Қара макаронды үйде қалай жасауға болады? Дәмді тағамдарға арналған ТОП 6 рецепті. Презентацияның ерекшеліктері.
Қара макарон - итальяндықтардың керемет және сүйікті тағамы. Итальяндықтар оны «макарон нера» деп атайды. Көптеген адамдар макаронды қарақұйрық сиямен бояу арқылы алынған сәл ерекше түске алаңдауы мүмкін. Бірақ, сеніңіз, сіз оны бір рет сынап көруіңіз керек, және сіз оның керемет дәмді екенін түсінесіз.
Қара макарон дайындау ерекшеліктері
Бұл тағамды дайындау үшін сіз дайын қара макарон сатып ала аласыз. Бұл өнім өте кең таралған, сондықтан оны кез келген супермаркеттен таба аласыз.
Бірақ дүкеннен сатып алынған қара макарон дәмі әдеттегіден айтарлықтай ерекшеленбейді. Сондықтан оны өзіңіз дайындаған дұрыс. Бұл жеткілікті қарапайым және көп уақытты қажет етпейді.
- 100 г калория мөлшері - 460 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Ұн (бидай) - 400 г
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Су - 1/2 ас қасық.
- Қарақұмық сиясы - 8 г
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Қант - 1/2 шай қасық
Қара макаронды кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен жұмыртқаны ұрыңыз. Мұны істеу үшін сізге терең ыдыс қажет. Жұмыртқа қоспасына зәйтүн майы мен картоп сиясын қосыңыз.
- Тұз, қант қосыңыз. Жақсылап араластырып, су қосыңыз.
- Содан кейін бидай ұнын кішкене бөліктерге қосып, қамыр илеңіз.
- Дайын қамырды тоңазытқышқа 20-30 минутқа қою керек.
- Қамырды жұқа қабатқа жайып, кішкене жолақтарға кесіңіз.
- Жақсы тұздалған суда макаронды шамамен 4 минут қайнатыңыз. Олар Al Dente болуы керек.
Білу маңызды! Қамыр илеу кезінде қарақұйрық сиясын қосудың қажеті жоқ. Оларды суға макарон пісіру кезінде қосуға болады.
Қара макарон өнімдерінің ТОП 6 рецепті
Кез келген гурман бұл тағамның дәмін бағалайтыны сөзсіз. Қара макаронға арналған көптеген рецепттер бар. Бұл теңіз өнімдерімен, теңіз балықтарымен және фаршпен жақсы үйлеседі. Тұздыққа келетін болсақ, әр түрлі болуы мүмкін.
Кремді тұздықта теңіз өнімдері қосылған қара макарон
Бұл ең қауіпсіз нұсқа. Нағыз гурман бұл тағамның барлық сән -салтанатын бағалай алмайды. Теңіз өнімдерін жеке немесе теңіз коктейлі ретінде сатып алуға болады. Пісіру үшін сіз ұлулар, мидия, асшаяндар, сегіздіктер мен кальмарларды қолдануға болады. Үйдегі кремді тұздық қара макаронның барлық талғампаздығын ерекшелеп, оған керемет дәм береді.
Құрамы:
- Қара спагетти - 400 гр
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Аругула - дәміне қарай
- Крем 20% - 500 мл
- Тұз - дәміне қарай
- Базил - дәміне қарай
- Орегано - дәміне қарай
- Теңіз өнімдері коктейлі - 100 г
- Бұрыш дәміне қарай араластырылады
- Шие қызанақтары - 6 дана.
- Пармезан ірімшігі - дәміне қарай
Кремді тұздықта теңіз өнімдері бар қара макаронды кезең -кезеңмен дайындау
- Сарымсақты турап, зәйтүн майына қуырыңыз. Бұл 2-3 минуттан аспайды.
- Осыдан кейін табаға теңіз өнімдерін қосыңыз. Тұз, бұрыш және жартылай дайын болғанша 5 минут қайнатыңыз.
- Теңіз өнімдерін креммен толтырып, жақсылап араластырыңыз. Сіз оны қайтадан тұздай аласыз. Кілегей қайнағанша табада қалдырыңыз, шамамен 3-5 минут. Егер сіз қалың кремді тұздықты алғыңыз келсе, аздап ұн қосуға болады.
- Спагеттиді жақсы тұздалған суға қайнатыңыз. Олар Аль Денте болуы керек. Қаптамада көрсетілген ақпаратты қараңыз.
- Дайын болған спагеттиге 2 ас қасық зәйтүн майын қосып, араластырыңыз.
- Спагеттиге қызмет көрсеткен кезде теңіз тұздығын құйыңыз. Пармезан, арукула және шие қызанақтарымен безендіріңіз.
Назар аударыңыз! Қара макаронның калория мөлшері қарапайым макаронға қарағанда төмен.
Кремді тұздықта асшаян қосылған қара макарон
Ең танымал рецепт. Сіз вакуумдық пакетте тазартылған жаңа асшаяндарды қолдана аласыз.
Құрамы
- Қарақұмық сия пастасы - 400 г
- Крем - 0,5 л.
- Май - 50 г
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Балық сорпасы - 250 мл
- Асшаяндар - 700 гр
- Моцарелла ірімшігі (шеңберлер) - безендіру үшін
Кремді тұздықта асшаян қосылған қара макаронды кезең -кезеңмен дайындау
- Алдымен сіз балық сорпасын дайындауыңыз керек. Ол үшін біз тек теңіз балықтарын қолданамыз. Өзен балық сорпасы соншалықты хош иісті болмайды.
- Жіңішке үккіште сарымсақ пен лимон қабығын үккіштен өткізіп, сары майға жақсылап қуырамыз. Орташа алғанда 2-3 минут кетеді.
- Әрі қарай, асшаяндарды табаға қосыңыз, сорпа мен креммен толтырыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін оны тағы 3-5 минут баяу отта қалдырыңыз.
- Паста жақсы тұздалған суда пісіріңіз. Пісіру уақыты тікелей қаптамада көрсетілген.
- Дайын макаронды табаға, тұзға, бұрышқа жіберіп, жақсылап араластырыңыз.
- Ыстық қызмет етіңіз. Моцарелла ірімшігімен безендіріңіз.
Білу маңызды! Балық сорпасында макарон қосылған ірімшік беру әдеттегі емес. Декорация ретінде ұсақталған жаңғақтарды қолдануға болады.
Мидия мен көкөністер қосылған қара макарон Дорблу ірімшігімен
Кез келген гурман Дорблу ірімшігі қосылған мидия мен көкөністері бар қара макарон рецептін бағалайды. Ол керемет дәмімен ғана емес, сонымен қатар дайындаудың қарапайымдылығымен де баурап алады. Көкөністер мен Дорблу ірімшігі мидия қосылған қара макаронмен үйлесімді, сондықтан бұл жағдайда тұздық қажет емес.
Құрамы:
- Қабықшадағы мидия - 400 г
- Қара спагетти - 200 гр
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Чили бұрышы - 1 дана.
- Қызыл пияз - 1 дана.
- Жасыл пияз - 1 шоқ
- Ақжелкен - 1 шоқ
- Шие қызанақтары - 6 дана.
- Су - 100 мл
- Дорблу ірімшігі - дәміне қарай
Дорблу ірімшігі бар мидия мен көкөністер қосылған қара макаронды кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен сіз мидияларды дайындауыңыз керек. Біз ағынды сумен жақсылап шайамыз. Тұзды суда шамамен жарты сағат қалдырыңыз. Бұл қақпақтардың ашылуы үшін қажет.
- Пиязды ұсақтап тураңыз, ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Зәйтүн майын қолданып 2-3 минут қуырыңыз.
- Шие қызанақтарын екіге бөліңіз. Табаға қосқаннан кейін, сумен толтырыңыз. 5-7 минут қайнатыңыз.
- Спагеттиді пакетте көрсетілген уақытты ескере отырып, жақсы тұздалған суға қайнатыңыз.
- Біз мидияларды табаға жібереміз, қақпақпен жабамыз. Орташа отта қалдырыңыз, 5-7 минут ұстаңыз.
- Табаға қазірдің өзінде дайындалған макарон қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және баяу отта тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
- Қызмет көрсеткен кезде Дорблу ірімшігіне себіңіз. Біз бұл жағдайда тұздықты қолданбайтындықтан, макаронды лимон шырынын себуге болады.
Саңырауқұлақтар мен бекамель соусы қосылған қара макарон
Саңырауқұлақтар мен бесамель соусы бар қара макарон сізді бей -жай қалдырмайды. Тұздықтың хош иісті саңырауқұлақтармен үйлескен дәмі керемет дәмді.
Құрамы:
- Қара макарон - 300 гр
- Саңырауқұлақтар (жақсырақ чантереллалар) - 500 г
- Тұз - дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
- Май - 100 г (тұздық үшін)
- Бидай ұны - 60 г
- Сүт - 1 л
- Үгітілген ірімшік - 150 г
- Жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
Саңырауқұлақтар мен бесамель соусы бар қара макаронды кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен тұздықты дайындаңыз. Ол үшін бізге орташа мөлшердегі кастрюль қажет. Сары майдың жартысын еріту керек.
- Содан кейін алтынды қоңыр түске айналғанша, кейде араластыра отырып, ұн қосыңыз.
- Алдын ала қыздырылған сүтті сары май қосылған кастрюльге қосып, пеште 7-10 минутқа қалдырыңыз.
- Жұмыртқаның сарысы мен ірімшікті қосыңыз. Мұқият араластырғаннан кейін пештен алыңыз. Қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.
- Біз сарымсақты жуамыз және сары маймен жартылай дайын болғанша қуырамыз.
- Суды жақсылап тұздап, макарон қайнатыңыз.
- Паста табаққа салыңыз. Тұздықпен толтырып, үстіне саңырауқұлақтарды жайыңыз.
Томат тұздығындағы хамши мен капер қосылған қара макарон
Бұл дәмді және жылдам түскі ас үшін тамаша идея.
Құрамы:
- Қара спагетти - 400 гр
- Анчоус - 20 дана.
- Қызанақ консервілері өз шырынында - 600 г
- Каперлер - 3-4 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық
- Ақжелкен - 1 шоқ
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Дәміне қарай фета ірімшігі
Томат тұздығында анчоус және каперстері бар қара макаронды кезең -кезеңмен дайындау:
- Зәйтүн майы қосылған табаға майдалап туралған сарымсақты салыңыз. Алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
- Анчоус филесін 2 бөлікке кесіңіз. Сондай-ақ, табаға қосыңыз, орташа отта 2-3 минут қуырыңыз.
- Каперлерді қосыңыз. Біз де солай жасаймыз - бірнеше минут қуырамыз.
- Қызанақты турап, қызанақ шырынын құйып табаға қосыңыз. Тұз бен бұрыш. Барлығын жақсылап араластырып, баяу отта 7-10 минут қайнатыңыз.
- Жақсы тұздалған суда, қара пастаны нұсқаулыққа сәйкес қайнатыңыз, ол Al Dente болғанша.
- Табаға дайын макарон қосып, жақсылап араластырыңыз. Бірнеше минут баяу отта қалдырыңыз.
- Пастаға қызмет етіңіз, майдалап туралған ақжелкен мен фета ірімшігіне себіңіз.
Қара тауық еті қосылған макарон
Экзотикалық тағам дайындау үшін көп ақша жұмсап, қымбат өнімдерді сатып алудың қажеті жоқ. Шығыс тауық еті қосылған қара макарон - бұл жарқын дәлел.
Құрамы:
- Қара паста - 400 г
- Тауық еті - 2 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Күнбағыс майы - қуыруға арналған
- Соя тұздығы - 100 мл
- Сүт - 100 мл
- Крахмал - 1 шай қасық
- Ақжелкен - дәміне қарай
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Қыша - дәміне қарай
- Чедер ірімшігі - дәміне қарай
Қара макаронды тауық етімен шығыс әдісімен кезең-кезеңмен дайындау:
- Тауық филесін кішкене төртбұрыштарға кесіңіз.
- Әрі қарай, сіз маринад жасауыңыз керек. Мұны істеу үшін сізге терең ыдыс қажет, онда біз филені таратып, оған қыша қосамыз. Жақсылап араластырыңыз және соя соусымен толтырыңыз және 10-15 минутқа қалдырыңыз.
- Сәбізді кішкене жартылай сақиналарға кесіңіз. Күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз.
- Біз тауықты маринадтан шығарып, табаға сәбізге саламыз. Тұз бен бұрыш. Маринадты төгуге болмайды, сізге бәрібір қажет болады.
- Маринадқа сүт пен крахмал қосып, жақсылап араластырыңыз. Қуыруға арналған табаға құйып, қайнағанша қайнатыңыз. Содан кейін біз отты азайтып, қақпақ астында тағы 10 минут қайнатамыз.
- Қара пастаны қайнатыңыз, су жақсы тұздалған болуы керек. Қаптама қанша уақыт қажет екенін көрсетеді.
- Табаға дайындалған макаронды қосып, араластырыңыз және бірнеше минутқа қалдырыңыз.
- Қызмет көрсеткен кезде майдалап туралған ақжелкенмен безендіріңіз және чеддар ірімшігіне себіңіз.
Қара макаронға қалай қызмет етуге болады?
Қара макарон - бұл керемет тағам және бастапқыда өте әдемі көрініске ие. Бірақ егер сіз бұл тағамға шығармашылықпен жақындасаңыз, бұл ұмытылмас әсер қалдыратыны сөзсіз.
Қара макарон әдетте үлкен жалпақ табаққа беріледі. Бірақ қазір олар қызмет ету үшін шляпалар тақтасын жиі қолданады. Оның ортасында кішкене ойыс пен айналасында тегіс жақтары бар. Бұл қызмет ету нұсқасы өте практикалық, өйткені мұндай тағамдар температураны ұзақ сақтай алады. Өздеріңіз білетіндей, макарон өнімдері өте ыстық болуы керек. Тіпті бумен.
Қара макаронды бөліктерге немесе бір үлкен табаққа беруге болады. Қолдану үшін арнайы қысқыштарды немесе тістері бар қасықты қолданыңыз.
Ас құралдарына келетін болсақ, итальяндықтар тек макарон қосылған шанышқыларға қызмет етеді. Бұл жағдайда қасықты қолдану жағымсыз дәмнің белгісі болып саналады.
Зәйтүн майын дайындалған қара пастаға қосу әдетке айналады, бұл оның дәмін керемет көрсетеді. Сары маймен дәмі аз болады.
Қара макарон тек теңіз өнімдерімен ғана үйлеспейді. Оны балықпен, тауықпен, көкөніспен немесе саңырауқұлақпен біріктіруге болады. Ақ крем, сарымсақ немесе бесамель сияқты ақ соустар оған өте жақсы. Томат тұздығындағы тағам одан да дәмді болады.
Сырға келетін болсақ, мұнда сіз қиялға ерік бере аласыз. Қара макарон үшін Пармезан, Дорблу және Чеддар өте қолайлы. Фетта мен моцарелла безендіру ретінде жақсы жұмыс істейді. Ірімшікті бөліктерге беруге болады. Ол үшін арнайы ірімшік табасын да қолдануға болады.
Құрғақ ақ шарап қара пастамен қызмет етудің ең жақсы нұсқасы болады.
