Бай кремді дәмі бар нәзік, жұмсақ және шырынды кішкентай котлеттер. Егер сіз кәстрөлде қаймақпен кастрюльді қалай дәмді пісіруді әлі білмесеңіз, фотосуреті бар қадамдық рецептті оқыңыз. Бейне рецепт.
Ет шарлары - кез келген гарнирге сәйкес келетін дәмді және қанағаттандырарлық ет тағамы. Алайда, олар өздігінен жиі құрғақ болып шығады, сондықтан оларды тұздықпен бірге дайындау керек. Мысалы, табада қаймақ қосылған котлеттер - бұл дәмді және хош иісті тағам, ол бәріне ұнайды, әсіресе балаларға, өйткені олар кішкене ет шарларын жегенді ұнатады. Бұл бүкіл отбасы үшін керемет және қоректік түскі ас немесе кешкі ас. Тағам өте қарапайым және тез дайындалады, ал котлеттер жұмсақ, жұмсақ және дәмді болады. Сонымен қатар, сіз әрқашан мұздатқышта ұзақ сақталатын фрикаделькадан алдын ала пішін жасай аласыз.
Тұздықта котлет дайындау үшін кез келген тартылған ет қолданылады: сиыр еті, тауық еті, шошқа еті, балық және т.б. Ол жақсылап иленеді, дәмдеуіштер, дәміне қарай тұз және желімдеу үшін жұмыртқа қосылады. Содан кейін ұқыпты кішкентай шарлар пайда болады, олардың мөлшері талғамға байланысты. Әдетте олар диаметрі 3-4 см-ден аспайды. Сонымен бірге фрикаделькалар неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ұзақ пісетінін ұмытпаңыз. Бұқтырудан бұрын фрикадельканы алдымен табада ыстық майға қуырып, содан кейін пеште пісіру немесе қаймақ тұздығында пешке бұқтыру керек.
- 100 г калория мөлшері - 225 ккал.
- Сыйлықтар - 2-3
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Ет (кез келген) - 700 гр
- Дәміне қарай дәмдеуіштер, шөптер мен шөптер
- Сарымсақ - 1 түйір
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қаймақ - 250 мл
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Табада қаймақпен фрикадельканы біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Етті ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Пленкаларды тамырлармен кесіңіз. Сонымен қатар барлық артық майды кетіріңіз. Оны ет тартқышы арқылы орташа сым тартпасы арқылы бұраңыз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және ет тартқыштан өткізіңіз.
2. Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз. Фаршқа тұз, қара ұнтақталған бұрыш қосып, жұмыртқаны ұрып, кез келген дәмдеуіштерді шөптермен салыңыз.
3. Фаршты саусақтарыңыздың арасына өткізіп жақсылап араластырыңыз. Сіз оны қосымша жеңе аласыз. Мұны істеу үшін оны қолыңызбен алып, жоғары көтеріп, күшпен кері лақтырыңыз. Глютенді еттен босату үшін бұл процедураны бірнеше рет қайталаңыз. Бұл кішкентай шарлардың жақсы жабысуына көмектеседі.
4. Шиеден жаңғақ мөлшеріне дейін кішкене дөңгелек котлеттер жасаңыз. Тортты жасау кезінде тартылған ет қолыңызға жабысып қалмас үшін алақаныңызды салқын суға батырыңыз.
Торттар тығыз болады және бұқтыру кезінде олар жарты сағат бойы салқын жерде сақталса, бөлінбейді.
5. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз да, котлеттер қосыңыз. Оларды жоғары отта қуырыңыз, сонда олар барлық жағынан алтын қоңыр болады, бұл ішіндегі шырынды жабады.
6. Табаға қаймақ құйыңыз. Егер қаймақ соусы оларды толығымен жабатын болса, ет шарлары шырынды болады. Дәмдеуіштер мен шөптерді де қосыңыз. Мысалы, сіз кез келген туралған көк қоюға болады. Томат пастасын, лимон шырынын, шөптерді, туралған жаңғақтарды қосу қаймақ тұздығының дәмін жақсартады … Мұның бәрі аспаздың қиялына және экспериментке дайындығына байланысты.
7. Етті шарларды қаймақпен араластырыңыз, қайнатыңыз, жабыңыз және баяу отта жарты сағат қайнатыңыз. Кез келген классикалық гарнирмен: жармалар, көкөністер, макарон қосылған қуыру табада қаймақпен ыстық котлеттерге қызмет етіңіз. Олар сондай -ақ жаңа піскен көкөністер мен шөптерден дайындалған ақшыл жасыл салатпен жақсы жұмыс істейді.
Қаймақ тұздығында котлетті қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
