Дәмдеуіштер қосылған пияз маринадында шырынды, хош иісті, жұмсақ және керемет дәмді шошқа кебабы. Оны қалай дайындау керек, фотосуретпен қадамдық рецептті оқыңыз. Бейне рецепт.
Кәуапты дұрыс маринадтау - үлкен өнер. Дайын формадағы дәмі оған байланысты. Рецептті бұза отырып, кебаб құрғақ немесе тәтті болып шығуы мүмкін. Өзіңізді кебабтан жұлып алу мүмкін болмайтындай етіп маринад дайындау - оңай жұмыс емес. Күздің алғашқы күндері бізді жылы күндермен еркелетіп, табиғатта демалуға болатын болса да, шошқа етін қалай дұрыс дайындау керектігі туралы фотосуреті бар бірнеше кеңестер мен қадамдық рецептті үйрену артық болмайды. дәмдеуіштер қосылған пияз маринадындағы кебаб. Әрине, кебабтарды маринадтауға арналған бірегей рецепт жоқ. Әр аспаздың және адамдардың өз тағамдары бар. Бірақ ұсынылған рецепт бірнеше рет сыналды және қарапайым классикалық нұсқаға жатады.
Еттің дәмдеуіштер қосылған жаңа сығылған пияз шырынында алдын ала маринадталғандығына байланысты пияз шырыны бар өте нәзік, шырынды және хош иісті кебаб шығады. Шаш -кебаб жасау процесі сәл күрделірек, себебі пияздың бір бөлігін майдалап турау керек, бірақ нәтиже тұрарлық! Бірақ кебаб керемет болып шығуы үшін дұрыс етті таңдау керек. Мұздатылған емес, салқындатылған болуы керек. Салқындатылған ет жұмсақ болуы керек, оны саусақпен басқанда фосса тез қалпына келуі керек. Ашық ет таңдаңыз, себебі ол жас. Майлы қабаттары бар шошқа мойнына артықшылық беру жақсы, содан кейін кебаб шырынды және майлы болады. Бел де мінсіз. Ақ борпылдақ майдан қорқудың қажеті жоқ, себебі ол үйеді.
- 100 г калория мөлшері - 220 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - маринадтауға 1 сағат, қуыруға 30 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 2 кг
- Үстел сірке суы - 2 ас қасық
- Лавр жапырағы - 4-6 дана.
- Ұнтақталған паприка - 1 шай қасық
- Тұз - 1-2 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
- Жаңа ұнтақталған бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық
- Пияз - 9 дана.
- Қант - 0,5 шай қасық
Шошқа етінен жасалған кебабты пияз тұздығымен дәмдеуіштермен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Пиязды тазалап, ағын су астында жуыңыз.
2. Пиязды екіге бөліп, бір бөлігін қалыңдығы 1 см сақиналарға кесіңіз, оны терең ыдысқа салыңыз, сірке суын, қант пен аздап ауыз су қосыңыз. Араластырыңыз және маринадтау үшін қалдырыңыз.
3. Етті жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны астықтан шамамен 5 см тілімдерге кесіп, маринадтауға арналған үлкен кастрюльге салыңыз.
4. Қалған пиязды ұсақ үккіштен өткізіңіз немесе тағамдық процессорға ұсақтап турап, ет қосылған кастрюльге қосыңыз. Пияз шырынының арқасында ет жұмсарып қана қоймайды, сонымен қатар кәуап ерекше хош иісті болып шығады.
5. Пияз қосылған етке қара бұрыш, жаңа ұнтақталған бұрыш қоспасы, паприка мен лавр жапырағын қосыңыз.
6. Дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін пияз мен етті жақсылап араластырыңыз.
7. Маринадталған пияз сақиналарын ет үстіне қойыңыз. Араластырмаңыз. Шошқа етін маринадтауға 1 сағатқа қалдырыңыз.
8. Пияз сақиналары бар ет кесектерін қайнатыңыз. Етті астықтың арасына кесекке салыңыз.
9. Жақсы жылумен көмір дайындаңыз және кебаб қосылған шприц қосыңыз.
10. Шошқа етінің шорпасын дәмдеуіштермен пияз маринадында көмірдің үстінде жалынсыз пісіріңіз, етті әр жағынан біркелкі етіп пісіру үшін анда -санда айналдырыңыз. Кебабтың орташа пісіру уақыты әдетте көмірдің жылуына байланысты 20-30 минутты құрайды. Пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, пияз маринадында барбекю дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
