Жүгері пісіру фотосуреттері бар ТОП-7 рецепті. Жүгері пеште, микротолқынды пеште, баяу пеште, грильде, қос қазандықта. Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Еуропалық гурмандар тәбетті, шырынды, тәтті және жұмсақ жүгері сияқты керемет талғамға қарсы тұра алмайды. Керемет хош иісі бар жемістер көптеген үстелдерде лайықты орын алды. Бүгінгі күні оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, олардың барлығы қарапайым. Ең бастысы-жоғары сапалы бұршақтарды сатып алу және көкөніс дайындаудың кейбір амалдарын білу. Сонда табысқа кепілдік беріледі. Барлық пайдалы қасиеттерді сақтау үшін жүгеріні қалай дәмді дайындау керек, біз осы материалдан білеміз.
Жүгеріні қалай дайындау керек - нәзіктіктер мен құпиялар
Жүгеріні дайындау рецепті, әрине, маңызды, себебі тағамның дәмі пісіру әдісіне байланысты. Бірақ кейбір мәліметтер соңғы нәтижеге жақсы әсер етуге көмектеседі. Мен максималды дәм мен пайдалы қасиеттерді сақтау үшін жүгеріні қалай дұрыс дайындау керектігі туралы бірнеше негізгі кеңестер мен ережелерді білуді ұсынамын.
- Ең дәмді құлақтар тамыз айының соңына дейін сатылады. Кейінірек және пісіп кету қиын болуы мүмкін.
- Жүгеріні бір ядроны ұсақтау арқылы оның жасына тексеріңіз. Егер ол жас болса, тұқымнан сүтке ұқсас ақ сұйықтық шығады.
- Жапырақтары бар пышақ сатып алыңыз. Бұл механикалық зақымданудан, тозудан және құрғаудан қорғайтын дәндердің табиғи «қаптамасы».
- Жапырақтары сары емес, жасыл болғаны жөн. Бұл көкөністің балғындық дәрежесін көрсетеді.
- Дәндер тәтті, жұмсақ, сүтті сары, көгерген, дақтары жоқ, таз дақтары жоқ және түйіршіктен оңай ажыратылуы керек. Қатты және ашық сары дәндер пісіру кезінде көбінесе қатаң және дәмсіз болады.
- Дәнді пісіру алдында қырыққабаттың бастарын дәндерді жұмсарту үшін бірнеше сағат бойы сіңдіруге болады.
- Бір мезгілде пісіруге арналған кобустың бірдей мөлшерін таңдаңыз.
- Сіз жүгеріні жапырақтармен дайындауға болады, бірақ алдымен талшықтарды алып тастаңыз. Бұл құлаққа хош иіс пен шырындылық береді.
- Бұршақтарды тұзсыз суда пісірген дұрыс, себебі тұз дәнді дақылдарды қатайтады.
- Пісіру кезінде үлгіні алыңыз: егер ядро жұмсақ және тәтті болса, құлақ дайын.
Жүгеріні пешке қалай дайындау керек
Негізгі ереже - жүгеріні қатты қайнатпау, астық қатып қалмас үшін. Ең дұрысы, қабырғасы қалың шойын табаны қолданыңыз. Жүгері құмырада жақсы дайындалады.
- 100 г калория мөлшері - 123 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 30 минуттан
Құрамы:
- Жүгері - 6 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Су - 4 л
Қайнатылған жүгеріні пісіру:
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз және жапырақтардан тазартылған құлақтарды төмендетіңіз. Жапырақтарды алып тастаудың қажеті жоқ. Қайнаған кезде олар жүгеріге қосымша дәм мен шырындылық береді. Бұл жағдайда стигманы алып тастаған дұрыс. Сондай -ақ, жапырақтарды табаның түбіне қойып, үстіңгі жағын қойыңыз. Жапырақтар неғұрлым көп болса, қырыққабаттың бастары дәмді болады.
- Қайнағаннан кейін жүгеріні қайнатыңыз: 20-25 минут жас, 30-40 минут пісіп, кем дегенде 2 сағат жақсы піскен. Пісіру кезінде кастрөлдің қақпағы жабық болуы керек.
- Ескі жемістерді дайындау процесін жылдамдату үшін оларды суға 2-4 сағат бұрын қоюға болады. Содан кейін дәндер жұмсарады және тезірек піседі.
- Пісіруге 10 минут қалғанда үлгі алыңыз: астықты шанышқымен тартыңыз да, тістеп алыңыз. Ол жұмсақ және шырынды болуы керек.
- Жүгеріні пісіруге 5 минут қалғанда тұз себіңіз.
- Жүгері қайнатылғаннан кейін, суды ағызып, қақпақты кастрюльге қойып, жылы көрпеге ораңыз. Құлақ төмен түскенше 10-15 минут күтіңіз. Булану жүгеріні жұмсақ әрі дәмді етеді.
Ескерту
: Құлаққа нәзік хош иіс беру үшін қайнаған кезде су қазанына аздап қант пен май қосыңыз. Жүгері салқындатылған кезде аздап қатаяды, сондықтан оны пісірілгеннен кейін бірден жылы күйінде қолдану ұсынылады.
Жүгеріні пеште қалай қайнатуға болады
Жүгеріні дайындаудың ең әйгілі және кең таралған әдісі - оны пеште қайнату. Бірақ стандарттардан алыстап, жас бұтақтарды пеште қайнатуға болады. Бұл кем емес жылдам және дәмді.
Құрамы:
- Жүгері - 4 дана.
- Су - 3 л
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Пеште пісірілген жүгеріні пісіру:
- Терең пісірме табақты сары маймен майлаңыз.
- Жапырақтар мен стигмадан тазартылған құлақтарды қалыпқа салыңыз.
- Құлақ жартылай жабылған етіп қалыпқа жылы қайнаған су құйыңыз.
- Қалыпты фольгамен жабыңыз.
- Жүгеріні 180 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Жас дәнді дақылдарды 40 минут пісіріңіз, піскен құлақ - 120 минут.
- Дайын тағамды тұзбен дәмдеңіз.
Жүгеріні пеште қалай дайындау керектігін қараңыз.
Жүгеріні фольгада пеште қалай пісіру керек
Пеште фольгада пісірілген немесе грильде пісірілген жүгері тез әрі дәмді болады. Тәбетті шырынды және хош иісті, сондықтан ол ыстық гарнир ретінде де, тәуелсіз ем ретінде де тамаша.
Құрамы:
- Жүгері - 4 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Жасылдар (аскөк, ақжелкен, насыбайгүл) - бірнеше бұтақ
- Май - 25 г
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - ұнтақталған қара бұрыш
Жүгеріні пеште фольгада пісіру:
- Сарымсақ пен жуылған көктердің қабығын аршып, маймен араластырыңыз. Тағамға тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Қаласаңыз, дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады.
- Жүгері жапырағын тазалап, май мен дәмдеуіштердің қоспасымен барлық жағынан щеткамен жағыңыз. Май қоспасына сіңдіру үшін оны 15 минутқа қалдырыңыз.
- Бастарын алдымен пергамент қағазға, сосын фольгаға ораңыз.
- Жүгеріні 200 ° C дейін қыздырылған пеште 25-30 минут пісіруге жіберіңіз. Пісіру уақытын құлақтың жетілуіне байланысты көбейтіңіз.
- Фольгада пісірілген жүгеріні үстелге тікелей фольгада беріңіз.
Оқи отырыңыз: Тұмшапеште май қосылған жүгері.
Жүгеріні микротолқынды пеште қалай дайындау керек
Сіз жүгеріні микротолқынды пеште немесе пеште пісіргеннен әлдеқайда жылдам дайындауға болады. Сонымен қатар, ыдыстар таза күйінде қалады, ал бұтақтарда барлық қоректік заттар сақталады.
Құрамы:
- Жүгері - 2 дана.
- Су - 2 ас қасық
- Тұз - 0,25 шай қасық немесе дәміне қарай
Жүгеріні микротолқынды пеште дайындау:
- Жүгеріні талшықтармен жапырақтардан тазартып, суық суға 1 сағат қойыңыз.
- Полиэтилен пакетке салып, оған 2 ас қасық құйыңыз. бөлме температурасында ауыз су.
- Сөмкені мықтап байлап, буды айналдыру үшін шанышқымен бірнеше кішкене тесіктер жасаңыз.
- Құлақтарды табаққа және микротолқынды пешке қойыңыз.
- 850 кВт -та жүгеріні 15 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты құлақтың саны мен мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін. Бір құлаққа 3 минут жеткілікті, 4 құлақ 7 минутта дайын болады. Пісіру процесінде сіз микротолқынды пешті тоқтатып, бастардың дайындығын тексере аласыз.
- Пісірілген жүгеріні қысқышпен микротолқынды пештен алыңыз. ол өте ыстық және оны суытыңыз. Бұл әдетте 5-10 минутты алады.
Ескерту
… Микротолқынды пештің жүгерісін одан да тез пісіруге болады. Мұны істеу үшін тазартылған құлақтарды суға малынған қағаз сүлгімен мықтап ораңыз. Дәмін жүгеріге беру үшін сіз сүлгіні лимонға немесе әк шырынына батыруға болады. Дәнді табаққа және микротолқынды пешке салыңыз. Максималды қуатпен 5 минут пісіріңіз.
Жүгеріні баяу пеште қалай дайындау керек
Мультиварка - қуыруға, буға пісіруге, пісіруге арналған әмбебап құрылғы. Сіз тіпті жүгеріні қайната аласыз! Бұл хош иісті және өте шырынды болып шығады.
Құрамы:
- Жүгері - 2 дана.
- Су - 1,5 л
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Май - 20 г
Жүгеріні мультипісіргіште дайындау:
- Талшықтар мен жапырақтардың тазартылған құлақтарын мультипісіргіш табаққа салыңыз. Егер құлақтар сәйкес келмесе, оларды бөліктерге кесіңіз.
- Мультипісіргішке максималды белгіге дейін су құйыңыз.
- Жоғары қысымды және таймерді 15 минутқа орнатыңыз.
- Сигналдан кейін жүгері тостағанын құрылғыдан шығарып, суды төгіп тастаңыз.
- Жүгеріні алыңыз, оны кішкене кептіру үшін табаққа салыңыз, маймен сүртіңіз және тұзбен дәмдеңіз.
Жүгеріні қос қазандықта қалай дайындау керек
Қос қазандықта жүгері кастрюльде қайнағаннан гөрі нәзік және хош иісті болып шығады. Сонымен қатар, қоректік заттар максималды түрде сақталады. Ал пісіру процесі өте қарапайым.
Құрамы:
- Жүгері - 9 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Май - 50 г
- Су - қанша қажет болады
Жүгеріні қос қазандықта пісіру:
- Бумен пісіргішке су құйыңыз. Егер жүгері жеткіліксіз болса, тек бірінші деңгей жеткілікті.
- Бұрыштарды тазалаңыз және әр деңгейге 3 бөлікті салыңыз.
- Қақпақты жабыңыз және таймерді жас жүгеріні дайындау үшін 35 минутқа қойыңыз. Пісіру кезінде құрылғыдан бу белсенді түрде шығады, сондықтан бумен пісіргішті сорғыш астындағы пешке қойыңыз.
- Бумен пісіргішті сумен толтыруды ұмытпаңыз. Қажет болса, арнайы құралдың көмегімен толтырыңыз.
- Пісірілген ыстық жүгеріні сары маймен майлап, тұзбен сүртіңіз.
Грильдегі попкорнды қалай дайындау керек
Көптеген адамдар жас бұршақтарды көбірек дайындауды жөн көреді және грильдегі попкорн сияқты пісіру әдісін бағаламайды. Алайда, бұл керемет дәмді болып шығады. Ал дайындау технологиясы өте қарапайым.
Құрамы:
- Жүгері - 2 дана.
- Май - 25 г
- Тұз - 0,3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сарымсақ - 1 түйір
Грильде жүгері пісіру:
- Жүгеріні грильде дайындау үшін оны жапырақтардан тазартудың қажеті жоқ. Бүкіл қабатты төбеге қалдырыңыз.
- Қырыққабаттың басын жуып, суық суға 15 минут қойыңыз, бұл жүгеріні буға айналдыруға көмектеседі.
- Бөренелерді алып тастап, жапырақтарын банан қабығы тәрізді бұраңыз, бірақ оларды үзбеңіз.
- Бөшкеге май жағыңыз, тұз бен бұрышпен сүртіп, майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Қажет болса, шөптердің бұтақтарын қосыңыз.
- Жүгеріні бүктелген жапырақтармен жауып, көмірдің үстінде пісіріңіз, сонда жапырақтары барлық жағынан күйіп кетеді.
- Бөртпелерді барбекюдің шетіне жылжытыңыз, қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз және ол дайын болғанға дейін 15 минут тұрыңыз.
- Жүгері жапырағын ақырын тазалап, маймен сүртіңіз және дәмін тата бастаңыз.
Бейне рецептер:
Жүгері қос қазандықта
грильдегі жүгері грильде
Жүгеріні пеште қалай дайындау керек
Жүгеріні микротолқынды пеште қалай дайындау керек
