Үйрек тағамдары қарапайым отбасылардың үстелінде жиі болмайды. Бірақ, егер құс үйде болса, онда сорпа дұрыс шешім болады. Сіз оны әр түрлі көкөністермен толықтыра аласыз, соның ішінде. және спаржа бұршақтары.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Үйрек етінен дайындалған сорпа өте жарқын және хош иісті, ең бастысы пайдалы болып шығады. Өйткені құстың құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Сорпа үшін жаңа ұшаны таңдаған дұрыс, одан алдымен барлық артық және май қабатын алып тастау керек. Егер мұздатылған үйрек қолданылса, оны біртіндеп жібітіңіз. Яғни алдымен тоңазытқышта, сосын бөлме температурасында. Ал сорпа майлы болмау үшін оны екінші сорпада пісіру керек. Кез келген басқа бірінші тағам сияқты, бұл тағамды кез келген шөптермен дәмдеуге болады және сіздің қалауыңыз бойынша көкөністердің барлық түрлерін қосады. Пісіруде үйрек сорпасын қайнату процесін қалай жылдамдатудың бір сыры бар - табаға бір қасық сірке суын қосыңыз.
Тағамның екінші компоненті, спаржа туралы, бұл өсімдік барлық көкөністердің патшасы болып саналатынын атап өткім келеді, себебі қоректік заттардың құрамы мен қоректік қасиеттері бойынша спаржа бірнеше есе артық. Сонымен қатар, оны дайындау мүлде қиын емес. Аспарагус тағамның барлық түрлерінде қолданылады, оны қуырады, бұқтырады, қайнатады, пісіреді, консервілейді. Сіз оны суықта да, ыстықта да, тәуелсіз тағам ретінде және қосымша тағам ретінде пайдалана аласыз. Жалпы, оны қолдану аясы үлкен. Бірақ бүгін мен одан дәмді сорпаны қалай дайындау керектігін айтқым келеді.
- 100 г калория мөлшері - 89 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - сорпаны қайнатуға 1 сағат, сорпаға 20 минут
Құрамы:
- Үйрек - 400 гр
- Сәбіз - 1 дана.
- Спаржа бұршақтары - 200 г
- Гүлді қырыққабат - 200 г
- Тәтті қызыл бұрыш - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Пияз - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Тұз - 1,5 шай қасық Дәміне қарай
- Жасылдар - шоғыр
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/2 шай қасық немесе дәміне қарай
Үйрек сорпасымен спаржа сорпасын дайындау
1. Үйректі бөліктерге бөліңіз. Сорпа пісіретіндерді таңдап, қалғанын тоңазытқышқа басқа тағамға жіберіңіз. Мысалы, мен тұтас ұшаны сатып алғанда, мен кеудеден паш пісіремін, сан мен қанаттардың ұшасын дайындаймын, мен қабырғаны сорпаға қоямын. Бірақ сіз қалағаныңызша жасай аласыз.
Таңдалған бөліктерді ағынды сумен шайыңыз, ал егер қажет болса, сорпаны майлы емес етіп алып тастаңыз. Егер сіз майлы тағамдарды ұнатсаңыз да, кетіңіз.
2. Үйректі кастрюльге салыңыз, тазартылған пиязды, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын қосыңыз, үстіне су құйыңыз да, сорпаны пісіру үшін пешке қойыңыз. Қайнатыңыз және алынған көбікті алыңыз. Жылуды минимумға дейін төмендетіңіз және шамамен бір сағат бойы жабыңыз.
3. Осы уақыттан кейін спаржа жуып, ұштарын кесіп, сорпаға қосыңыз.
4. Оның артында тазартылған және үгітілген сәбізді орташа үккішке салыңыз.
5. Гүлді қырыққабатты бүршіктерге бөліп, кастрюльге салыңыз.
6. Тұқымдарды тәтті бұрыштан тазалап, жемістерді жолақтарға бөліп, сорпаға құйыңыз.
7. Жасылдарды шайыңыз, ұсақтап тураңыз, сонымен қатар барлық көкөністерге қосыңыз Мен қолданатын көкөністердің бәрі мұздатылған, бірақ сіз жаңасын қолдануға болады. Олар 10 минуттан аспайды. Сондықтан тағамды тұз бен бұрышпен қалаған дәмге жеткізіңіз. Оны қайнатыңыз және табаны пештен алыңыз.
8. Сорпаны терең табақтарға құйып, қызмет етіңіз. Қаймақ қосылған қаймақты үстелдің ортасына қойыңыз, сонда әрбір жегіш оны табаққа өз қалауы бойынша қоя алады.
Сондай -ақ, спаржа сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
