Балмұздақ - жаздың ыстық күндерінің келуімен сатып алатын алғашқы өнім. Мен мұны енді жасамауды ұсынамын, бірақ оны үйде өзіңіз дайындауды үйреніңіз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Балмұздақ - балаларға да, ересектерге де ұнайтын тағамдардың бірі. Бұл десерт оған қандай қоспалар қосылғанына байланысты әр түрлі дәмде болуы мүмкін. Мысалы, балмұздақ шоколад, кофе, ваниль, карамель, жеміс, жидек, жаңғақ, жалбыз және т.б. Бірақ неге екені белгісіз, кейбіреулерге балмұздақты өз бетімен жасау - өте қиын бизнес сияқты көрінеді. Осы себепті көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны дүкеннен сатып алуды жөн көреді. Бірақ бұл мүлде олай емес! Үйдегі балмұздақты өз бетіңізше жасауға болады, тіпті арнайы электр балмұздақ жасаушысыз.
Бұл шолуда мен кремді балмұздақ дайындау рецептімен танысуды ұсынамын. Ол кез келген адамға ұнайтын крем негізінде дайындалады. Бірақ көбінесе біз оны торттарды сіңдіру үшін қолданамыз, ал бүгін біз оның негізінде балмұздақ жасаймыз! Бұл балмұздақтың калория мөлшері өте жоғары, сондықтан егер сіз калория санап жатсаңыз, онда бұл мәселені кейінге қалдырыңыз. Ақыр соңында, өнімнің дәмі мен кремді құрылымы майдың мөлшеріне байланысты және мұнда көп. Майлылығы төмен тағамдар жұмыс істемейді нәзік құрылымның орнына сіз мұз кристалдарын аласыз, одан балмұздақ тісіңізге құм тәрізді ұсақталады.
- 100 г калория мөлшері - 257 ккал.
- Порция - шамамен 1, 2-1, 3 кг
- Пісіру уақыты - 40 минут, сонымен қатар салқындату мен қатайтуға арналған уақыт
Құрамы:
- Сүт - 1 л
- Май - 250 гр
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Бидай ұны - 2 ас қасық жоғарғы жағы жоқ
- Қант - 150 гр
- Ванилин - пакет (11 г)
Кремді балмұздақты қалай жасауға болады:
1. Жұмыртқаны пісіретін табаға салып, оларға қант қосыңыз. Осылайша, жұмыртқа массасын ешқайда ауыстырмай -ақ өнімдерді қайнату ыңғайлы болады.
2. Жұмыртқаны миксермен қалың болғанша шайқаңыз. Олар әуе, көбік және кеңеюі керек.
3. Содан кейін ұрылған жұмыртқаға ұн қосыңыз.
4. Ингредиенттерді қайтадан жақсылап араластырыңыз. Ұн араласқаннан кейін сәні мен көлемі сәл төмендейді.
5. Содан кейін жұмыртқа массасына сүт құйыңыз. Ол бөлме температурасында болуы керек, сондықтан оны алдымен тоңазытқыштан алыңыз.
6. Кәстрөлді пешке қойып, орташа қыздыру параметрін қосыңыз.
7. Тамақты түбіне жабыспайтындай және түйіршіктер жасамайтындай етіп үздіксіз пісіріңіз. Массасы қалыңдап, көтеріле бастағанда, табаны бірден оттан алыңыз. Содан кейін бөлме температурасында ванильді қант пен сары майды қосыңыз. Май толығымен ерігенше және барлық жерге таралғанша тағамды араластыруды жалғастырыңыз.
8. Балмұздақты бөлме температурасына дейін суығанша қалдырыңыз, содан кейін оны пластикалық ыдысқа салып, мұздатқышқа салыңыз.
9. Балмұздақ қатқанша мұздатқышта сақтаңыз. Сонымен қатар, ингредиенттерді әр жарты сағат сайын араластырыңыз. Қажет болса, сәл мұздатылған массаға кез келген хош иістендіргіш қоспаларды қосуға болады, мысалы, ұсақталған жаңғақ, қайнатылған көкнәр, кокос жаңғағы, туралған шоколад және т.б.
Дайын балмұздақты десерт үстеліне беріңіз. Оны печенье, безендіру, коньяк, кәмпиттер, кептірілген жемістер, сироптар, джемдер және т.б.мен қолдану өте дәмді.
Үйде балмұздақ шламын қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
