Дәмді, шырынды және хош иісті нектарин мен шабдалыдан жасалған кептелуге арналған көптеген рецепттер бар. Мен сізге ең қарапайым, ең қызықты және ең жылдамын айтамын. Бұл шабдалы джемі сізге қыстың көп бөлігін дайындауға көп уақыт жұмсамай -ақ қуантады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қазір базарларда әр түрлі сорттардағы көңілді және шуақты шабдалы көп сатылады: шашы барқытты шашты шабдалы жемістер, ал терісі тегіс. Олардан көптеген түрлі дайындықтар жасалады, бүгін біз джемге тоқталамыз. Бұл қыста жеміс жинаудың ең дәмді және пайдалы нұсқаларының бірі. Сондықтан, егер сіз шабдалыдан қазір ғана емес, сонымен қатар жыл бойы, оларды жинау аяқталғанда тойлағыңыз келсе, онда бұл керемет дайындықты жасаңыз. Бұл джем кез келген шайды жағымды әрі шынайы етеді, ал ең суық күндері. Ал джемді керемет ету үшін мен тамақ дайындаудың кейбір нәзіктіктерімен бөлісетін боламын.
- Піскен, бірақ қатты жемістер джем үшін жарамды.
- Сіз оларды тұтас, жартысын немесе тілімдерін дайындауға болады. Егер тұтас болса, онда олар сәл жасыл болуы керек, әйтпесе жемістер термиялық өңдеу кезінде қайнайды.
- Қатты сорттар пісіру алдында 3-4 минут ыстық сумен (85 ° C) ағартылады, содан кейін суық сумен тез салқындатылады.
- Жемістер жарылып кетпес үшін пісіру алдында кесіледі.
- Шабдалыдан шыққан жүн жуылады немесе жемістер тазартылады.
- Теріні кетіруді жеңілдету үшін жеміс қараңғыланбауы үшін лимон қышқылымен қайнаған суға батырылады. Су мен лимон қышқылының үлесі: 1 литр су - 10 г қышқыл.
- Көбінесе тері нектариндерден алынбайды, себебі ол жұмсақ
- Шұңқырлы шабдалыдың көптеген сорттары. Оны шығару үшін сүйекті мұқият кесіп тастайтын арнайы қасықты қолданыңыз.
- Шабдалы кептелісін дайындау үшін қантты аз қоюға болады, себебі шабдалы сирек қышқыл болады.
- 100 г калория мөлшері - 258 ккал.
- Порция - 1 құты 0,5 л.
- Пісіру уақыты - 3 сағат
Құрамы:
- Бұрыш - 1 кг
- Қант - 800 гр
- Лимон қышқылы - 0,5 шай қасық
- Ауыз су - 50 мл
1. Шабдалыды елекке салып, барлық шашты шаю үшін жақсылап жуыңыз. Содан кейін оны қағаз майлықпен құрғатыңыз және пышақпен жемістің шеңберінен өтіңіз, пышақты сүйекке қарай жүргізіңіз. Жартылай бөліктерді бөліп, шұңқырды мұқият алып тастаңыз. Целлюлозаны орташа тілімдерге кесіңіз.
2. Кептелісті дайындайтын кастрөлді таңдаңыз. Шабдалыдың 1/3 бөлігін салыңыз, оларға қанттың 1/3 бөлігін себіңіз.
3. Содан кейін шабдалы қайтадан біркелкі қабатқа қойылады.
4. Және оларды қайтадан қантпен себіңіз.
5. Қалған жемістер мен қантпен ұқсас процедураны орындаңыз.
6. Лимон қышқылын ауыз суға ерітіп, толық еріту үшін араластырыңыз.
7. Шабдалыға қышқылдалған су құйыңыз. Бұл жемістің табиғи түсін сақтауға көмектеседі.
8. Қантты қоспаға біркелкі бөлу үшін кәстрөлді ақырын араластырыңыз немесе кастрюльді шайқаңыз және кастрюльді отқа қойыңыз. Орташа отта қайнатыңыз және жылуды минимумға дейін азайтыңыз.
9. Кептелісті бір қадаммен 1 сағат бойы пісіріңіз. Пісіру кезінде оны араластырмаңыз. Содан кейін алдын ала зарарсыздандырылған ыстық және құрғақ банкаларға салыңыз. Оларды қақпақпен жауып, бөлмеде толық суығанша қалдырыңыз. Кептелуді бөлме температурасында сақтаңыз.
Шабдалы джемін тілімдерге қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
