Үйде саңырауқұлақтармен баклажан пісіретін фотосуреттері бар ТОП 4 рецепт. Пісірудің нәзіктігі. Бейне рецептер.
Баклажандар мен саңырауқұлақтарды бай дәмі бар әр түрлі дәмді, көңілді және пайдалы тағамдар дайындау үшін қолдануға болады. Олардың көпшілігін дайындау өте оңай және кез келген дүкенде сатылатын арзан және қол жетімді ингредиенттерден тұрады. Бұл шолуда қызықты және ащы дәмі бар жылдам тағамдарға арналған ТОП-4 рецептері ұсынылған.
Пісірудің нәзіктігі
- Баклажандарды фирмалық түрде сатып алыңыз, жылтыр терісі ақаусыз және сепалы тығыз бекітілген.
- Жаңадан алынған баклажанның әрқашан жаңа сабағы болады.
- Баклажанның құрамында ащы дәмі бар зат - соланин болуы мүмкін. Егер сізге сәл ащы дәм ұнамаса, кесілген жемістерді тұзды суға 20 минутқа қойыңыз, соланиннің көп бөлігі шығады.
- Егер сіз баклажанды пюре еткіңіз келсе, қабығын алыңыз. Егер сіз жемістерді пісірсеңіз немесе қуырсаңыз, оны терімен жақсырақ жасаңыз, әйтпесе баклажандар ыдырайды.
- Баклажан қуыру кезінде майды белсенді түрде сіңіреді. Диеталық тамақтану үшін оларды пеште пісіріңіз немесе майды азайтуға болатын жабыспайтын табада қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтардың кез келген сорттары баклажандармен біріктіріледі.
- Саңырауқұлақ қосылған баклажандарды бұқтыруға, пісіруге, қуыруға, маринадтауға және тұздеуге болады.
- Саңырауқұлақтарда су көп. Егер баяу қайнатуда пісірілсе, олар сулы массаға айналады. Артық сұйықтықтан құтылу үшін саңырауқұлақтар қоңыр түсті болады, оларды орташа отта пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтарды ұсақтап тураудың қажеті жоқ, оларды төрттен бөлуге жеткілікті, ал кішкентайларын бүтіндей қалдыруға болады.
Табада саңырауқұлақтармен қуырылған баклажан
Баклажанның дәмі саңырауқұлақтарға өте ұқсас. Баклажандар саңырауқұлақ ретінде «жасырылған» көптеген рецептер бар. Дегенмен, баклажан қосылған саңырауқұлақтарды бір ыдыста бірдей жақсы біріктіруге болады. Бұл өнімдерден дайындалатын ең қарапайым нәрсе - оларды табаға қуыру.
- 100 г калория мөлшері - 189 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Пияз - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Саңырауқұлақтар - 400 гр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Табада саңырауқұлақтармен қуырылған баклажан дайындау:
- Пиязды аршып, сақиналарға бөліңіз. Табада өсімдік майын қыздырыңыз, пияз, тұз қосыңыз және жұмсақ болғанша баяу отта қуырыңыз. Содан кейін пиязды табаққа салыңыз.
- Баклажандарды жуыңыз, ұштарын кесіңіз, сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіңіз және оларды тұзды суға салыңыз. Ащыны кетіру үшін оларды жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін ағынды сумен шайыңыз, сығыңыз және пияз қуырылған табаға жіберіңіз. Оларды жұмсақ және алтынға дейін қуырыңыз және пияз табағына жіберіңіз.
- Саңырауқұлақтарды жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз. Оларды пияз мен баклажан қуырылған табаға салыңыз, тұз және саңырауқұлақтардан сұйықтық бөлінгенше пісіріңіз. Содан кейін отты көбейтіп, шырын 8 минут бойы буланғанша пісіріңіз.
- Қуырылған баклажандар мен пиязды саңырауқұлақ қосылған табаға қайтарыңыз, араластырыңыз және пресс арқылы өткен сарымсақпен туралған шөптерді қосыңыз.
- Барлығын тұз бен бұрыш себіңіз, араластырыңыз және оттан алыңыз.
Табада қаймақ қосылған саңырауқұлақ қосылған баклажан
Шынайы және дәмді тағам - табада пісірілген қаймақ қосылған саңырауқұлақ қосылған баклажандар. Ал ыдыс қаймақтың арқасында кремді хош иіске ие болады, сондықтан оны тамақ дайындау үшін үйде қолданған дұрыс. Қаймақты креммен алмастыруға болады.
Құрамы:
- Баклажан - 700 гр
- Пияз - 3 дана.
- Саңырауқұлақтар - 350 гр
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Майлылығы 15% қаймақ - 5 ас қасық.
- Ащы қызыл бұрыш - 2 дана.
- Лимон шырыны - 1 ас қасық
- Су - 4 ас қасық
- Жүзім сірке суы - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - 6 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
Табада қаймақпен саңырауқұлақ қосылған баклажан дайындау:
- Көк түстерді тазалаңыз, 1, 5-2 см текшелерге кесіңіз және сөмкеге салыңыз.
- Жұмыртқаны шанышқымен тегіс болғанша ұрып, баклажанға құйыңыз.
- Сөмкені байлап, жақсылап араластыру үшін шайқаңыз. Пакетті тоңазытқышқа 1,5 сағатқа жіберіңіз.
- Саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліп, алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Олар суды бастаған кезде, оны ағызып, өсімдік майы мен тұзды қосып, 15 минут қуырыңыз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап турап, қызарғанша қуырыңыз.
- Баклажандарды табада ыстық майға қуырыңыз, кейде араластырыңыз, барлық жағынан қызарғанша.
- Саңырауқұлақтарды пияз мен баклажанмен, бұрыш пен тұзбен біріктіріңіз, жүзім сірке суы қосылған лимон шырынын қосыңыз.
- Қаймақ құйыңыз, араластырыңыз және оттан алыңыз.
Баклажан мен саңырауқұлақ пирогы
Баклажан мен саңырауқұлақ қосылған қарапайым, бірақ ауызды ағызатын тағам. Шырынды көкөніс қоспасы маргаринмен дайындалған қытырлақ қамырмен тамаша үйлеседі. Бірақ қаласаңыз, қамырға сары майды қолдануға болады.
Құрамы:
- Маргарин - 100 г
- Жұмыртқа - 1 дана. қамыр үшін, 3 дана. толтыру үшін
- Ұн - 1 ас қасық.
- Баклажан - 2 дана.
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Шам пияз - 1 дана.
- Қатты ірімшік - 100 г
- Крем - 150 мл
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Баклажан мен саңырауқұлақ пирогын дайындау:
- Маргаринді ұнмен, тұзбен езіңіз, жұмыртқаны ұрып, қамыр илеңіз, оны пленкамен орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
- Баклажандарды жолақтарға кесіп, табаға өсімдік майына қуырыңыз.
- Пиязды тазалаңыз, жартылай сақинаға кесіңіз және баклажаннан кейін табаға қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды жолақтарға кесіп, қызарғанша қуырыңыз.
- Барлық көкөністерді, тұзды, бұрышты қосып, араластырыңыз.
- Жұмыртқа құю үшін креммен шайқаңыз, үгітілген ірімшік, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Дайын қамырды жұқа қабатқа пісірме табаққа салып, бүйір жағын жасаңыз. Толтырманы үстіне қойып, бәрін толтырумен толтырыңыз.
- Баклажан мен саңырауқұлақ қосылған пирогты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште жарты сағат бойы пісіру үшін жіберіңіз.
Саңырауқұлақ қосылған маринадталған баклажан
Саңырауқұлақ қосылған маринадталған баклажанның ащы, ащы салатын дайындау өте оңай. Пісіру үшін біраз белсенді уақыт қажет, бірақ өнімдер маринадталғанша күтуге тура келеді.
Құрамы:
- Баклажан - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Сірке суы - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған кориандр - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Соя соусы - 1 ас қасық
Саңырауқұлақтармен маринадталған баклажан дайындау:
- Баклажандарды жуыңыз, сумен, тұзбен жабыңыз және 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны бөлме температурасына дейін суытып, жарты сақинаға немесе жолақтарға кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды жуыңыз, 10 минут қайнатыңыз және 4 бөлікке кесіңіз, ал кішкене жемістерді қалдырыңыз.
- Пиязды тазалап, жұқа ширек сақиналарға тураңыз.
- Барлық ингредиенттерді маринадталған ыдысқа біріктіріп, үстіне таңғышты салыңыз.
- Киім үшін сірке суын, өсімдік майын, пресс арқылы өткен сарымсақты, тұзды, кориандрді, бұрышты және соя соусын біріктіріңіз.
- Тамақты араластырыңыз және кем дегенде 2 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
Бейне рецептер:
Саңырауқұлақ қосылған баклажан консервілері
Баклажан қосылған шампиньондар
