Бұрыштың басқа өсімдіктерден айырмашылығы, үйде өсіру ережелері, өсімдікті қалай дұрыс тарату керек, аурулар мен зиянкестер, қызықты деректер, түрлер. Бұрыш (Piper) флораның әр түрлі өкілдерінен алуға болатын дәмдеуіштердің кең таралған тобына жатады. Бірақ өсімдіктің өзі Бұрыш тұқымдасына жатады (Piperaceae), немесе оны бұрыш деп те атайды. Бұл отбасында ботаника ғалымдары өрмелейтін немесе өсетін бұталармен (жүзіммен) немесе шөптермен ерекшеленетін гүлді өсімдіктерді қамтыды, бірақ кейде бұрыш кішкентай ағаш түрінде өседі.
Бұл отбасына олардың мекендейтін жерлерінде жиі кездесетін 1500 мыңға дейін сорттары кіреді. Олардың барлығы планетаның екі жарты шарындағы тропикалық елдердің территориясында кездеседі, бірақ бұл өсімдіктердің көпшілігі тропикалық Американы немесе Шығыс Азияның муссонды аймақтарын өздерінің туған жері деп атай алады.
Көбінесе бұрыш тропикалық орманды алқаптарда өсімдікті өсіруді «таңдайды», бірақ өсімдіктер биік беткейлерде, мысалы, тұманды ормандарда жақсы сезінеді. Бір ғана сорт бар - жапон бұрышы (Piper kadsura), ол өзіне зиян келтірмей қысқы аязды жеңе алады. Бұл өсімдік Жапонияның оңтүстігінде және Оңтүстік Кареаның шетінде өседі, онда субтропикалық климат басым. Көбінесе бұл жерлерде бұрыш флораның басқа өкілдерінен басым болып, кең таралады.
Бұрыш өзінің ғылыми атауын санскрит тілінен жалпы қабылданған «бұрыш» терминін білдіретін және ұзақ бұрыш (Piper longum) түрін белгілеуге қызмет ететін «пиппали» сөзінің арқасында алды. Көкөніс бұрышы (Capsicum) және дәмдеуіштер ретінде пісіруде қолданылатын басқа да өсімдіктермен ешқандай шатасудың болмауы маңызды, бірақ бұрыш тұқымына қатысы жоқ.
Бұрыштың кейбір сорттары жәндіктермен симбиозды түрде өседі, мысалы, құмырсқалармен бір-бірінің пайдасы үшін «құмырсқа бұрышы» (Piper cenocladum) деп аталатын.
Егер бұрыш бұта түрінде өссе, онда оның қашу биіктігі 1,5 м -ге жетуі мүмкін, бірақ егер өсімдік лиана болса, онда оның сабақтары 20 метрге дейін созылуы мүмкін. Жапырақ тақталары сопақша немесе ұзартылған-жұмыртқа тәрізді, ұзындығы 8 см-ден 25 см-ге дейін өзгереді. Екі ұшында да өткірлік болуы мүмкін. Беті жылтыр, жиі мыжылған, түсі қою жасыл.
Гүлдену кезінде ақшыл немесе сұрғылт-сары гүлдер пайда болады, олар жеке өседі және ұзындығы 8-10 см болатын қатпарлы гүлшоғырларда жиналады. Жеміс беру кезінде ұсақ дөңгелек бұршаққа ұқсайтын дәндер піседі. Оларды көбінесе құстар немесе ұсақ сүтқоректілер алып жүреді (мысалы, Carollia тұқымдас жарғанаттар). Бұрыш дәндері олардың рационына кіреді, бұл өсімдіктің ата -аналық үлгіден ұзақ қашықтыққа таралуы үшін маңызды.
Жемістер құрамында өте тітіркендіргіш зат - пиперин бар екеніне қарамастан, ол фаунаның шөпқоректілеріне өте зиянды, бірақ жәндіктердің кейбіреулері эволюциялық даму процесінде бұл заттарды сабырлы түрде тасымалдау мүмкіндігіне ие болды. «Қалқан» қызмет ететін бұрыштың ерекше химиялық қорғанысы. Тіпті көбелектің немесе топырақ бүргелерінің кейбір түрлері бұрыш екпелеріне айтарлықтай зиян келтіреді.
Бұрышқа дұрыс күтім жасау, бөлмеге күтім жасау қалай?
- Жарықтандыру. Зауытты шығысқа және батысқа қарайтын терезелердің терезелеріне қоюға болады - онда жарық жарқын, бірақ таралған болады. Түсте күннің тікелей сәулелері жапырақтарға түспеуі маңызды.
- Мазмұн температурасы көктем мен жазда 20-25 градус аралығында, ал күзден бастап 16-18 бірлік көрсеткішке дейін төмендейді. Жобалар зиянды.
- Ылғалдылық пен суару. Бұрыш жоғары ылғалдылықты қажет етеді. Бүрку күніне екі рет жүргізіледі, сонымен қатар бұл параметрлер кез келген қол жетімді құралдармен көбейтіледі. Қолданылатын су жұмсақ. Вегетациялық кезеңнің басынан бастап күзгі кезеңге дейін кастрөлдің үстіндегі субстрат құрғаған кезде жылы және тұнба суды қолдану арқылы мол суару қажет. Күзден бастап және қыс бойы суару қалыпты.
- Ұрықтандыру бұрыш ерте көктемнен қыркүйектің басына дейін. Жапырақты жапырақты жабық өсімдіктер үшін күрделі минералды препараттар қолданылады. Жоғарғы таңу жиілігі 14 күнде бір рет. Күздің келуімен тыңайтқыштар көктемгі белсенділік басталғанға дейін тоқтайды.
- Күтім ерекшеліктері. Бұрыштың ұйықтайтын кезеңі бар, ол қыста болады. Бұл кезде жылу индикаторларын 17-18 градусқа дейін төмендету керек, ал зауыт жарқын жерде немесе қосымша жарықтандыруда сақталуы керек.
- Трансплантация және топырақ таңдау. Жас бұрышты жыл сайын қайта отырғызуға болады, ал үлгілер екі жылда бір рет ескі болады. Трансплантация топырақты құртпай, ауыстырып тиеу әдісімен жүзеге асуы керек. Кәстрөлдер пластмассадан жасалған жақсы, өйткені балшықтан жасалған бұйымдар топырақты тезірек құрғатуға көмектеседі. Дренажды материал кастрөлдің түбіне қойылады. Трансплантация үшін жеңіл және қоректік субстрат қолайлы. Ол сондай-ақ шымтезек, қарашірік, жапырақты және сазды топырақтың тең бөліктерінен тұрады, сонымен қатар оған ірі түйіршікті құм қосылады.
Үйде бұрышты қалай көбейтуге болады?
Сіз өсіп келе жатқан үлгіні бөлу, тұқым себу, қабаттарды кесу немесе тамырлау арқылы жаңа бұрыш бұтасын ала аласыз.
Тұқымның көбеюі жаздың басында болуы керек. Кез келген дүкенде бар бұрыш бұршағын қолдануға болады. Барлық бұршақтардың ішінен ірісін іріктеп алып, 24 сағат бойы алоэ шырыны қосылған жылы суға малынған жөн. Кәстрөлге өзен құмымен (0,5: 1: 0,5) шымтезек пен жапырақты топырақ араласқан субстрат толтырылады. Тұқымдар 1 см жерге көмілген, өну кезінде температураны шамамен 24-28 градус ұстап тұру маңызды. Кәстрөлге оны пластикалық орамамен орау керек немесе үстіне әйнек бөлігін қою керек - бұл жоғары ылғалдылық пен жылуды жасауға көмектеседі. Бірақ содан кейін сіз күнделікті желдетуді ұмытпауыңыз керек, топырақ құрғаған жағдайда, бүрку.
Бір ай өткен соң бұрыштың алғашқы өскіндерін көруге болады. Нағыз жұп жапырақтар ашыла салысымен, алғашқы азықтандыру жүзеге асады. Ол үшін бірнеше күн бойы тұндырылған құс қоқысына негізделген ерітіндіні қолдану ұсынылады. Содан кейін, өсімдіктер әлі де өсіп, күшейе бастаған кезде, оларды құнарлы топырағы бар үлкен кастрюльдерге көшіру арқылы трансплантациялауға болады. Әр контейнерге бір өсімдік отырғызылады. Өскіндер өрмелеп, салбырап жатқандықтан, бұрышты қайта отырғызбас бұрын, жаңа кастрөлге тірек қою керек.
Егер кетіп бара жатқанда, жапырақ тақталарының артында ақшыл түсті жұмыртқа түріндегі оғаш түзілімдер пайда болса, бұл дүрбелең туғызбауы керек, өйткені уақыт өте келе олар қара түске айналады - бұл процесс қалыпты жағдай. Шламды кесу кезінде, отырғызуға арналған әр дайындаманың 1-2 бүршігі болуы керек. Шламдар көшет қорабына немесе шағын жылыжайға отырғызылады, осылайша олар тамыр алады. Контейнерге топырақ құйылады, оның құрамына топырақ, ірі түйіршіктелген құм кіреді (ара қатынасы 0,5: 1), оны шымтезек-құм қоспасымен алмастыруға болады, онда бөліктері тең. Өсу температурасы шамамен 24-26 градус аралығында сақталады. Шламдар полиэтилен пакетке оралған немесе шыны ыдыстардың астына салынған. Бұл жағдайда күтім топырақ құрғаған кезде суарудан және көшеттерді күнделікті желдетуден тұрады.
20 күннен кейін шламды әдетте тамырлап алады, содан кейін оларды диаметрі 9 см өсіретін ыдыстарға бір -бірлеп трансплантациялау ұсынылады. Өндіріс өнеркәсіптік болған кезде, бұрыш дайындамаларының үш бөлігі бірден осындай кәстрөлдерге отырғызылады, содан кейін тарату контейнерлеріне орналастырылады. Зауыттың түбірлік жүйесі жеткілікті дамыған кезде, диаметрі 12 см контейнерлерге (жердегі команы бұзбай) қайта ауыстыру ұсынылады, содан кейін субстрат жапырақтары бар неғұрлым құнарлыға ауыстырылады., қарашірік топырақ пен өзен құмы (барлық бөліктері тең). Егер бұрыш бұтасы тым өсіп кетсе, көктемде оны бөлуге болады. Әдетте бұл операция кастрөлді ауыстырумен біріктіріледі, осылайша өсімдік қажет емес жарақатқа ұшырамайды. Трансплантациялауға арналған топырақтың құрамы ересек үлгілердегідей алынады. Тамыр жүйесін кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Бөлімдердің әрқайсысында бірнеше өсу нүктелері болуы керек және тым таяз болмауы керек. Содан кейін барлық кесілген жерлер белсендірілген көмір ұнтағымен немесе көмірмен ұнтақталады. Осыдан кейін сіз бұрыштың бөліктерін бөлек контейнерлерге отырғызып, топырақты мол ылғалдандыра аласыз. Өсімдіктер жеткілікті бейімделмейінше, оларды күн сәулесінен көлеңкеде ұстайды.
Егер қабаттарды тамырлау туралы шешім қабылданса, онда топырақтың бетінде еркін жатқан бұрыш қашуы таңдалады. Содан кейін, түйреуішті пайдаланып, оны құмға мықтап бекітіп, бөлек қазанға салып, себеді. Егер бөлме жылы және ылғалды болса, онда тамырлау өте тез жүреді. Тамырдың жеткілікті саны пайда болғаннан кейін, өскінді ата -аналық үлгілерден мұқият бөліп, бөліктерге бөлуге болады, ал сегменттердің әрқайсысы алдын ала дайындалған бөлек құмыраларға отырғызылады. Бір контейнерге 2-3 дананы орналастыруға болады. Әрі қарай күтім ересек бұрышқа ұқсас.
Бөлмеде өсіру кезінде бұрыштың зиянкестері мен аурулары
Көптеген жабық өсімдіктер сияқты, егер өріс бұзылса, паук кенелері немесе тли бұрышқа шабуыл жасайды. Егер топырақ үнемі батпақ күйінде болса, онда саңырауқұлақ ауруы басталуы мүмкін - «қара аяқ», ұнтақты көгеру және жапырақ тақталарының қоңыр дақтары. Емдеу үшін фунгицидтер қолданылады, ал зиянкестермен күресте олар инсектицидтік препараттармен өңделеді.
Бұрыш өсіру кезінде жағымсыз сәттердің қатарына мыналарды жатқызуға болады:
- Егер жарықтандыру деңгейі төмендеп, тамақтану жеткіліксіз болса, қашудың созылу және ашық болу үрдісі пайда болады.
- Ауа ылғалдылығы төмен болғанда және жер комасы жиі құрғағанда, жапырақтардың ұштары қоңыр түске айнала бастайды.
- Топырақтың батпақтануы кезінде жапырақтар бірте -бірте сары түске еніп, қурап қалады. Мұндай шығанақ қыста әсіресе қауіпті.
- Жапырақтар жарқырай бастайды, бірақ тамырларда оның түсі хлорозбен ашық жасыл болып қалады, бұл темірдің немесе басқа микроэлементтердің жетіспеушілігін көрсетеді. Құрамында темір хелаты бар препаратты қолдануға болады.
- Жапырақ тақтайшаларына тікелей күн сәулесі үнемі түсіп тұрса, бұл ақшыл түске және бозаруға әкеледі.
Бұрыш туралы қызықты деректер
Piperomia туысына жататын өсімдіктерді Piper тұқымдасына ең жақын деп санауға болады.
Екі тұқымда да (Бұрыш және Капсикум (көкөніс бұрышы)) өткір дәмі бар сорттар бар екеніне қарамастан, бірақ сіз бұл дәмнің табиғаты әр түрлі екенін түсінуіңіз керек. Біріншісінің өткірлігі бар, оны алкалоид пиперин қамтамасыз етеді, ал екінші тұқымдас өсімдіктерде олардың бөліктерінде капсаицин бар.
Бұрыш түрлері
- Бетел бұрышы (Piper betle) уақыт өте келе өсетін өркендері бар мәңгі жасыл өсімдік. Олардың ұзындығы бірнеше метр болуы мүмкін. Жапырақ тақталары сопақша жүрек тәрізді контурлармен ерекшеленеді, олардың ұшында өткірлігі бар. Олардың ұзындығы 12 см -ге тең, жалпы ені 6 см -ге дейін. Үстіңгі жағындағы түсі қою изумруд, венасы анық көрінеді. Гүлдену кезінде кішкентай гүлдерден тікенек тәрізді гүлшоғырлар жиналады.
- Бұрыш кубеба (Piper cubeba). Бұл әртүрлілік бұталы пішінді алады, бірақ өсімдіктің қашуы жақын жерде орналасқан кез келген тірекке жабыса алады. Жапырақтың пішіні эллипс тәрізді, біркелкі емес жүрек тәрізді пішіні бар, шеттері қайралған. Кішкене ақшыл гүлдерден тікенек тәрізді гүлшоғырлар түзіледі. Бұл өсімдіктің жемістері медицинада және өнеркәсіпте кеңінен қолданылады.
- Ұзын бұрыш (Piper longum) жапырақ тақталары бар, олардың түсі ашық жасыл, ұзындығы 9 см -ден аспайды. Және көп веналар арасында жапырақтың беті ісінген сияқты, ол көрпе матаға ұқсайды. Жапырақтарда ұзартылған жапырақшалары бар.
- Үлкен бұрыш (Piper magnificum) бұта түрінде өседі, қанаттары бар түзу қашуымен сипатталады. Жапырақ тақтайшасының көлемі үлкен, пішіні сопақша пішінді, ұзындығы 20 см жетеді, бірақ ені оның жартысына тең. Жапырақтары үстіңгі жағында жылтыр, түсі қою жасыл, артқы жағында көлеңке қызыл.
- Biber methysticum (Piper methysticum) өсудің бұталы формасын және биіктігі бойынша үлкен параметрлерді алады. Өркендер өсуін тікелей жуан тамырдан бастайды. Жапырақтары жартылай дөңгелек жұмыртқа тәрізді контурлармен, шеттері ұшымен өседі. Үлгі ересек болған кезде, оның жапырақ тақтасының ұзындығы 25 см және ені 20 см болуы мүмкін, масақ тәрізді гүлденудің ұзындығы жеті сантиметрмен өлшенеді және оларда кішкентай гүлдер жиналады. Ол медицинада жиі қолданылады.
- Орман бұрышы (Piper sylvaticum) ұзын және сопақша жапырақтарды жабатын өрмелейтін өркендері бар бұтаға ұқсайды. Олардың ұзындығы 20 см -ден аспайды, орташа ені 12 см. Табында жапырақ кордты, ұшында өткірлік байқалады. Жапырақ тақтайшасының беті жасыл-көгілдір түспен ерекшеленеді, ол ақшыл дақтары бар.
- Шафран бұрышы (Piper crocatum). Бұл өрмелі бұтаның жұқа бұтақтары бар. Жапырағының беті түтікшелі, жалпы өңі қара -жасыл, онда көптеген ақшыл дақтар пайда болады. Артқы жағында қызыл-қызғылт дақтардың өрнегі бар немесе бұл жай қызыл реңк. Басқа сорттар сияқты, гүл шоқтары пішінді пішінді алады, олар кішкентай гүлдерден жиналады. Жапырақтардың сәндік түсіне байланысты өсімдік гүл өсірушілер арасында жабық өсімдік ретінде танымал.
- Қара бұрыш (Piper crocatum). Бұл бұтақ тәрізді және жапырақ тақтайшаларын жүйелі түрде жабатын жұқа қашу бар бұта. Олардың пішіні сопақша, максималды ұзындығы 15 см жетуі мүмкін, орташа ені шамамен 5 см. Жапырақтың беті бірнеше веналары бар былғары. Жоғарғы жағында жапырақ тақтасы қою жасыл түске боялған, ал қарама-қарсы жасыл-сұр түспен көлеңкеленген. Аспалы гүлшоғырлар контурындағы мысықтарға ұқсайтын кішкентай гүлдерден жиналады. Жеміс ретінде бұршақ пайда болады, ол бізге тамақ дайындауда жақсы таныс.
- Тар жапырақты бұрыш (Piper angustifolium) басқа сорттар сияқты, бұталы өркендері мен бұталары бар. Бұтақтар өте ұзын және жақсы тармақталған. Жапырақ тақталарының пішіні ланцет тәрізді, жапырақтары қашуда қарама -қарсы орналасқан, түсі ашық жасыл. Сары жапырақшалары бар гүлдерден икемді спикелеттердің контуры бар гүлшоғырлар жиналады.
