Жеңіл, нәзік және әуе … Наполеон торт кремі. Десерттердің кең ассортиментіне арналған ингредиенттер мен қолдану тізімі. Қадамдық пісіру рецепті.
Наполеон тортына арналған кастрюль … Менің балалық шағым, Жаңа жыл, әдемі қызыл және қытырлақ торттар мен кастрөлдің бүйірінен алынған кремнің қалдықтары есімде. Бұл жеңіл және әуе дәмі бар дәмді және керемет нәзік зат. Бүгінгі күні сапалы кремді кондитер сатып алу өте қиын. Алайда, көптеген адамдар бұл шынайы корольдік нәзіктікті үйде дайындау қиын емес екенін түсінбейді. Ең бастысы - ережелерді ұстану, өнімдердің пропорциясын сақтау және ең жаңа және жоғары сапалы ингредиенттерді қолдану. Сонда тітіркендіретін лас амалдар болмайды.
Ұсынылған крем рецепті Наполеон үшін кеңінен қолданылады. Бірақ оны басқа өнімдерге бірдей табысты қолдануға болады. Мысалы, орамалар, торттар, себеттер, эклерлер, бал торттары, құймақтар. Қамыр қосылған қамырдан жасалған қамырға, қысқа қамырға және шорпадан жасалған кондитерлік өнімдерге жақсы сәйкес келеді. Егер сіз мұздатып қойсаңыз, сіз нағыз балмұздақ аласыз, ал желатин қоссаңыз, дәмді желе шығады. Кәдімгі тоқашпен немесе печеньемен жеу дәмді болғанымен.
Сондай -ақ, кремді кремді қалай жасауға болатынын қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 325 ккал.
- Сыйымдылығы - 1,5 л
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Сүт - 1 л
- Ұн - 4 ас қасық слайдсыз
- Қант - 150 гр
- Май - 100 гр
- Ванильді қант - 1 шай қасық
- Жұмыртқа - 4 дана.
Наполеон тортына кремді кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Жұмыртқа қабығын сындырып, мазмұнын пісіретін табаға құйыңыз.
2. Жұмыртқаның үстіне қант құйыңыз.
3. Жұмыртқа мен қантты миксермен жоғары жылдамдықпен, лимон түсті көбік пайда болғанша шайқаңыз.
4. Жұмыртқа массасына ұн қосып, ұсақ електен өткізіңіз. Егер сіз оны слайдқа құйсаңыз, кремде түйіршіктер пайда болуы мүмкін.
5. Жұмыртқа массасын миксермен ұнмен тегіс және тегіс болғанша шайқаңыз. Көлем бірден 1,5 есеге азаяды.
6. Бөлме температурасында кастрюльге сүт құйыңыз. Егер сіз оның сапасына сенімді болмасаңыз, алдымен қайнатыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Егер ол жаңа болмаса, онда пісіру кезінде ол қатып қалады, крем жұмыс істемейді және барлық өнімдер нашарлайды.
Жұмыртқа массасына ыстық сүт құймаңыз, себебі жұмыртқалар ширатылады, піседі және крем де жұмыс істемейді.
7. Кәстрөлге тағамды пешке қойып, баяу отты қосыңыз. Кілегейді қасықпен немесе шайқау арқылы үнемі пісіріңіз, сонда ешқандай түйіндер пайда болмайды. Кремнің бетінде алғашқы көпіршіктерді көрген бойда табаны оттан алыңыз. Дайын ыстық кремге сары май салыңыз.
8. Сары майды еріту үшін кремді тез араластырып, бүкіл қоспада ериді.
9. Содан кейін ванильді қантты қосыңыз.
10. Наполеон торт кремін қайтадан араластырып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Содан кейін оны кез келген десертке қолданыңыз.
Сондай -ақ, Наполеонға кремді қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
