Үйде томат шырынында бұқтырылған бұрыш пісіру суреті бар қадамдық рецепт. Төмен калориялы қоректік тағам. Бейне рецепт.
Толтырылған бұрышты көпшілік жақсы көреді. Көптеген отбасыларда жаздың сүйікті тағамдарының бірі - күріш пен ет қосылған бұрыш. Бұл дәмді, қанағаттандыратын және өте тәбетті бұқтырылған бұрыш, ал қызанақ шырыны мен дәмдеуіштер оның дәмін керемет түрде ашады. Барлығы дастархан басында бас қосқанда, бұл бүкіл отбасы үшін толық тамақ болады. Тағам күнделікті түскі немесе кешкі асқа ғана емес, сонымен қатар мерекеге де жарамды. Тағамның калория мөлшері төмен, сондықтан ол дұрыс тамақтану принциптерін ұстанатындарға ұнайды.
Толтырылған бұрыш - бұл жазғы тағам, бірақ бүгінде оларды жыл бойы пісіруге болады. азық -түлік барлық ірі супермаркеттерде сатылады. Дегенмен, оны жазда маусымдық жаңа піскен көкөністер мен шөптерден, олар қоректік заттар мен дәрумендерге бай болғаннан дайындаған дұрыс.
Толтырылған бұрыш өте қарапайым және қарапайым түрде дайындалады. Бұрыштар табаға табада бұқтырылған. Оларды пеште жасауға болатынына қарамастан. Бұрыштың жақсы дәмі үшін қажетті температура сақталатын арнайы бұқтыру режимі бар мультипісіргіш пісіру процесін де айтарлықтай жеңілдетеді. Мультиваркада пісіру ыңғайлы, себебі дайындалған тағамды «қыздыру» режимінде қалдыруға болады және толтырылған бұрышқа жылы күйінде беруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 169 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Тәтті болгар бұрышы (кез келген түсті) - 6 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
- Шошқа еті - 500 г
- Күріш - 150 гр
- Ащы бұрыш - 1 түйір
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Пияз - 1 дана.
- Қызанақ шырыны - 500 мл
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Жасылдар (ақжелкен, насыбайгүл, кинза) - үлкен шоқ
Томат шырынын қайнатылған бұрыш бұрышын кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Фаршты толтыруға дайындаңыз. Ол үшін етті қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз. Артық майды және пленканы кесіңіз. Сіз қалауыңыз бойынша майды қалдыра аласыз.
Пиязды тазалап, суық сумен жуыңыз.
Ет тартқышты орташа сым тартпамен орналастырып, ет пен пиязды бұраңыз.
2. Сәбізді тазалап, жуып, ірі үккіштен өткіземіз. Қаласаңыз, майға аздап қуыруға болады.
Жасылдарды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақтап тураңыз.
Сарымсақты тазалаңыз, шайыңыз және ұсақтап тураңыз немесе престен өткізіңіз.
Ащы бұрыштың қабығын сабағымен аршып, ұсақтап тураңыз.
Өнімдерді бұралған ет қосылған ыдысқа жіберіңіз.
3. Кішкене тұзды суда жартылай дайын болғанша күрішті алдын ала қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оны ағынды сумен шайыңыз, 1: 2 қатынасында таза сумен толтырыңыз және қайнағаннан кейін 15 минут пісіріңіз. Күріш барлық суды толығымен сіңіргенде, оны пештен шығарып, барлық тағамға жіберіңіз.
4. Толтырманы тұз, қара бұрыш және кез келген сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
5. Тамақты жақсылап араластырыңыз. Мұны тамақпен саусақтардың арасына өткізіп, қолмен жасау ыңғайлы. Бірақ илеу кезінде, ботқа айналмауы үшін толтырманы баспаңыз немесе сығымаңыз.
6. Толтыру аяқталған соң болгар бұрышын өңдеңіз. Рецепт үшін бірдей мөлшердегі бұрышты қолданыңыз, сондықтан олар бір уақытта піседі. Жоғары сапалы, жаңа сабақтар, ашық және қанық түстерді таңдаңыз. Мерекелік үстелге әр түрлі түсті жемістерді алуға болады, осылайша олар табаққа әдемі және жарқын көрінеді.
Бұрышты ағын сумен жуып, құрғатыңыз. Сабақты кесу үшін пышақты қолданыңыз және бүкіл тұқым қорабын сүртіңіз. Сондай -ақ, тығыз бөлімдерді кесіңіз. Бұрыштың іші мен сыртын қайтадан жуып, құрғатыңыз. Содан кейін оларды тығыздағышпен тығыз толтырыңыз. Бірақ егер сіз шикі күрішті қолдансаңыз, онда бұрыштарды 2 см бос орын қалдырып, бос етіп толтырыңыз. Өйткені бұқтыру кезінде күріш көлемі ұлғаяды және осы бос орынды алады.
7. Бұрышты қалың түбі бар табаға салыңыз. Шойын ыдыстарды қабылдаған дұрыс, онда жылу біркелкі бөлінеді және барлық бұрыш жақсы бұқтырылған.
8. Қызанақ шырынын табаға салыңыз, оның деңгейі 2-3 саусақ. Қажет болса, алдымен қызанақ шырынын қажетті дәмге әкеліңіз. Алдымен дәмін татыңыз, қажет болса тұз бен қара бұрыш, сүйікті дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз.
Қаласаңыз, бірнеше ас қасық қаймақ қосуға болады. Ол тағамға нәзіктік қосады. Мұны істеу үшін, қаймақты қызанақ шырынын сұйылтыңыз және алынған қаймақ-қызанақ соусымен бұрыш құйыңыз.
9. Қуыруға арналған табаға лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын салыңыз. Оны қақпақпен жауып, табаны пешке қойыңыз.
10. Қызанақ шырынына бұқтырылған бұрышты жоғары отта қайнатыңыз. Содан кейін минималды отты қосып, 45-50 минут қайнатыңыз.
Әдемі, хош иісті және дәмді бұрышқа ыстық, жаңа дайындалған етіп беріңіз. Толтырылған бұрыш тоңазытқышта жақсы сақталады және микротолқынды пеште қайта қызады. Тағы бір артықшылығы - тағам қосымша гарнирді қажет етпейді, себебі бұл өзін-өзі қамтамасыз етеді.
