Итальяндық брусчеттаны қалай дайындау керек? Пісірудің құпиялары мен нәзіктіктері. Фотосуреттері бар рецепттер.
Рецепт мазмұны:
- Брусчетта үйде - тамақ дайындаудың құпиялары мен нәзіктігі
- Авокадо қосылған Брусчетта
- Лосось қосылған брусчета
- Қызанақ пен насыбайгүл қосылған брусчета
- Ірімшік қосылған брусчета
- Тунец қосылған брусчета
- Бейне рецептер
Брусчетта - бұл әр түрлі толтырулармен қуырылған нанның бір бөлігі болып табылатын итальяндық тағамдар. Брушетта сөзі «көмірде пісіру» дегенді білдіреді. Сондықтан нан тілімдері майсыз табада жеңіл қыртысты және қытырлақ болғанша алдын ала қуырылады немесе грильде кептіріледі. Брусчеттаны кәдімгі сэндвичтен немесе тосттан ерекшелейтіні де осы.
Итальяндық la bruschetta сэндвичі бір кездері Италияның орталығында кедейлердің тамағы болып саналды. Бүгінде ол кез келген мейрамханада тез тағамдар ретінде беріледі - антипасти. Яғни, бұл негізгі тағам - макаронға қызмет етер алдындағы өзіндік «аперитив».
Брусчетта үйде - тамақ дайындаудың құпиялары мен нәзіктігі
- Нағыз брушетта итальяндық циабатта нанынан жасалған.
- Нанды қалыңдығы 1-2 см тілімдерге кесіңіз.
- Нан бөліктерін грильде, торға немесе табада қуыру арқылы алдын ала кептіреді.
- Нан сыртынан қызаратындай қуырылады, бірақ ішкі жағынан жұмсақ болып қалады.
- Қуыру кезінде май қосылмайды.
- Қоңыр түстен кейін нанды зәйтүн майымен себіңіз.
- Нан тілімдерін сарымсақпен жылы күйінде сүртіңіз. Бұл майдың хош иісін жақсы игеруге көмектеседі.
Авокадо қосылған Брусчетта
Жеңіл тағамдардың көптеген нұсқаларының ішінде авокадо қосылған брусчетта - ең табысты. Бұл жеміс бауыр үшін, асқазан -ішек жолдары үшін өте пайдалы және вегетарианшылар үшін жұмыртқа мен етті тамаша алмастырады.
- 100 г калория мөлшері - 315 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Авокадо - 1 дана.
- Әк шырыны - 0,5 дана.
- Пармезан - 100 г
- Багет - 1 дана.
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
Авокадо қосылған брусчеттаны кезең -кезеңмен дайындау:
- Авокадоды екіге бөліп, шұңқырдан босатыңыз. Жеміс целлюлозасын ыдысқа салыңыз.
- Әкті жуыңыз, шырынды сығып, авокадоға қосыңыз.
- Тегіс паста жасау үшін араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.
- Багетті бөліктерге бөліп, құрғақ табаға салыңыз да, құрғатыңыз.
- Нанға авокадо массасын жағып, пармезан үгіндісіне себіңіз.
Лосось қосылған брусчета
Лосось қосылған брусчета - бұл итальяндық тағамдардың танымал тіскебасары, оны мерекелік үстелге де беруге болады.
Құрамы:
- Рига наны - 8 тілім
- Жеңіл тұздалған лосось - 160-180 г
- Жұмсақ ірімшік - 150 г
- Жасыл насыбайгүл - 8 жапырақ
- Каперлер - 8-10 дана.
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Брусчеттаны лососьмен кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Кесілген нандарды тостерде қуырыңыз немесе пеште грильде қытырлақ болғанша қуырыңыз.
- Нанды сәл салқындатып, кілегейлі ірімшікті жағыңыз.
- Жоғарғы жағында 2 насыбайгүл жапырағы және лососьдің бірнеше тілімі бар.
- Дәміне қарай бұрыш қосып, лосось үстіне каперстерді салыңыз.
Қызанақ пен насыбайгүл қосылған брусчета
Қызанақ пен насыбайгүл қосылған брусчета - бұл аппетитке арналған классикалық толтыру. Дәл осы рецепт бойынша сіз өзіңіздің аспаздық эксперименттеріңізді бастауыңыз керек.
Құрамы:
- Циабатта - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Қызанақ - 3 дана.
- Зәйтүн майы - 2-3 ас қасық. l.
Брусчетті қызанақ пен насыбайгүлмен қалай дайындау керек:
- Сиабатты тілімдерге бөліп, құрғақ табада қуырыңыз.
- Ыстық нанды сарымсақпен үккіштен өткізіп, зәйтүн майымен майлаңыз.
- Қызанақтарды жұқа сақиналарға кесіп, нанға салыңыз.
- Үстіне зәйтүн майы мен насыбайгүлді көбірек салыңыз.
Ірімшік қосылған брусчета
Қызықты, жеңіл, дәмді және ең бастысы жылдам тағам - ірімшік қосылған брусчета. Сэндвичтен асып түсу үшін итальяндық брусчеттаны қалай дайындауды және мәзірді әртараптандыруды үйреніңіз.
Құрамы:
- Нан - 4 тілім
- Ірімшік - 150 гр
- Сарымсақ - 1-2 түйір
- Қызанақ - 2 дана.
- Май - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Базилик - бірнеше бұтақ
Брусчетті ірімшікпен біртіндеп дайындау:
- Жұмсақ майды майдалап туралған сарымсақпен араластырыңыз.
- Нанды гриль табасында алтынға дейін құрғатыңыз, сәл суытып, сарымсақ-май қоспасымен сүртіңіз.
- Ірімшікті тілімдерге бөліп, нанға салыңыз.
- Брусчетті ірімшікті еріту үшін алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 5 минутқа қойыңыз.
- Тәбетті алып тастаңыз, үстіне туралған қызанақ сақиналарын, тұзды салыңыз және жаңа шөптерге себіңіз.
- Қайта пешке бір минутқа салыңыз.
Тунец қосылған брусчета
Қыша байланған консервіленген тунец қыратын щеткалармен жағылған кептірілген брусчет тілімі сіздің талғамыңызға сай болады. Бұл тағамды кешкі ас алдында немесе жеңіл тағам ретінде беруге болады.
Құрамы:
- Қара нан - 3 дана
- Дижон қышасы - 1 шай қасық
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Рикотта ірімшігі - 50 г
- Каперлер - 10 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Крем - 2 ас қасық
- Консервіленген тунец - 100 г
Тунец брусчеттасын кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Нанды тілімдерге кесіңіз, зәйтүн майымен себіңіз және ыстық пешке салыңыз. Қызарғанша 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз.
- Кремді қышамен араластырыңыз, ірімшік қосыңыз, араластырыңыз.
- Тунец филесін шанышқымен есте сақтаңыз және таңғышқа қосыңыз. Араластырыңыз.
- Каперлерді, туралған шөптерді қосып, араластырыңыз.
- Массаны кептірілген нанға жағыңыз.
Бейне рецептер:
