Ет шарлары - бұл шырынды және дәмді тағам. Бірақ егер сіз оларды дайындаудың қыр -сырын білмесеңіз, онда тағам шамадан тыс кептірілген болып шығады. Біз бұл тағамды дайындаудың құпиялары мен рецептін үйренеміз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Фриколдың негізгі компоненті - тартылған ет. Осылайша, соңғы жылдары үй шаруасындағы әйелдер тартылған етті дайындауға өздерін ауыртпайды, керісінше супермаркеттерден сатып алады. Бірақ мұндай өнім өте жақсы емес, сондықтан мен оны тағамға ұсына алмаймын. Біріншіден, ескірген ет көбінесе фарштың атын жамылып сатылады. Екіншіден, целлюлоза немесе мойын сатып алғанда, ет пен шошқа майының арақатынасын көруге болады. Ал сатып алынған фаршқа ет бөлімдерінің қызметкерлері арнайы шошқа майын көп қояды. Үшіншіден, мен әрқашан үйдегі тартылған ет сапасына сенімдімін. Сондықтан жаңа ет сатып алып, фаршты өзіңіз бұрап алған дұрыс.
Котлеттің қосымша өнімдері - картоп, пияз, ірімшік, саңырауқұлақ, манка, сәбіз, күріш және басқа да өнімдер. Бұл котлеттер мен котлеттердің негізгі айырмашылығы болып табылатын қосымша компоненттер. Олар толтыру түрінде қолданылады немесе тартылған етке қосылады. Айтпақшы, жарманы, картопты және басқа қоспаларды дәмді және қанағаттандырарлық тағам алуға қарағанда, кешкі астың қалдықтарынан қолдануға болады. Ет тортына кез келген етті қолдануға болады: құс, қоян, шошқа еті, бұзау, қозы және т.б. Сондай-ақ, бұл жерде ми, жүрек, бауыр сияқты қосалқы өнімдер қолайлы.
Етті шарларды шойынға немесе жабыспайтын табаға дайындаған жөн, немесе кастрюль қолайлы. Оларды тек қуыруға немесе қуырылғаннан кейін қалың тұздықта бұқтыруға болады. Сонымен қатар, көбірек қолдану үшін, пеште пеште пісіруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 240 ккал.
- Сыйлықтар - 15
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г
- Пияз - 2 дана.
- Зире - 1 шай қасық (міндетті емес)
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұнтақталған крекер - 3 ас қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Ұнтақталған үгітілген фрикадельканы кезең-кезеңмен дайындау:
1. Етті жуыңыз, пленканы артық маймен кесіңіз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Шамдарды тазалаңыз және жуыңыз. Тағамды ет тартқыштың мойнына сай етіп кесіңіз.
2. Орташа тікенекті ет тартқышты салып, етті бұраңыз.
3. Содан кейін пиязды тордан өткізіңіз.
4. Тағамның үстіне крекерді құйыңыз. Сіз оларды өзіңіз сатып ала аласыз немесе ұсақтай аласыз. Ол үшін қалған нанды кофе тартқышпен, ет тартқышпен және тағамдық процессормен кептіріп, ұнтақтаңыз.
5. Фаршқа жұмыртқа, тұз, ұнтақталған бұрыш пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштерді қоюға болады.
6. Қамырды қолыңызбен илеңіз және оны үстелге соғыңыз. Мұны істеу үшін оны алып, күшпен кері лақтырыңыз. Бұл котлеттерді жұмсақ әрі жұмсақ етеді.
7. Төртбұрышты соққыларды қалыптастырыңыз. Пішіні әр түрлі болуы мүмкін: дөңгелек, сопақша және т.б.
8. Табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Етті шарларды бір -біріне тигізбейтін етіп орналастырыңыз және отты орташа деңгейге қойыңыз.
9. Оларды бір жағына қызарғанша қуырыңыз да, шпательмен екінші контурға жеткізіңіз. Кез келген гарнирмен ыстық котлеттерге қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, «Саусақ» котлеттерін қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
