Үйде көкөністермен күркетауық дайындауға арналған ТОП 4 рецепті. Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Еттің ең маңызды түрлерінің бірі күркетауықтан не пісіру керек? Оның үстіне, мәселе диеталық қасиеттерде емес, ағзаға әкелетін пайдада. Оның құрамында бақыт пен рахат гормонын (эндорфиндер) шығаратын аминқышқылдары бар. Ет құрамында қандағы холестерин деңгейін реттейтін ниацин бар. Сонымен қатар, күркетауық еті жұмсақ, дәмді және майы аз, сондықтан оның жанкүйерлері көбейіп келеді. Құс етінің барлық бөліктері дайындалады, бірақ филе ерекше назар аударылады. Бұл мақалада біз күркетауықты көкөністермен әр түрлі түрде қалай дәмді түрде дайындау керектігін айтамыз.
Түркияны көкөністермен пісірудің құпиялары
- Түркия еті қайнатылады, қуырылады, бұқтырылады, пісіріледі. Ол пеште, қазандарда, пеште, мультипісіргіште, қос қазандықта дайындалады.
- Түркиядан жасалған тағамдар мен рецепттер алуан түрлі, ең бастысы - жұмсақ етті ыстап жібермеу. Сондықтан пісіру уақытын қадағалаңыз.
- Күркетауық үйде кілегейде, саңырауқұлақтармен, қара өрікпен, алмадан дайындалады, бірақ ең керемет тандем - көкөністермен.
- Ет кез келген гарнирмен және көптеген тұздықтармен жақсы үйлеседі.
- Одан диеталық котлеттер мен котлеттер үшін фарш дайындалады.
- Мұздатылған күркетауық сатып алмаңыз. Жаңа салқындатылған құс еті жұмсақ әрі шырынды болады.
- Пеште күркетауықты 180 ° C төмен емес температурада пісіріңіз. Содан кейін майлы шырын оның терісінде қалады және құс пісіру процесінде кеуіп кетпейді.
- Массасы 4-6 кг болатын құс еті кем дегенде 2,5 сағат пісіріледі.
- Улануға әкелетін бактериялардың көбеюіне себеп болмау үшін күркетауықты алдын ала бастамаңыз. Дайын толтыруды бөлек контейнерде сақтаңыз және пісіру алдында түйетауыққа толтырыңыз.
Түркия мен көкөніс бұқтырмасы
Бүкіл отбасы үшін дәмді және пайдалы түскі ас - көкөністер қосылған бұқтырылған күркетауық. Күркетауықты ұсынылған көкөністермен бұқтырудың қажеті жоқ. Ет картоп, сәбіз, қырыққабат, спаржа, кәдімен жақсы үйлеседі. Сондықтан сіз қайталанбас дәмі бар өз тағамыңызды ойлап таба аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 189 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Түркия филесі - 500 гр
- Ұн - 1 ас қасық
- Гүлді қырыққабат - 200 г
- Тұз - дәміне қарай
- Болгар бұрышы - 100 г
- Қызанақ - 3 дана.
- Қаймақ - 5 ас қасық
- Пияз - 1 бас
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Баклажан - 200 гр
Түркия мен көкөніс бұқтырмасын дайындау:
- Күркетауық филесін кішкене бөліктерге бөліп, қаймақпен араластырыңыз (1 ас қасық).
- Қызанақтарды текшелерге кесіңіз.
- Гүлді қырыққабатты гүлшоғырға бөліп, 2 минут қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызу үшін оларды дуршлагпен аударыңыз. Кептіруден кейін ұн себіңіз және араластырыңыз.
- Баклажандарды аршып, жолақтарға кесіңіз.
- Болгар бұрышын екіге бөліп, тұқымдарды алып тастап, жолақтарға кесіңіз.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға тураңыз. Оны кастрюльде өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
- Пиязға күркетауық филесін қосып, қызарғанша пісіріңіз.
- Түсті қырыққабат пен болгар бұрышы қосылған қызанақты кастрюльге жіберіңіз.
- Тағамды 5 минут қайнатыңыз, араластырыңыз және қалған қаймақты құйыңыз.
- Тұз, бұрыш, қайнатыңыз, отты төмен температураға дейін төмендетіңіз, кастрюльді қақпақпен жабыңыз және 15 минут қайнатыңыз.
Көкөністер мен саңырауқұлақтар қосылған күркетауық
Өте тез дайындалатын диеталық және пайдалы тағам - көкөністер мен саңырауқұлақтар қосылған күркетауық. Бұл бір мезгілде керемет, төмен калориялы және қоректік тағам.
Құрамы:
- Түркия филесі - 600 гр
- Цуккини - 2 дана.
- Сәбіз - 1 г
- Шам пияз - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Су - 200 мл
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
Көкөністер мен саңырауқұлақтармен қуырылған күркетауық пісіру:
- Күркетауық филесін шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Сәбіз мен цуккиниді, саңырауқұлақтарды тілімдерге және аршылған пиязды 1/4 сақинаға аршып, текшелеп тураңыз.
- Табаға майды қыздырып, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Содан кейін күркетауық қосып, 8 минут пісіріңіз.
- Саңырауқұлақ қосылған көкөністерді қосып, 7 минут қайнатыңыз.
- Табаға су құйыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 20 минут қайнатыңыз.
Картоп пен сәбіз қосылған қуырылған күркетауық
Күнделікті отбасылық түскі асқа және мерекелік дастарханға жарамды дәмді және ерекше тағам - картоп пен сәбіз қосылған бұқтырылған күркетауық.
Құрамы:
- Түркия филесі - 500 гр
- Сәбіз - 2 дана.
- Картоп - 6 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Жасылдар - 0,5 дана
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
Күріш пен сәбіз қосылған күркетауық пісіру:
- Күркетауықты тілімдерге бөліп, сары маймен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Орташа отта жеңіл қабық пайда болғанша қуырыңыз.
- Картоп пен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және тураңыз. Пиязды тазалап, жарты сақинаға тураңыз.
- Пияз мен сәбізді күркетауыққа жіберіп, орташа отта 5 минут пісіріңіз.
- Содан кейін картопты табаға салыңыз, суға құйыңыз (шамамен 1 ас қасық). Барлық түйнектер суда болады.
- Тұз, бұрыш себіңіз, сүйікті дәмдеуіштерді себіңіз, табаны қақпақпен жабыңыз және жұмсақ болғанға дейін жарты сағат бойы баяу отта қайнатыңыз.
- Пісіруден 5 минут бұрын туралған қызанақты қосып, шөптерге себіңіз.
Пеште көкөністер қосылған Түркия
Көкөністер қосылған пеште пісірілген күркетауық - бұл әр күн мен мерекеге арналған дәмді және қанағаттандырарлық тағам. Сонымен қатар, сіз көкөністерді маусымға қарай таңдай аласыз, олардан тағамның әр түрлі дәмі болады.
Құрамы:
- Түркия филесі - 450 гр
- Асқабақ - 250 гр
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Жасыл бұршақ - 100 г
- Сарымсақ - 1 бас
- Дәміне қарай провансальды шөптер
- Паприка дәміне қарай
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Соя соусы - 2 ас қасық
Пеште көкөністермен күркетауық пісіру:
- Күркетауық филесін ұсақтап турап, бұрыш пен паприка себіңіз, соя тұздығын қосып, бәрін араластырыңыз. Контейнерді қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Картопты, асқабақ пен сәбізді аршып, текшелеп, аршылған сарымсақты тілімдерге кесіңіз. Барлық көкөністер мен жасыл бұршақты ыдысқа салыңыз, тұзды салып, Прованс шөптерімен дәмдеңіз.
- Күркетауық филесін көкөністермен біріктіріп, зәйтүн майын құйып, араластырыңыз.
- Көкөністер қосылған күркетауықты пісірме табаққа салыңыз, оны фольгамен жауып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минутқа қойыңыз.
- Содан кейін фольганы алып тастап, картоп жұмсақ болғанша 25 минут пісіруді жалғастырыңыз.
