажет. Бұл процедура өнімді кептіруге, түсін қоңырға өзгертуге және айқын хош иісті алуға көмектеседі.
Әрі қарай, ванильді ұнтақты дайындау үшін біз қабықты таза ауада кептіру процесін жалғастырамыз, бірақ жақсырақ күн сәулесінің тікелей түсуінсіз. Олар осылайша 2-3 ай кептіріледі.
Бұрыштар мыжылған, сәл бүгілген, олардың үстінде ақ жабын пайда болады - өнім дайын. «Ұнтақ» алу үшін бұл құрғақ жемістер ұнтақ массасын қалыптастыру үшін ұнтақталуы керек. Біздің дәмдеуіштер тұтынуға дайын.
Ванильді ұнтақ рецептері
Ванильдің хош иісті қасиеттері ыстыққа ұшыраған кезде ашылады, сондықтан оны кондитерлік өнімдерді дайындауда қолданады, яғни. тоқаштар, сонымен қатар десертке арналған тұздықтар. Балмұздақ, коктейльдер және басқа да сүт және сүзбе өнімдері ваниль қосылған жарқын дәм мен хош иіске ие болады. Егер бұл дәмдеуіш ингредиенттердің бірі ретінде қолданылса, тәттілер де дәмді болады. Ваниль кейбір алкогольдік сусындарды дайындауда да қолданылады.
Бұл дәмдеуіштің хош иісі керемет, бірақ дәмі ащы, сондықтан оны кішкене бөліктерде пісіру кезінде қолдану қажет.
Ванильді ұнтақ рецептері:
- Шабдалы қосылған жөкемен торт … Ең алдымен, ванильді пудинг ұнтағымен 40% кремді 2 кесе шайқаңыз (1 дана). Содан кейін біз 1 банка шабдалы консервісін тартамыз (сұйықтық біздің тағамға пайдалы емес) және кішкене кесектерге кесеміз. Оларды кремді ванильді массамен біріктіріп, араластырыңыз. Осыдан кейін біз торт үшін дайын бисквит негізін аламыз, бізге 3 дана қажет. Алынған массасы бар екі тортты шабдалымен жайыңыз, ал тортты үшіншісімен жабыңыз. Су моншасында 100 г қара шоколадты 50 г сары маймен ерітіп, үстіңгі тортқа құйып, қанықтырып, 6 сағатқа салқындатыңыз.
- Кокос жаңғағы қосылған печенье торты … 0,5 стакан қантпен 2 сарысын шайқаңыз. 2 ас қасық бидай ұнын, 2 ас қасық ванильді пудинг ұнтағын және 0,5 кесе сүтті қосып, қайтадан миксермен жұмыс жасаңыз. Енді кастрюльге 350 г сүт құйып, 0,5 кесе қант қосыңыз, қайнатыңыз. Дайындалған массаны қосып, пудинг қалың болғанша пісіріңіз. Біз оны суытып аламыз. 200 г сары майды ұрып, салқындатылған массаға құйыңыз. 150 г кокос құйып, бәрін араластырыңыз. Тортты дөңгелек ыдысқа қабаттарға салыңыз: крекер (бізге 400 г қажет) және қайнатылған қамыр. Үстіңгі қабатқа 50 г кокос үлпегі мен 2 шай қасық ұнтақ қант себіңіз.
- Ваниль қосылған ыстық моча … 3 ас қасық қант пен какао ұнтағын 3 шай қасық ұнтақталған кофемен араластырыңыз. Бұл ұнтақты түрікке құйыңыз, 1 стакан су құйыңыз және кофе қайнатыңыз. Кәстрөлге құйыңыз, 3 кесе сүт құйыңыз және біртекті консистенция алынғанша баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. 0,5 шай қасық ұнтақталған ваниль құйыңыз. Сусын дайын!
- Шаршы банан пудингі … Құрамы: 400 г қатпарлы қамыр, 4 банан, 12 ас қасық қант, 1 литр сүт, 30 г кондитерлік қант, 1 пакеттен банан пудингі ұнтағы мен ваниль ұнтағы. Алдымен, алдын ала қыздырылған пеште 400 г қатпарлы қамырды жібіту керек. Содан кейін біз пудингтің дизайнына көшеміз. Қамырды жайыңыз. Біз 2 торт жасаймыз. Толтырманы біреуіне салыңыз. Оны дайындау үшін 4 бананды тазалап, бөліктерге бөліп, тортқа біркелкі таратыңыз. 1 литр сүтті, 12 ас қасық қантты, әрқайсысы 1 пакет банан мен ваниль ұнтағын, тәтті пудингті толтыру арқылы пісіру. Банандарға ванильді-банан массасын құйыңыз, басқа қыртысты жабыңыз-және пеште 35-40 минут. Біз өнімді шығарамыз, оны суытып, 30 г кондитерлік қантқа себеміз.
- Ваниль қосылған карамель алмұрты … Алдымен 1 литр қайнаған суға 0,5 шай қасық ванильді, бір стақан қантты және бір қап ванильді қантты араластырыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз және оған 4 орташа алмұртты 15 минутқа салыңыз. Осыдан кейін біз карамельді дайындаймыз. Біз оны 0,5 стақан қант ұнтағы, 25 г сары май, бір стақан ауыр қаймақ пен бір шымшым тұздан дайындаймыз. Карамель күңгірт түске ие болды - оны өрттен алып тастап, сары май, кілегей мен тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, отқа жіберіңіз, қайнатыңыз - пешті өшіріңіз. Печеньені ыдысқа салыңыз, үстіне алмұрт салып, үстіне карамель құйыңыз. Мұндай дәмді десертті еш қиындықсыз дайындауға болады.
- Ваниль тұздығы … 150 г қантқа 2 сарысын ұнтақтап, бу моншасына салыңыз. 0,5 литр сүтті қайнатыңыз және баяу, кейде араластырып, қант-сарысы массасына құйыңыз. Тұздықты қалың болғанша пісіріңіз, бірақ оны қайнатпаңыз. 0,5 шай қасық ваниль қосыңыз. Бұл тұздық торт әшекейі немесе балмұздақ помадасы ретінде өте қолайлы.
- Ваниль қосылған апельсин кофесі … Бізге 2 апельсин, 22 кофе дәндері, 1 литр арақ, 22 дана тазартылған қант және бір шымшым ваниль ұнтағы қажет. Біз апельсиндерді жуамыз, сүлгімен құрғатамыз және кофе дәндерін орналастыратын кесектер жасаймыз. «Толтыруы» бар цитрус жемістерін құмыраға салып, араққа толтырыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз, яғни. ваниль, сондай -ақ қант. Біз банкті мықтап жауып, 45 күн бойы сусынымызды құйамыз. Уақыт өте келе ыдыс -аяқтың мазмұнын шайқау керек. Осы кезеңнен кейін біз апельсиндерді сусынға қысып, сұйықтықты мұқият сүземіз. Асың дәмді болсын!
Назар аударыңыз! Ваниль ұнтағының өзін-өзі қамтамасыз ететін иісі бар, оны басқа дәмдеуіштерді қолданғанда есте сақтаңыз, ол жай ғана суға батып кетуі мүмкін.
Ваниль туралы қызықты мәліметтер
Ванильді ацтектердің ежелгі тайпалары өсірді және оны «қара гүл» деп атады. Бұл дәмдеуіш шоколадты шоколадты сусын жасау үшін қолданылған, ал оның ингредиенттері ваниль, ыстық су, какао бұршақтары, бал, қызыл бұрыш және аннато тұқымдары сияқты өнімдер болды.
Ежелгі көшбасшылардың бірі, оның есімі осы күнге дейін сақталмаған, какао дәндері мен ванильден жасалған сусынды жақсы көретін, себебі бұл оның еркектік күшін арттырған. Оған оның 600 әйелі мен 50 баласы болғандығы дәлел. Ғалымдар императордың мұндай әрекеті біз қарастыратын дәмдеуіштерді тұтынумен байланысты деп есептейді.
Бірақ ацтектердің көшбасшысы Монтезума кезінде ванильді қабықтар ақшаны алмастырды. Адамдар бұл зауытпен салықтар мен басқа да төлемдерді төледі.
Ваниль сонымен қатар тыныштықтың символы болып саналды. Көңіл -күйі нашар адамға бұл дәмдеуіштің керемет хош иісімен дем алу жеткілікті болды, барлық қайғы -қасірет сияқты, жаман көңіл -күй қолмен жоғалып кетті.
Еуропалықтар ванильді XVI ғасырда Америкаға барғаннан кейін қолдана бастады. Ұзақ уақыт бойы оны монархтар мен өте бай еуропалықтар ғана тұтынды. 16-17 ғасырларда дәмдеуіштер алтыннан қымбат болғандықтан қарапайым халық арасында танымал бола алмады.
Ресей тұрғындары ванильмен 1602 жылы танысты. Мен Елизавета ванильді торттармен шай іштім.
Француздар бұл дәмдеуішті темекі мен ликерге қосқан. Немістер оны ең күшті афродизиак деп есептеп, 18-19 ғасырда емдік мақсатта қолданған.
Ванильдің қолданыстағы 103 түрінің бірнеше сорттары ұнтақ дайындау үшін қолданылады, қалғаны сәндік.
Барлық дерлік еуропалық тілдерде «ваниль» сөзі дәл осылай жазылады. Сөздердің соңы ғана әр түрлі болады. Бұл дәмдеуіштің басқа атаулары жоқ.
Енді сіз бұл табиғи өнімді ұнтақ түрінде ғана емес (ұнтақталған дәмдеуіштің хош иісі күшті) сатып ала аласыз, сонымен қатар бұршақ түрінде немесе өсімдіктің алкоголь сығындысы.
Ваниль жылына бір күн, содан кейін өмірдің үшінші жылында гүлдейді. Аналық без 9 ай бойы қалыптасады. Бірақ барлық гүлдер, тіпті шаңдылар да аналық без бермейді. Ал жәндіктердің белгілі бір тобы ғана бұл өсімдікті тозаңдандырады. Осының бәрі ванильді әлемдік нарықтағы ең қымбат дәмдеуіштердің біріне айналдырады. Оның бағасы ауа райы мен табиғи элементтерге, сондай -ақ ол өндірілетін елдердегі саяси жағдайларға байланысты.
Ванильді қолдан тозаңдандыру әдісі бар. Оны 1841 жылы Мексикада құл бала ойлап тапқан. Ваниль ұнтағы туралы бейнені қараңыз:
Сонымен, ванильді ұнтақ - әрбір үй шаруасындағы әйелдің қолында болуы керек нәрсе. Ал ыдыс -аяқтар дәмді болады, денсаулыққа қатысты мәселелерді шешуге болады. Сондай -ақ, біз өте стресстік қоғамда өмір сүретінімізді және моральдық стрессті тыныштандыратын және жеңілдететін осы дәмдеуіштері бар ванналар екенін ескерген жөн. Ваниль ұнтағын сатып алу оңай. Сізге тек табиғи дәмдеуішті таңдау керек. Сіз сондай -ақ ванильді қабықтарды сатып ала аласыз (олар герметикалық жабылған контейнерлерде сатылады) және дәмдеуіштерді өзіңіз жасай аласыз.
