Әр күн үшін және мерекелік үстелге пісіру - қытырлақ қосылған үгітілген қамырдан жасалған қамыр. Фото және бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Қытырлақ нан мен сүзбе қамырынан жасалған үгітілген торт, күтілгендей, бір уақытта ұсақ және нәзік болады және сіздің аузыңызда ериді. Бұл өте ерекше торт, себебі қысқа қамырға ұн мен майдан басқа сүзбе қосылады. Бұл қосымша нәзіктік береді және өнім ұзақ уақыт бойы ескірмейді. Бұл пирогта толтыру да қызықты. Әдетте олар алма жасайды, бірақ ол басқаша болуы мүмкін. Қайнатылған пирог Наполеон тортының дәмін еске түсіреді. Сондықтан бұл қонақтар мен үй шаруашылықтарын қуантатын мерекелік десертке айналуы мүмкін. Сонымен қатар, қонақтарды ерекше тосынсыймен таң қалдыру үшін мерекелік Наполеон пісіруге көп уақыт жұмсау қажет. Және бұл торт өте аз күш пен уақытпен дайындалады. Бұл арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Пісіру қиын емес, және қажетті өнімдерді жақын жердегі супермаркеттен сатып алуға болады. Сонымен қатар, өнімнің дәмі көрнекті торттан кем түспейді.
Үйде пісірудің тағы бір әдемілігі - оның құрамында кондитерлік өнімдерден айырмашылығы бояғыштар мен консерванттар жоқ. Мұндай тортты балаларға беруге болады және дәмді тағамның пайдасы тиетініне сенімді болыңыз. Сонымен қатар, қамырда сүзбе болуына байланысты, пісірілген өнімдер одан да пайдалы, себебі сүйек тінін нығайтатын кальцийге бай.
Пеште джеммен үгітілген маргарин пирогын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 529 ккал.
- Портасы - 8 орташа тіс
- Пісіру уақыты - белсенді жұмыс 40 минут, торт пісіруге 45 минут
Құрамы:
- Май - 150 гр
- Қант - 150-200 г немесе дәміне қарай
- Сүт - 500 мл
- Пісіру содасы - 0,5 шай қасық
- Ұн - 250-300 гр
- Тұз - бір шымшым
- Сүзбе - 150 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
Қытырлақ үгітілген қамырдан жасалған тортты қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Суық температурадағы сары майды (немесе маргаринді) орташа кесектерге кесіңіз.
2. Майды тағамдық процессорға салыңыз. Мен сіздің назарыңызды майдың тоңазытылмауы немесе бөлме температурасында болуы керек екеніне аударамын.
3. Салқындатылған сүзбені тағамдық процессорға қосыңыз.
4. Содан кейін еленген ұнды ұсақ електен, бір шөкім тұз бен сода арқылы қосыңыз.
5. Тағамдық процессордың табағын құралдың үстіне қойып, серпімді қамыр илеңіз.
Егер процессор болмаса, қамырды қолыңызбен илеңіз. Ол үшін майды ірі үккіште үккіштен өткізіп, сүзбені ұсақ електен өткізіңіз. Өнімдерді ұнмен қосып, қамырды тез илеңіз. Қамыр қамыры ұзақ илеуді және жылы қолмен ұстауды ұнатпайды. Сондықтан бәрін тез жасаңыз.
6. Қамырды тағамдық процессордан алып тастап, кесек пішінге келтіріп, полиэтилен пакетке орап, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.
7. Қамырды дайындау үшін шикі жұмыртқаны кастрюльге құйыңыз.
8. Жұмыртқаға қант қосыңыз (жақсырақ ұсақ немесе қант ұнтағы).
9. Жұмыртқа мен қантты миксермен тегіс және лимон түсіне дейін шайқаңыз.
10. Ұнды (2 ас қасық жалпақ) жұмыртқасы бар кастрюльге құйыңыз, жұқа електен өткізіңіз. Миксерді қосып, тағамды тегіс болғанша араластырыңыз.
11. Кәстрөлге сүт құйып, араластырыңыз.
12. Кәстрөлді пешке қойып, орташа отты қосыңыз. Кілегейдің пайда болуына жол бермеу үшін үнемі шайқауышпен немесе қасықпен араластырып пісіріңіз. Артық ыдысқа дақ түспеуі үшін, араластырғыштан соққыларды алып тастап, олармен массаны араластырыңыз. Кремнің бетінде алғашқы көпіршіктер пайда бола салысымен табаны оттан бірден алып тастаңыз, әйтпесе жұмыртқалар бұралып кетеді.
13. Миксерді ыстық кремге батырып, 3-5 минут шайқаңыз. Біріншіден, ол әлі ыстық болған кезде кесектер пайда болуы мүмкін, сондықтан оны пештен шығарып алғаннан кейін біраз уақыт араластырыңыз. Екіншіден, дайын кремді миксермен ұру оған нәзіктік, әуе және әсемдік береді.
Дайын кремді алдымен бөлме температурасында, сосын тоңазытқышта суығанша қалдырыңыз. Оны алдын ала дайындау өте ыңғайлы, мысалы, кешке, ал келесі күні пирогты пісіріңіз.
14. Салқындатылған қамырды 2 бөлікке бөліңіз, мұнда бір бөлігі екіншісінен 2 есе үлкен болуы керек. Қамырдың көп бөлігін илектеу түйреуішпен қалыңдығы шамамен 0,5-0,7 мм жұқа қабатқа айналдырыңыз.
15. Пісірме табақты пісіруге арналған пергаментпен салыңыз да, оған қамырды салыңыз, оны төменгі жағына жайып, төменгі жағын жасаңыз.
16. Салқындатылған кремді қамырдың үстіне қойыңыз.
17. Қалған қамырды үккіштен өткізіп, толтыруға себіңіз. Дайындаманы тоңазытқышқа жарты сағатқа жіберіңіз.
18. Тұмшапешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және қызарғанша ұнтақталған пирогты 45 минут қызарғанша пісіруге жіберіңіз. Дайын тортты пештен алып тастаңыз, оны жақсы суытыңыз, немесе одан да жақсырақ, тоңазытқышта 6-8 сағат жатыңыз, сонда сіз тамағыңызды бастай аласыз.
Үгітілген сүзбе пирогын қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
