Тез және дәмді түскі немесе кешкі ас қызанақта шошқа еті болып шығады. Тағам неғұрлым оңай дайындалса, соғұрлым пайдалы және дәмді болады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ет үшін ең жақсы нәрсе - бұл тек ет. Сіз томат тұздығында шошқа етін пісіргенде бұған тағы бір рет көз жеткіздіңіз. Қарапайым, нәзік, дәмді! Негізінде кез келген етті бұқтыруға болады: бұзау, сиыр еті, тауық еті. Жалғыз айырмашылық пісіру жылдамдығында болады: бұзау тезірек, сиыр еті ұзағырақ, тауық - ең аз. Ет неғұрлым ұзақ бұқтырылса, соғұрлым дәмді болады. Бірақ сіз қандай ет түрін таңдасаңыз да, мен оны май қабаттарымен қолдануды ұсынамын, содан кейін сіз әлдеқайда көп тұздық аласыз, ал дайын тағамның өзі жұмсақ болады.
Мен классикалық дәмдеуіштерді қолдануды ұсынамын: тұз, ұнтақталған қара бұрыш, лаврушка және бұрыш бұрышы. Дегенмен, дәміне қарай мускат жаңғағы, қалампыр, имбирь, апельсин қабығын қосуға болады. Тағы бір құпия: ет тек қуыру кезінде дәмдеуіштер. Табаға шырын жіберген кезде оны тұздау керек. Бұл оны жұмсақ етеді және құрғатпайды.
- 100 г калория мөлшері - 168 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1,5 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг
- Пияз - 1 дана.
- Томат пастасы - 3 ас қасық
- Ұнтақталған тәтті паприка - 1 шай қасық
- Кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Қызанақта шошқа етінен пісіру
1. Етті жуыңыз, кептіріңіз және кез келген мөлшерде кесіңіз. Мен сиырдың строганофф сияқты тілімдерін ұнатамын - жұқа, ұзартылған пішіндер. Бірақ сіз оларды қалағаныңызша кесуге болады.
Табаны маймен жақсылап қыздырыңыз және шошқа етінің жартысын қуыру үшін салыңыз, себебі ол бір қабатта бір -біріне тимей, табада жатуы керек. Содан кейін ол қуырады, әйтпесе ол буға айналады және көп шырын шығарады, ол құрғақ болады.
2. Етті қатты отта 5-7 минуттай қуырыңыз, сонда ол қыртыстан ұсталып, алтын түске ие болады. Содан кейін оны дереу табаққа салыңыз да, келесі бөлікті табаға салыңыз да, дәл осылай қуырыңыз.
3. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, тураңыз және ет қуырылған табаға салыңыз. Мөлдір болғанша өткізіңіз.
4. Табада ет пен пиязды біріктіріңіз. Томат пастасы, насыбайгүл, ұнтақталған паприка, лаврушка мен бұрыш құйыңыз.
5. Тамақты араластырыңыз, аздап ауыз су құйыңыз, қайнатыңыз және қақпақ астында баяу отта 45 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, аздап шарап қоссаңыз болады, сонда тағам ащы болып шығады.
6. Етті пісіруге 15 минут қалғанда тұзбен дәмдеңіз.
7. Гарнирге картоп пюресі, спагетти немесе күріш қайнатыңыз, жаңа піскен көкөніс салатын кесіңіз және қызмет етіңіз.
Бұқтырылған шошқа етін қызанақпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
