Грузин асханасындағы ең жақсы және ерекше тағамдардың бірі. Тауық сатсиви фотосуреті бар рецепт. Тұздықты дайындаудың барлық құпияларының толық сипаттамасы.
Фотосуреті бар рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Тауық сатсивиін кезең -кезеңмен дайындау
- Бейне рецептер
Тауық сациви - арнайы дәмдеуіштер қосылған жаңғақ тұздығындағы құс тағамы. Әдетте ол Түркиядан мерекелік үстелге дайындалады, бірақ көбінесе тауық еті бар нұсқада пайда болады.
Бұл құстың еркін жүретіні жөн, тіпті жақсы - үй. Бірақ супермаркетте сатылатындар да қолайлы, өйткені бай жаңғақ хош иісі, олардың майлылығы мен дәмдеуіштері барлық кемшіліктерді жабады.
Грузин стиліндегі тауық сатсиви дәмдеуіштерін базардан жақсы сатып алуға болады. Үш негізгі ингредиент - бұл жер кинза тұқымдары, уцхо сунели және сары гүлге арналған дәмдеуіштер. Утсхо сунелиді сунели хоппен алмастыру қажет емес, өйткені екінші жағдайда басқа ингредиенттер де бар, бірақ егер бұл мүмкін болмаса, онда дәмдеуіштің құрамына назар аударыңыз және кинза мөлшерін азайтыңыз. Имерет шафран - бұл марихольд жапырақтары немесе кардобендикт ұнтағы, ол сондай -ақ дәмдеуіш түрінде тағамға нәзік хош иіс пен әдемі сарғыш реңк береді.
Грузин тауық сатсиви рецептерінің нұсқалары бар, олар даршын, мускат жаңғағы, кардамон қосуды ұсынады. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің өзіндік құпиялары бар, бірақ сіз эксперимент жасай аласыз. Сондай -ақ, тұздыққа дәмді дәмі бар қызыл бұрыш қосылады. Дәмді қосқанда абай болыңыз, себебі оның өткірлігі әртүрлі болуы мүмкін.
Тауық сатсивиінің классикалық рецепті жаңғақ қолдануды қамтиды, бірақ Батыс Грузияда олар фундук қолдануға рұқсат береді. Тағамға арналған жаңғақтар жеңіл қабылданады, егер сізде олар жеткіліксіз болса, онда сіз тұзды қалың қасық ұнға (жүгеріні алуға болады) аз мөлшерде жылы сорпада немесе суға ерітіп, дайынға құйып қоюға болады. ыдыс, қайнатыңыз.
Әдетте шарап сірке суы қолданылады, оны алма сидрімен немесе кем дегенде лимон шырынын алмастыруға болады.
- 100 г калория мөлшері - 316 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 12
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Тауық еті - 1,5 кг
- Жаңғақ - 700 гр
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Ұнтақталған кинза - 1 шай қасық слайдпен
- Утсо сунели - 1 шай қасық слайдпен
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - 1/2 шай қасық
- Имеретикалық шафран - 1 шай қасық
- Сірке суы - 2 ас қасық
- Ақжелкен - 2 бұтақ
- Аскөк - 2 бұтақ
- Килантро - 2 бұтақ
- Қара бұрыш - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
Тауық сатсивиін кезең -кезеңмен дайындау
1. Құсты жақсылап тазалаңыз, құйрығындағы май бездерін кесіңіз, майды кесіңіз және сақтаңыз, жуыңыз. Оны кастрюльге салыңыз, суық сумен толтырыңыз, пешке қойыңыз, тұз қосыңыз.
2. Тауық сацивиін дайындамас бұрын, оны қайнатыңыз, қайнатудың алғашқы минуттарында көбікті алып тастаңыз.
3. Пиязды аршып, майдалап турап, тауық майына қайнатыңыз, сонымен қатар сорпадан майды кетіруге болады, егер оған аздап сұйықтық енсе, бұл қорқынышты емес, пиязды бұқтыру керек, қуыру керек. Егер май болмаса, сары майды қолдануға болады.
4. Жаңа егіннің жаңғақтарын дереу ұнтақтаңыз, бірақ егер сіз олардың балғындығына күмәндансаңыз, қайнаған суды бір -екі минутқа құйып қойған жөн, олар жеңіл болады, ал уақыт өте келе тотығып кеткен майлы қабыршақ шығады..
5. Жаңғақтарды ет тартқыштан екі рет өткізіңіз немесе оларды тағамдық процессорда мұқият тураңыз. Бұқтырылған пияз, сарымсақ және дәмдеуіштерді (бұрыштан басқа) қосып, қайтадан жақсылап ұнтақтаңыз.
6. Пісірілген тауықты алыңыз да, салқындатыңыз, тілімдерге кесіңіз.
7. Дәмдеуіштер қосылған жаңғақтарға кішкене сорпаны, шамамен бір стақан қосып, үнемі араластырыңыз. Жаңғақ майы біркелкі болған кезде, жақсылап араластыра отырып, бірдей мөлшерде сорпаны қосыңыз. Егер сізде тағамдық процессор болса, онда сіз бұл процесті жасай аласыз немесе блендерді қолдана аласыз. Бүкіл масса жеткілікті сұйық болғанша сорпаны қосу қажет. Тұздықта нанды батырып жеуге болатындай сұйық жарма құрылымы болуы керек. Артық сорпаны төгуге болмайды, ол кейінірек қажет болуы мүмкін.
8. Тауық бөліктерін жаңғақ соусымен құйыңыз. Бұрыш қосыңыз, шөптердің бұтақтарын жіппен байлап, сацивиға батырыңыз, сірке суын құйыңыз, араластырыңыз, көріңіз, қажет болса тұз қосыңыз немесе аздап қызыл және қара бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз, ыстықтан алыңыз, шөптерді алып тастаңыз. Егер сациви қалың болып шықса, онда аздап сорпаны қосыңыз, егер ол сұйық болса, оны сорпада сұйылтылған ұнмен қалыңдатыңыз. Тамақ салқындаған сайын қоюлануы мүмкін.
Сациви суықта жейді, нанға немесе жүгері шелпегіне батырылады - мчади тұздығы. Ол сондай -ақ жүгері ұнынан жасалған гомини - гомини түрінде беріледі. Сациви қайнатылып, барлық дәмі ойнауы үшін оған 10-12 сағаттан кейін қызмет еткен дұрыс.
Грузин тілінде тауық сацивиіне арналған бейне рецептер
1. Тауық сатсивиіне арналған қадамдық рецепт:
2. Грузин тілінде тауық сациви дайындауға арналған рецепт:
