Қыс мезгіліндегі жүгері әр түрлі әдіспен жиналады. Бұл мақалада сіз қыста мұздатылған жүгеріні қалай дұрыс жасау керектігін білесіз. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Жүгеріні қыста мұздату - өнімді суық мезгілге дейін сақтаудың ыңғайлы әдісі. Мұздатылған жүгері жаңа өніммен бірдей дәмге ие, сонымен қатар барлық пайдалы заттарды сақтайды. Қоректік астықтарды қатыру үшін сүтті-балауыз пісетін піскен бөренелерді алу қажет. Қараңғы үсті мен сәл жібектей таяқша тәрізді ортаны алған дұрыс. Жүгерінің тіс тәрізді және қант сорттары мұздатқышта тамаша сақталады. Өсімдіктің дәндері бүтіндей қатып қалады және сабағынан кесіледі. Бұрын мен жүгеріні дәнді дақылға қалай дайындау керектігін айттым, бүгін мен жеміс -жидектерді тоңазытуға арналған рецепт ұсынамын. Дайындық кезінде мұздатылған бөренелер көкөніс қоспаларына, сорпаларға, бұқтыруға, қуыруға қолданылады. Олар ұқыпты болғанымен, сонымен қатар қоректік және дәмді. Оларды қайнаған суға салып, 5 минут қайнату жеткілікті, ал жүгері жаңа болады. Дәл осылай жиналған дәнді дақылдардың сақтау мерзімі - 1 жыл.
Мұздатылған жүгеріні дайындауды бастамас бұрын, оның қаншалықты пайдалы екенін анықтап алайық. Дәндердің құрамында крахмал, майлар, ақуыздар, уыт пен жүзім қанты, РР, Е, В1, В2 витаминдері бар. Құлақ натрий, калий, темір, кремний, кальций, фосфор, магний, хлор және т.б. минералды тұздарға бай. Жемістерде көмірсулардың 20-23%, белоктардың 3-3,5%, майлардың 1% дейін болады. Диеталық талшықтар астық массасының шамамен 2% құрайды.
- 100 г калория мөлшері - 86 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 30 минут, мұздату уақыты
Құрамы:
- Сүтті жүгері - кез келген мөлшерде
- Тұз - 1 шай қасық
Қыс мезгілінде мұздатылған жүгеріні кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Жүгері жапырақтары мен жібектей талшықтарды тазалаңыз. Процесті жылдамдату үшін саусақтарыңызды мезгіл -мезгіл сумен шайыңыз.
2. Құлақтарды кастрюльге салыңыз. Егер олар толығымен сәйкес келмесе, онда 2-3 бөлікке бөліңіз.
3. Жүгеріні сумен жауып, тұз қосыңыз. Қайнатыңыз және 20 минут қайнатыңыз, қақпақпен жабыңыз. Егер жемістер піскен болса, онда олар ұзақ пісіруді қажет етеді, кейде 2 сағатқа дейін. Бірақ бұл жағдайда, ұзақ қайнату кезінде жүгері суға қант пен қоректік заттарды шығара бастайтынын ұмытпаңыз, бұл дәмге жақсы әсер етпейді.
4. Қайнаған судан пісірілген жүгеріні алып тастап, суығанша қалдырыңыз.
5. Суық пышақтарды пленкамен ораңыз. Ыңғайлы болу үшін сіз торларды 4 бөлікке бөлуге болады. Сондықтан оларды бірден мұздатылған сорпаға немесе бұқтыруға қосқан ыңғайлы болады.
6. Құлақтарды мұздатқышқа салыңыз. Оларды -23 ° C температурада қатырыңыз. Жылдам мұздату қыста тоңазытылған жүгерідегі қоректік заттардың көп мөлшерін сақтауға көмектеседі.
Мұздатылған жүгеріні қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
