Үлпілдек, нәзік, шырынды мейіз, ғажайып дәмі мен хош иісі бар - сәнді Львов ірімшігі - қаланың нағыз кондитерлік белгісі. Және оны дайындау қиын емес. Бастайық?
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Львовқа барғандар, бәлкім, Львов ірімшігі қала тағамдарының айрықша белгісі ретінде танылатынын біледі - бұл өте тән, ерекше, есте қаларлық десерт. Көптеген дәмді тағамдардың білгірлері мен жай ғана туристер бұл керемет тағамды Львов атмосфералық кафелерінде, сәнді мейрамханалар мен жайлы асханаларда көрді. Бұл керемет сүзбе десерт - шырынды, нәзік, тазартылған. Бірақ оны үйде өзіңіз дайындауға болады екен, және технологиялық процесс аса күрделі емес екені белгілі болды.
Бұл десерттің ерекшелігі сол, ол салқындағаннан және тұнғаннан кейін одан да ылғалды және шырынды болады. Пісіру процесінде өнім қатты көтеріледі, бірақ содан кейін шөгеді. Мен майлы сүзбе алуды ұсынамын, себебі майлылығы неғұрлым төмен болса, сирник соғұрлым құрғақ болады. Сонымен қатар, бұл тоқаштар дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, себебі ол кальций мен басқа пайдалы заттарға бай.
Львов ірімшігі - таңғы асқа арналған тамаша нұсқа. Сонымен қатар, бұл таңғы асқа арналған және оны жоспарлауға тұрарлық, себебі қолданар алдында оны тоңазытқышта 6-8 сағат сақтау керек. Әйтпесе, ол жай ғана құлап кетеді. Сондықтан оны кешке дайындап, таңертең рахаттаныңыз.
- 100 г калория мөлшері - 258 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 бәліш
- Пісіру уақыты - 1 сағат 50 минут, инфузияға 6 сағат
Құрамы:
- Сүзбе - 500 гр
- Май - 100 гр
- Тұз - бір шымшым
- Мейіз - 100 г
- Жарма - 100 г
- Қара шоколад - 100 г
- Қант - 100 гр
- Жұмыртқа - 4 дана.
Львов ірімшік тортын қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Ақуызды сарысынан бөліңіз. Тиіндерді таза, құрғақ контейнерге салыңыз және басқа ингредиенттермен жұмыс істеу кезінде оларды бір жаққа қойыңыз.
2. Сарысына қант қосыңыз. Сіз оның мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттей аласыз. Егер сіз тәтті ұнатсаңыз, онда қант қосыңыз, әйтпесе оны минимумға дейін төмендетуге болады. Сарысын миксермен ұрып-соғып, көлемін 2-3 есе ұлғайтыңыз.
3. Сары майды ыдысқа салыңыз.
4. Су моншасында немесе микротолқынды пеште майды ерітіңіз, бірақ оны қайнатпаңыз, ол сұйық консистенцияға айналуы үшін жеткілікті.
5. Мейізді жуып, ыстық сумен жабыңыз. Қаласаңыз, оны коньякқа немесе кез келген басқа алкогольдік сусынға сіңдіруге болады.
6. Ұнтақталған сарысына ас содасы мен аздап тұз қосылған манна қосыңыз.
7. Еріген сары майды құйыңыз.
8. Және барлық сүзбені жайыңыз. Егер ол өте сулы болса, алдымен сұйықтықтың бәрі шыны болатындай етіп дәкеге іліп қойыңыз.
9. Барлық сүзбе кесектерін бөлшектеу үшін тағамды блендермен жақсылап шайқаңыз. Жарма ісінуі үшін оны 15-20 минутқа қалдырыңыз. Егер блендер болмаса, сүзбені ұсақ темір електен өткізіңіз. Бұл процедураны 2-3 рет жасаңыз. Содан кейін массаға мейіз қосып, араластырыңыз.
10. Осы уақытқа дейін ақтарды әуе, тұрақты көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз.
11. Ақуыздар мен сүзбе массасын біріктіріңіз.
12. Қамырды ақуыздар түсіп кетпес үшін және олардың ауалығын сақтап қалу үшін бір бағытта баяу қозғалыстармен араластырыңыз.
13. Пісірме табаққа пергамент қағазын салыңыз, қамырды төгіп, тегістеңіз.
14. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және тортты 40 минут пісіруге жіберіңіз. Бұл жағдайда өнім құлап кетпес үшін пешті бірінші жарты сағат ішінде ашпаңыз.
15. Дайын тортты пештен алыңыз, бірақ оны қалыптан шығармаңыз, оны толық суығанша қалдырыңыз, әйтпесе торт сынуы мүмкін. Содан кейін оны пештен шығарып, ыдысқа салыңыз.
16. Шоколадты бөліктерге бөліп, терең ыдысқа салыңыз.
17. Оны су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз, бірақ өнімнің қайнап кетпеуін қадағалаңыз, әйтпесе ол жойылмайтын ащы болады.
18. Ірімшік тортын шоколадты глазурьмен майлап, тоңазытқышта мұздату үшін қалдырыңыз.
19. Львов ірімшік тортын тұтастай 6-8 сағат жібітіңіз, содан кейін ғана оны кесектерге бөліп үстелге қызмет етіңіз.
Львов ірімшігін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
