Күріш пен бидайдан, мейіз мен жаңғақтан Рождествоға кутяны қалай дайындау керек … Рождестволық кутя фотосуреті бар ТОП-4 рецептері. Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Рождествоға арналған Kutia - Рождестволық үстелдегі 12 дәстүрлі тағамдардың бірі. Бұл қасиетті кеште тамақтанудан басталатын негізгі тағамдар деп айту дұрыс болар еді. Кутя үш маңызды компоненттен тұрады: бидай, көкнәр және бал. Дегенмен, аймаққа байланысты әр түрлі әдіспен дайындалады. Рождестволық кутиядағы бидай кез келген басқа дәнді дақылдармен ауыстырылады: арпа, күріш, сұлы. Ботқа жаңғақтар, буға пісірілген мейіз, кәмпиттер, кептірілген жемістердің барлық түрлері, тіпті шоколад қосылады. Біздің ата -бабаларымыз Рождествода куция неғұрлым дәмді болса, соғұрлым жыл бай болады деп сенген. Барлық кутя рецептерін орындау қиын емес. Біз Рождестволық 2020 жылға арналған кутияға арналған төрт дәмді рецепт пен оны дайындау ерекшеліктерін білетін боламыз.
Рождествоға арналған Кутия - тамақ дайындау құпиялары
- Бұзылған дәнді сұрыптау арқылы кутяға арналған астық базасын сұрыптаңыз.
- Таңдалған дәндерді жақсылап жуып, таза суық сумен толтырыңыз. 3 -тен 24 сағатқа дейін ісінуге қалдырыңыз. Бұл жарманы ұнтақтау үшін.
- Бидай жармасын дайындау үшін келесі қатынас алынады: құрғақ жарманың 1 бөлігі судың 3 бөлігіне дейін. Егер сіз күріш қолдансаңыз, құрғақ күріштің бір бөлігі үшін - судың 1,5 бөлігі.
- Пісіру кезінде жарма барлық суды толығымен сіңіруі керек. Егер ол дайын болса, бірақ артық сұйықтық қалса, оны төгіп тастаңыз. Бірақ оны төгуге болмайды, себебі ол пайдалы болуы мүмкін, мысалы, көкнәр тұқымын кесу үшін.
- Кутяға арналған кептірілген жемістер келесідей болуы мүмкін: мейіз, шие, қара өрік, кептірілген өрік, құрма, інжір. Олар алдымен суға немесе узварға малынған болуы керек, ал тағам дәмді болуы үшін оған бал қосыңыз.
- Кутя жаңғақтары қуырылған және ұсақталған түрінде қолданылады: жаңғақ, бадам, фундук, кешью.
- Көкнәр ботқа дайын түрде қосылады. Ол үшін қайнаған суға 10-15 минут құйылады немесе қайнатылады.
Күріш күресі
Рождестволық үстелге ерекше нәрсе дайындауға уақыт болмаса да, ішімдікті ұмытпаңыз. Ол мерекенің орталық бөлігіне айналады. Күріш кутясын мейіз, жаңғақ, көкнәр және бал сияқты дәстүрлі ингредиенттерден жасаңыз.
- 100 г калория мөлшері - 245 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 4-6
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Күріш - 250 гр
- Мейіз - 100 г
- Даршын - 0,5 шай қасық
- Бал - 50 г
- Бадам - 100 г
- Көкнәр - 50 г
Күріштен кутя дайындау:
- Күрішті су мөлдір болғанша бірнеше суда шайыңыз.
- Күрішті ағынды сумен құйып, жұмсақ болғанша, араластырмай пісіріңіз.
- Күрішті дуршлагта ағызып, қайнатылған салқын сумен шайыңыз.
- Мейізді қайнаған сумен қайнатыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Егер ол өте тығыз болса, оны алдын ала 5-10 минут жібітіңіз.
- Бадамды аздап тураңыз.
- Балды аз мөлшерде суда ерітіп, күрішке құйып, араластырыңыз.
- Ботқа бадам, мейіз және даршын қосыңыз.
- Араластырыңыз және қызмет етіңіз.
Мейіз қосылған арпа кутя
Нағыз Рождестволық кутия бидайдан жасалған. Бірақ оны арпадан да дайындауға болады (арпа). Әдетте Рождество үшін жылтыратылған бидай кутия үшін арнайы сатылады. Бұрынғы кезде кутия неғұрлым дәмді болса, жыл соғұрлым бай болады деп сенгендіктен, оған әр түрлі өнімдерді қосуға болады.
Құрамы:
- Інжу арпа - 200 г
- Көкнәр - 150 гр
- Аршылған жаңғақтар - 50 г
- Мейіз - 50 г
- Бал - 5 0г
- Крем - 100 мл
Мейіз қосылған арпа арпасын дайындау:
- Інжу арпасын жуыңыз, 1 -ден 3 -ке дейінгі мөлшерде сумен жабыңыз және жұмсақ болғанша шамамен 1 сағат пісіріңіз.
- Дайын арпаны елекке айналдырыңыз, ағызып, суытыңыз.
- Көкнәрді қайнаған суға толтырып, пешке жіберіп, саусақтарыңыздың арасына ысқылау оңай болғанша пісіріңіз.
- Көкнәр тұқымын жұқа електен өткізіп, ет тартқыштан бұраңыз.
- Мейізді жуып, қайнаған сумен булаңыз.
- Жаңғақтарды таза, құрғақ табада қуырып, пышақпен ұсақтап тураңыз.
- Кремді балмен біріктіріп, араластырыңыз. Егер бал қалың болса, оны сұйық консистенцияға дейін еріту керек, бірақ оны қайнатпаңыз.
- Арпаға мейіз, көкнәр, жаңғақ қосып, кілегей құйыңыз.
- Барлығын жақсылап араластырыңыз.
Арпа көкнәр тұқымымен ұнтақталған
Ритуалды ботқа - арпа ұнтағынан дайындалған және дәмді қоспалармен дәмделген кутия, тағам неғұрлым дәмді болады. Өйткені, жомарт кутия - гүлдену мен көктегі өмірдің символы.
Құрамы:
- Арпа жармасы - 2 ас қасық.
- Су - 3 л
- Сүт - 1 ас қасық.
- Көкнәр - 1 ас қасық.
- Бал - 2-3 ас қасық
- Мүкжидек немесе басқа джем - 2 ас қасық
Көкнәр дәнімен арпа ұнтағын дайындау:
- Арпаны шайыңыз, сумен жабыңыз және көбікті тазалап, орташа отта қайнатыңыз.
- Жарма шырыш бөле бастаған кезде, артық суды ағызып, ботқаны басқа ыдысқа аударып, сүт құйып, кейде араластыра отырып, жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
- Көкнәрді қайнаған сумен толтырып, 5 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызып, буға айналдырылған көкнәрді ерітіндіге ұсақтаңыз немесе ет тартқыштан бұраңыз.
- Дайын көкнәр тұқымын ботқа жіберіп, араластырыңыз.
- Өнімдерге бал қосып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Ботқаны ыстықтан алып тастап, джеммен дәмдеңіз.
Бай бидай кутиясы
Бидайдың бай кутясын дайындау үшін астықты дайындаңыз. Ол тазартылған және тазартылған болуы керек. Егер тұтас бидай қолданылса, алдымен қабықша мен кішкене суға ұнтақтап, сыртқы қабығын алып тастаңыз. Әдетте пакеттерде сатылатын өңделген бидай қазірдің өзінде қайнатылған және қайнатуға дайын.
Құрамы:
- Бидай - 1 ас қасық.
- Су - 3 ас қасық.
- Тұз - бір шымшым
- Көкнәр - 3 ас қасық
- Мейіз - 3 ас қасық
- Бал - 1-2 ас қасық
- Жаңғақ - 50 г
- Узвар немесе кептірілген жемістерден жасалған компот - 150 мл
Бай бидай кутиясын дайындау:
- Бидайды шайыңыз және астықты ісіну мен жұмсарту үшін суық суға түні бойы жібітіңіз. Бұл пісіру процесін қысқартады.
- Ісінген бидай дәндерін қалың түбі бар кастрюльге салыңыз, таза суық сумен жабыңыз, қайнатыңыз және барлық көбікті алыңыз.
- Бір шымшым тұз қосып, араластырыңыз және бұршақтар жұмсақ болғанша 1 сағат бойы жабық күйде қайнатыңыз. Егер пісіргеннен кейін сұйықтық қалса, оны төгіп тастаңыз.
- Көкнәрді қайнаған сумен 30 минут қайнатыңыз, суды ағызып, қантпен ұнтақтап ұнтақтаңыз немесе блендерде үзіңіз.
- Жидектер жұмсақ болу үшін мейізге қайнаған су құйыңыз және артық сұйықтықты сығыңыз.
- Жаңғақтарды пышақпен немесе илектеу түйреуішпен ораңыз және кесіңіз.
- Балды жылы узварда ерітіп, салқындатылған бидай ботқасына құйыңыз. Сұйықтықты нәрлендіру үшін араластырыңыз және 10 минут отырыңыз.
- Ботқа көкнәр, мейіз және жаңғақ қосыңыз. Өнімдерді араластырыңыз және үстелге кутяны беріңіз.
