Сіздің тоңазытқышыңызда кішкене ет болды ма? Шошқа етінен стейк жасаңыз. Бұл не және ол туралған стейктен несімен ерекшеленеді? Етті кептірмеу үшін оны қалай дәмді дайындау керек? Фотосуретпен қадамдық рецепт бойынша барлық сұрақтарға жауаптарды оқыңыз.
Бұқтырылған стейк - бұл ыстық табада тез қуырылатын лезон мен нан үгіндісінде пісірілген ет. Үстіңгі жағы алтын және қытырлақ, ал ішінде жұмсақ ет. Рюм стейк, стейкке ұқсаса да, стейк емес. Бұл сондай -ақ кесілген ет, бірақ стейктен айырмашылығы, лезонға алдын ала малынған және ұнтақталған үгітілген нан - және артық ештеңе жоқ.
Шошқа еті немесе басқа ет түрі - бұл котлет, бұл тарихи түрде болған. Негізінде бұл котлет емес. Біз үшін үйреншікті котлет - бұл торға немесе қуыруға арналған табада қуырылған ет немесе басқа тартылған етден жасалған өнім. Еуропалық тағамдарда котлетті әдетте ұшаның белгілі бір бөлігінен кесілген жіңішке ет деп атайды. Пісіру әдістері ұқсас, бірақ дәмі мүлдем басқа.
Әдетте бифштейн сиыр етінің жұқа бөлігінен жасалады. Дегенмен, үйде шошқа етін пісіру жылдам әрі оңай. Сондықтан, қытырлақ стейктерді дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Шошқа етінен жасалған стейк тез қуырылған ет үшін өте қолайлы. Сондықтан, егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, міндетті түрде бұл тағамды дайындаңыз. Бұл бүкіл отбасы үшін керемет кешкі ас және гарнир мен жаңа піскен көкөністермен дәмді түрде беріледі.
Қара өрікпен шошқа етін қалай пісіру керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 199 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г
- Етке арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Ұнтақталған крекер - 100 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 0,5 шай қасық
Шошқа етінің стейктерін кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Шошқа етін жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қалыңдығы 1 см жұқа бөліктерге кесіңіз. Етте май көп болса, оны алыңыз. Сонымен қатар, өзектерін пленкамен алып тастаңыз.
2. Етті екі жағынан ұрып -соғу үшін ас үй балғасын қолданыңыз. Ол сынбауы үшін қатты соқпаңыз. Бөлшектер көлемі ұлғаяды және қалыңдығы шамамен 5 мм дейін төмендейді.
3. Жұмыртқаны дәмдеуіштер мен қара бұрышпен біріктіріңіз. Қаласаңыз, мұзға қасық сүт, қаймақ, т.б.
4. Жұмыртқа мен дәмдеуіштерді тегіс болғанша араластырыңыз.
5. Еттің әр бөлігін балмұздаққа батырыңыз.
6. Шошқа етін барлық жағынан жақсы жабылған етіп бірнеше рет айналдырыңыз.
7. Артық сұйықтық ағызу үшін етті шығарып, сәл шайқаңыз.
8. Лезонға малынған етті үгітілген нан үгітілген ыдысқа салыңыз.
9. Сұйықтықпен біркелкі жабылатын етіп, оны бүйірінен аударыңыз. Егер сіз қыртысты қалың еткіңіз келсе, пісіру процесін қайталаңыз: шошқа етін лезон мен нан үккішіне тағы бір рет батырыңыз.
10. Осы уақытқа дейін табаны маймен жақсылап қыздырып, үгітілген шошқа етін қосыңыз.
11. Шошқа етінің стейкін екі жағынан қызарғанша орташа отта қуырыңыз. Содан кейін оны пешке 180 градусқа 5-10 минутқа дайындайды. Әдетте ет табаға қуырылады, оны бірден пешке жібереді. Сондықтан, тағамды дайындау кезінде осыны ескеріңіз.
Сондай -ақ, табада шошқа етінің бифштексін қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
